| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
Marmande เป็นมะเขือเทศเนื้อขนาดกลางขนาดใหญ่ที่มีเนื้อซี่โครงเบา ๆ ที่มีรูปทรงกลมแบน เนื้อชุ่มฉ่ำและมีเนื้อด้วยเมล็ดน้อยและให้รสชาติมะเขือเทศที่เผ็ดร้อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรวมถึงความหวานเล็กน้อย Marmande เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วและต้นมะเขือเทศที่มีพุ่มกึ่งกำหนดที่แข็งแรงจะเติบโตในแนวตั้งและมักต้องการการสนับสนุนเมื่อพวกมันสร้างกลุ่มผลไม้สีแดงเข้มขนาดใหญ่แต่ละผลมีน้ำหนักหกถึงแปดออนซ์
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Marmande มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศ Marmande เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาของฝรั่งเศสโดยจัดอยู่ในกลุ่ม Lycopersicon esculentum หรือ Solanum lycopersicum 'Marmande' เป็นพันธุ์ที่ชื่นชอบทั่วยุโรปและโดดเด่นด้วยรูปร่างที่ผิดปกติและสัมผัสสีชมพูบนไหล่ Super Marmande เป็นเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงโดยทั่วไปซึ่งมีลักษณะเหมือนกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณไลโคปีนซึ่งได้รับการศึกษาเกี่ยวกับการป้องกันมะเร็ง มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีมีวิตามิน A และ B ในปริมาณที่เหมาะสมและเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศ Marmande อยู่ในกลุ่มมะเขือเทศ“ สเต็กเนื้อ” ซึ่งหมายความว่ามีความชุ่มฉ่ำและมีขนาดใหญ่พร้อมรสชาติที่เข้มข้นซึ่งให้ประโยชน์กับการรับประทานสดได้ดีที่สุด เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูร้อนและยังเหมาะสำหรับการหั่นและราดเบอร์เกอร์และแซนวิช Marmande ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะมะเขือเทศยัดไส้เนื่องจากขนาดของมันและผนังที่ฉ่ำและมีเนื้อ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับชีสนุ่ม ๆ และสมุนไพรเผ็ด เก็บมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ทุกปีในเดือนกรกฎาคมเมืองเล็ก ๆ ใน Marmande ประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ Marmande จะจัดงาน Tomato Fiesta เป็นเวลา 2 วันซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับขบวนพาเหรดคอนเสิร์ตตลาดของเกษตรกรเวิร์กช็อปทำอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย เมืองที่แต่งกายด้วยชุดสีแดงเพื่อแสดงความเคารพต่อมะเขือเทศดึงดูดเชฟระดับมิชลินสตาร์และผู้เข้าร่วมงานเทศกาลประจำปีนี้ถึง 100,000 คน!
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Marmande เป็นมรดกตกทอดของฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่มีอายุตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 มีต้นกำเนิดใน Marmande ประเทศฝรั่งเศสซึ่งพวกมันยังถือว่าเป็นพันธุ์พิเศษและปลูกในเรือนกระจก มะเขือเทศ Marmande ได้รับการผสมพันธุ์ครั้งแรกโดย Vilmorin Seed Company ประเทศฝรั่งเศสและวางจำหน่ายเมื่อประมาณปีพ. ศ. 2440 พันธุ์นี้เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นลงและเป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกกลางแจ้งโดยเฉพาะในสถานที่ต่างๆเช่นบริเวณอ่าวของแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Marmande Heirloom Tomatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ห้องครัวแสนสบาย | แยมมะเขือเทศ Heirloom | |
| รากคั่ว | มะเขือเทศสืบทอดและสลัดอะโวคาโดฟาร์โรพร้อมน้ำสลัดมะนาวมินท์ | |
| คุกกี้และเคท | สปาเก็ตตี้หน้าร้อนซอสมะเขือเทศสด | |
| Marla Meredith | มะเขือเทศมรดกสืบทอดอัลมอนด์ย่าง |
