คำอธิบาย / รสชาติ
ใบเมธีมีขนาดเล็กเติบโตตามลำต้นสีเขียวเรียวยาวสูงถึง 25-50 เซนติเมตร แผ่นพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงโค้งมนเติบโตเป็นกลุ่ม 3 กลุ่มและมีความบางและละเอียดอ่อน เมื่อสดใบเมธีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีกลิ่นหญ้าอ่อน ๆ และขมเล็กน้อยพร้อมกลิ่นของขึ้นฉ่ายยี่หร่าและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เมื่อพืชเติบโตเต็มที่มันจะผลิตฝักรูปดาบคล้ายถั่วซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กแบนสีน้ำตาลเหลืองและมีกลิ่นหอม 10-20 เมล็ดซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับใบมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
Methi ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เมธีจัดเป็น Trigonella foenum-graecum ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของวงศ์ Fabaceae หรือถั่วและถั่ว หรือที่เรียกว่าโคลเวอร์กรีกและหญ้าแห้งแบบกรีก Methi เป็นคำภาษาฮินดีปัญจาบและภาษาอูรดูสำหรับ Fenugreek และเป็นสมุนไพรหลักและเครื่องเทศในการปรุงอาหารเอเชียและเมดิเตอร์เรเนียน หนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่สามารถใช้เป็นทั้งเมล็ดและใบใบเมธีใช้สดแทนผักใบเขียวอื่น ๆ และยังใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเพิ่มลงในแกงและกะหรี่ได้ เมล็ดเมธีซึ่งมักจะแห้งและบดเป็นส่วนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายของพืช
คุณค่าทางโภชนาการ
เมธีประกอบด้วยธาตุเหล็กทองแดงวิตามินซีโพแทสเซียมไฟเบอร์และแมงกานีส
แอพพลิเคชั่น
เมธีสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก เมื่ออยู่ในรูปใบสดควรบีบใบเมธีเพื่อดึงน้ำส่วนเกินออกเพื่อขจัดความขมและเกลือเพิ่มเติม จากนั้นสามารถใช้ในแกงกะหรี่หรือซุปถั่วเลนทิล aloo Methi sabzi หรือที่เรียกว่าผัดมันฝรั่งหรือลวกและเพิ่มลงในแป้ง chapatti นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบสดลงในสลัดเพื่อให้ได้รสคาราเมลขม เมล็ดเมธีสามารถบดและใช้เป็นเครื่องเทศหรือปิ้งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อเพิ่มรสชาติและสามารถใช้แทนกาแฟได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติแกงและโรตี เมธีเข้ากันได้ดีกับกระวานยี่หร่าผักชีปาปริก้าขมิ้นการัมมาซาลากระเทียมหัวหอมขิงพริกเขียวมะเขือเทศกระเจี๊ยบเขียวและโยเกิร์ต Fresh Methi ไม่ได้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากนักและจะอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน แต่สามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งและบดเพื่อใช้ในอนาคตได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมธีใช้ในการแพทย์อายุรเวชซึ่งเป็นระบบการรักษาตามธรรมชาติอายุ 5,000 ปีที่มีต้นกำเนิดในวัฒนธรรมเวทของอินเดีย ยานี้ใช้แนวทางธรรมชาติในการดูแลสุขภาพในรูปแบบของการค้นพบด้วยตนเองผ่านสารอินทรีย์ที่มาจากธรรมชาติโดยตรง ตามอายุรเวทเมธีถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาปัญหาสุขภาพของผู้หญิงกระตุ้นให้เกิดการเจ็บครรภ์และเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ นอกจากนี้ยังนิยมใช้เพื่อลดการอักเสบภายในร่างกายช่วยปรับปรุงน้ำตาลในเลือดและช่วยลดปัญหาการย่อยอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เมธีมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียและได้รับการปลูกครั้งแรกในตะวันออกใกล้ บันทึกครั้งแรกย้อนหลังไปถึง 1500 ก่อนคริสตศักราชตามที่อธิบายไว้ในกระดาษปาปิรัสจากอียิปต์โบราณ ปัจจุบัน Methi สามารถพบได้ทั้งในรูปแบบสดและแบบแห้งในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปเอเชียตะวันออกกลางสหรัฐอเมริกาและแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเมธี หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Methi โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
นิลิจิริส Niligiris เงินสดและพกพา 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ดี มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ตลาดนีแลมแปซิฟิค ตลาดนีแลนแปซิฟิค 492 San Mateo Ave ซานบรูโนแคลิฟอร์เนีย 94066 650-583-5024 ใกล้เซนต์บรูโนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20 เงินขมิ้นอินเดียนพก Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road ฟีนิกซ์ AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 415 วันที่แล้ว 20/1/20 Patel Brother's พี่น้องปาเทล 1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20 ตลาดโลตัส ตลาดต่างประเทศโลตัส 2043 S ถนนอัลมาเมซา AZ 85210 480-833-3077 ใกล้ตาราง, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20 แทนภัทร Tan Phat Oriental Market 1702 W ถนน Camelback # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20 ตลาดซุปเปอร์ฮายัต ตลาดซุปเปอร์ฮายัต 3964 เรดอนโดบีชบูเลอวาร์ดทอร์รันซ์แคลิฟอร์เนีย 90504 310-370-5707 ใกล้หมู่บ้าน El Caminoแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - ไพโอเนียร์บูเลอวาร์ด 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 Namaste Plaza Indian Supermarket ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เมธีพบที่ Namaste Plaza Indian Supermarket Namaste Plaza Indian Supermarket ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19 |