เมธี

Methi





คำอธิบาย / รสชาติ


ใบเมธีมีขนาดเล็กเติบโตตามลำต้นสีเขียวเรียวยาวสูงถึง 25-50 เซนติเมตร แผ่นพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงโค้งมนเติบโตเป็นกลุ่ม 3 กลุ่มและมีความบางและละเอียดอ่อน เมื่อสดใบเมธีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีกลิ่นหญ้าอ่อน ๆ และขมเล็กน้อยพร้อมกลิ่นของขึ้นฉ่ายยี่หร่าและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เมื่อพืชเติบโตเต็มที่มันจะผลิตฝักรูปดาบคล้ายถั่วซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กแบนสีน้ำตาลเหลืองและมีกลิ่นหอม 10-20 เมล็ดซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับใบมาก

ซีซั่น / ห้องว่าง


Methi ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน


เมธีจัดเป็น Trigonella foenum-graecum ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของวงศ์ Fabaceae หรือถั่วและถั่ว หรือที่เรียกว่าโคลเวอร์กรีกและหญ้าแห้งแบบกรีก Methi เป็นคำภาษาฮินดีปัญจาบและภาษาอูรดูสำหรับ Fenugreek และเป็นสมุนไพรหลักและเครื่องเทศในการปรุงอาหารเอเชียและเมดิเตอร์เรเนียน หนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่สามารถใช้เป็นทั้งเมล็ดและใบใบเมธีใช้สดแทนผักใบเขียวอื่น ๆ และยังใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเพิ่มลงในแกงและกะหรี่ได้ เมล็ดเมธีซึ่งมักจะแห้งและบดเป็นส่วนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายของพืช

คุณค่าทางโภชนาการ


เมธีประกอบด้วยธาตุเหล็กทองแดงวิตามินซีโพแทสเซียมไฟเบอร์และแมงกานีส

แอพพลิเคชั่น


เมธีสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก เมื่ออยู่ในรูปใบสดควรบีบใบเมธีเพื่อดึงน้ำส่วนเกินออกเพื่อขจัดความขมและเกลือเพิ่มเติม จากนั้นสามารถใช้ในแกงกะหรี่หรือซุปถั่วเลนทิล aloo Methi sabzi หรือที่เรียกว่าผัดมันฝรั่งหรือลวกและเพิ่มลงในแป้ง chapatti นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบสดลงในสลัดเพื่อให้ได้รสคาราเมลขม เมล็ดเมธีสามารถบดและใช้เป็นเครื่องเทศหรือปิ้งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อเพิ่มรสชาติและสามารถใช้แทนกาแฟได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติแกงและโรตี เมธีเข้ากันได้ดีกับกระวานยี่หร่าผักชีปาปริก้าขมิ้นการัมมาซาลากระเทียมหัวหอมขิงพริกเขียวมะเขือเทศกระเจี๊ยบเขียวและโยเกิร์ต Fresh Methi ไม่ได้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากนักและจะอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน แต่สามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งและบดเพื่อใช้ในอนาคตได้

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม


เมธีใช้ในการแพทย์อายุรเวชซึ่งเป็นระบบการรักษาตามธรรมชาติอายุ 5,000 ปีที่มีต้นกำเนิดในวัฒนธรรมเวทของอินเดีย ยานี้ใช้แนวทางธรรมชาติในการดูแลสุขภาพในรูปแบบของการค้นพบด้วยตนเองผ่านสารอินทรีย์ที่มาจากธรรมชาติโดยตรง ตามอายุรเวทเมธีถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาปัญหาสุขภาพของผู้หญิงกระตุ้นให้เกิดการเจ็บครรภ์และเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ นอกจากนี้ยังนิยมใช้เพื่อลดการอักเสบภายในร่างกายช่วยปรับปรุงน้ำตาลในเลือดและช่วยลดปัญหาการย่อยอาหาร

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์


เมธีมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียและได้รับการปลูกครั้งแรกในตะวันออกใกล้ บันทึกครั้งแรกย้อนหลังไปถึง 1500 ก่อนคริสตศักราชตามที่อธิบายไว้ในกระดาษปาปิรัสจากอียิปต์โบราณ ปัจจุบัน Methi สามารถพบได้ทั้งในรูปแบบสดและแบบแห้งในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปเอเชียตะวันออกกลางสหรัฐอเมริกาและแอฟริกา


ไอเดียสูตรอาหาร


สูตรอาหารที่มีเมธี หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
eCurry เมธีเบางัน (มะเขือม่วงเฟนูกรีก)
เครือข่ายอาหาร ลงแกง
อาหารสด Methi Bhaji (เมธี Sabzi)
เชฟอินยู Methi Dal (Fenugreek ออกจาก Dal)
เชฟอินยู เมธีปูเลา (Fenugreek Leaves Pilaf)
eCurry ซุปถั่วเลนทิลกับเมธี

แชร์ล่าสุด


มีคนแชร์ Methi โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา

แบ่งปัน Pic 55095 นิลิจิริส Niligiris เงินสดและพกพา
114 S Abel Street Milpitas CA 95035
408-956-9509 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20
ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ดี

แบ่งปัน Pic 55081 มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20

แบ่งปัน Pic 54791 ตลาดนีแลมแปซิฟิค ตลาดนีแลนแปซิฟิค
492 San Mateo Ave ซานบรูโนแคลิฟอร์เนีย 94066
650-583-5024 ใกล้เซนต์บรูโนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20

แบ่งปัน Pic 53937 เงินขมิ้นอินเดียนพก Tumeric Indian Cash & Carry
1209 W Bell Road ฟีนิกซ์ AZ 85022
602-283-3755
http://www.tumericcashncarry.com ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 415 วันที่แล้ว 20/1/20

แบ่งปัน Pic 53626 Patel Brother's พี่น้องปาเทล
1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20

แบ่งปัน Pic 53600 ตลาดโลตัส ตลาดต่างประเทศโลตัส
2043 S ถนนอัลมาเมซา AZ 85210
480-833-3077 ใกล้ตาราง, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20

แบ่งปัน Pic 53500 แทนภัทร Tan Phat Oriental Market
1702 W ถนน Camelback # 5 Phoenix AZ 85015
602-242-6119 ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20

แบ่งปัน Pic 49052 ตลาดซุปเปอร์ฮายัต ตลาดซุปเปอร์ฮายัต
3964 เรดอนโดบีชบูเลอวาร์ดทอร์รันซ์แคลิฟอร์เนีย 90504
310-370-5707 ใกล้หมู่บ้าน El Caminoแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19

แบ่งปัน Pic 48624 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - ไพโอเนียร์บูเลอวาร์ด
18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-809-9433 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19

แบ่งปัน Pic 46536 Namaste Plaza Indian Supermarket ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19
ความคิดเห็นของผู้แชร์: เมธีพบที่ Namaste Plaza Indian Supermarket

แบ่งปัน Pic 46532 Namaste Plaza Indian Supermarket ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19

หมวดหมู่
แนะนำ
โพสต์ยอดนิยม