คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มโอแม่น้ำแดงอินเดียมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 15-25 เซนติเมตรมีลักษณะทรงกลมเอียง ผิวเรียบเป็นสีเหลืองมีต่อมน้ำมันที่มองเห็นได้ซึ่งมีลักษณะเป็นจุดเล็ก ๆ บนพื้นผิวและเนื้อสีขาวจะหนาเป็นรูพรุนและมีลักษณะคล้ายฝ้าย เนื้อสีแดงอมชมพูมีความแน่นด้วยน้ำผลไม้บางชนิดขึ้นอยู่กับผลไม้แต่ละชนิดและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยเยื่อกระดาษที่เป็นเส้น ๆ เนื้ออาจมีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา แต่โดยทั่วไปไม่มีเมล็ด ส้มโออินเดียนริเวอร์เรดมีเนื้อแน่นนุ่มและมีกลิ่นหอมรสหวานอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มโออินเดียนริเวอร์เรดมีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มโออินเดียนริเวอร์เรด (Indian River Red) จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus maxima เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่กินได้ตามธรรมชาติซึ่งอยู่ในตระกูล Rutaceae ส้มโอถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งในตระกูลส้มและมักมีชื่อผิดว่าเกรปฟรุตแม้ว่าจะเป็นสองสายพันธุ์ที่แยกจากกัน ส้มโออินเดียนริเวอร์เรดเติบโตตามผืนดินเล็ก ๆ ริมแม่น้ำอินเดียในฟลอริดาเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติหวานเนื่องจากการผสมผสานระหว่างแสงแดดดินที่อุดมด้วยสารอาหารและลมทะเลที่สม่ำเสมอและได้รับการยอมรับในระดับสากลถึงคุณภาพ รสชาติพิเศษ
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มโออินเดียนริเวอร์เรดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและยังมีโพแทสเซียมแคลเซียมวิตามินเอแมกนีเซียมเหล็กและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
ส้มโออินเดียนริเวอร์เรดเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานดิบเนื่องจากมีการปรุงรสหวานเมื่อใช้สดโดยไม่ต้องใช้มือ ต้องถอดไส้และเยื่อหนาออกก่อนบริโภคและสามารถลอกออกด้วยมือได้ เมื่อปอกเปลือกแล้วสามารถแยกส่วนและทำหน้าที่เป็นของว่างแบบแยกชิ้นหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดผลไม้สีเขียวหรือผลไม้หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับชามผลไม้ไอศกรีมเชอร์เบทหรือขนมอบ ส่วนยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงย่างและเสิร์ฟกับปลาเช่นปลาแซลมอนหรือผสมลงในอาหารพาสต้าเบา ๆ ส้มโออินเดียนเรดเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดหัวหอมแดงผักโขมน้ำหวานน้ำผึ้งอาหารทะเลสัตว์ปีกทับทิมมะละกอมะพร้าวขิงตะไคร้ถั่วลิสงและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งใบโหระพาทาร์รากอนผักชีและสะระแหน่ ผลไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและนานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Indian River Citrus District ก่อตั้งขึ้นในปี 1807 และประกอบด้วยพื้นที่แคบ ๆ ตามชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและข้างแม่น้ำอินเดียในฟลอริดา เขตนี้มีระยะทาง 2 ร้อยไมล์ขึ้นชื่อเรื่องดินที่อุดมด้วยหินปูนโคกีนาฝนตกชุกและพื้นที่ราบมาก การรวมกันนี้ให้ดินที่มีสารอาหารหนาแน่นสำหรับรากของต้นส้มที่จะหยั่งถึงและพื้นที่ราบจะให้ชั้นน้ำที่สม่ำเสมอเพื่อให้ได้ผลไม้ที่หนาแน่นและมีคุณภาพสูง ผลไม้ในเขตนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนในปี 1930 Federal Trade Commission ต้องออกจดหมาย 'หยุดและหยุด' ให้กับเกษตรกรผู้ปลูกนอกเขตที่ติดฉลากผลิตผลของพวกเขาว่า Indian River ปัจจุบันส้มที่ปลูกจากเขตแม่น้ำอินเดียเป็นที่ต้องการสูงทั่วโลกโดยมีการส่งออกอันดับต้น ๆ ไปยังประเทศต่างๆในยุโรปและเอเชียถึงยี่สิบสามประเทศ นอกจากนี้ยังถูกส่งไปยังภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนใหญ่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้มโอมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ การเดินทางของส้มโอไปทางทิศตะวันตกเริ่มต้นด้วยกัปตันเรือของอินเดียตะวันออก Shaddock ซึ่งเป็นคนแรกที่นำเมล็ดของผลไม้ไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกจากหมู่เกาะมาเลย์ในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเจ็ด ในขณะที่ไม่ทราบวันที่ที่แน่นอนของเวลาที่ส้มโออินเดียแม่น้ำแดงได้รับการพัฒนา แต่ผลไม้ขนาดใหญ่นี้ยังคงปลูกในเขตแม่น้ำอินเดียนเล็ก ๆ ในฟลอริดาและส่งออกไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกายุโรปและเอเชียและจำหน่ายที่ ตลาดของเกษตรกรและผ่านร้านขายของชำเฉพาะทาง
