| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดคิงทรัมเป็ตมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และสามารถระบุได้ง่ายด้วยลำต้นทรงกระบอกหนาและมีขนาดเล็กแบน ลำต้นของงาช้างถึงขาวสามารถเติบโตได้สูงถึงยี่สิบเซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตรและมีความแน่นหนาแน่นและเคี้ยวเอื้อง ฝาเล็กเรียบมีสีเทาถึงน้ำตาลและมีขอบโค้งมน ภายใต้หมวกก้านและหมวกจะเชื่อมติดกันด้วยเหงือกสีขาวบาง ๆ สั้น ๆ Raw King Trumpets แม้ว่าเนื้อจะแน่นและเป็นฟอง แต่ก็ไม่มีกลิ่นและรสชาติ แต่เมื่อปรุงสุกเห็ดจะมีรสอูมามิที่เผ็ดร้อนเนื้อสัมผัสที่นุ่มกรุบกรอบและรสชาติอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงหอยเป๋าฮื้อ
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดคิงทรัมเป็ตมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ด King Trumpet จัดอยู่ในกลุ่ม Pleurotus eryngii เป็นพันธุ์ที่กินได้มากที่สุดในสกุล Pleurotus และเป็นสมาชิกของวงศ์ Pleurotaceae หรือที่เรียกว่าเห็ด Royal Trumpet, เห็ด French Horn, Cardoncello, Eryngii, King Oyster และ King Trumpet เห็ด King Trumpet มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเช่นทะเลทรายที่ร้อนจัดหรือสภาพอากาศชื้น นอกจากนี้ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะในการตั้งค่าทางชีวภาพเนื่องจากพวกมันกินรากของไม้ล้มลุก เห็ดคิงทรัมเป็ตเป็นเห็ดที่หาได้ยากในป่าและส่วนใหญ่เติบโตในวัฒนธรรมที่ประกอบด้วยวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรเช่นขี้เลื่อยและฟางเสริมด้วยเมล็ดฝ้ายและผลพลอยได้จากเมล็ดพืช พวกเขาได้รับการปลูกฝังทั่วโลกและมีมูลค่าสูงในการใช้งานอาหารเอเชียสำหรับเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและรสชาติคล้ายอาหารทะเล
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดคิงทรัมเป็ตมีไรโบฟลาวินวิตามินบี 6 ซีและดีไนอาซินโพแทสเซียมไฟเบอร์และโฟเลต นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณสูง ergothioneine ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้จะถูกเก็บไว้ในอวัยวะต่างๆเช่นตับและไตและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
แอพพลิเคชั่น
เห็ด King Trumpet เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการย่างการอบการผัดและการทอด พวกเขาสามารถหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นหนาและเคี่ยวหรือตุ๋นเพื่อให้ได้เนื้อกรอบหรือสามารถตัดเป็นรอบ ๆ เพื่อให้มีความนุ่มเหมือนเนื้อสัตว์ เห็ด King Trumpet มักใช้ในการผัดซุปสตูว์เทมปุระสับเป็นลูกชิ้นหรือมีทโลฟผสมในพาสต้าหรือย่างและเสิร์ฟบนเนื้อย่าง เห็ดคิงทรัมเป็ตเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วธัญพืชปลาสัตว์ปีกหอยเชลล์ผักเอเชียขิงกระเทียมกุ้ยช่ายพริกไทม์โรสแมรี่พริกไทยถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูไวน์ขาวแห้งบลูชีสองุ่นและโฟกาเซีย พวกเขาจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บในถุงกระดาษในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดคิงทรัมเป็ตเป็นที่นิยมอย่างมากและส่วนใหญ่ปลูกในประเทศจีนและญี่ปุ่นเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีรสชาติคล้ายอาหารทะเล ในช่วงกลางทศวรรษ 2000 เห็ด King Trumpet มีราคาแพงกว่าเห็ดหอมในประเทศจีนเกือบสองเท่าเนื่องจากมีความต้องการสูงและมีการเพาะปลูกน้อย มักใช้แทนเนื้อสัตว์เห็ดคิงทรัมเป็ตเป็น“ หอยเชลล์” ที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวมังสวิรัติเนื่องจากพวกมันเลียนแบบเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารทะเลเมื่อปรุงในเนยและไวน์ ในญี่ปุ่นเห็ด King Trumpet มักปรุงในซอสเทอริยากิหรือเคลือบด้วยน้ำผึ้งมิรินและซีอิ๊วและย่างเป็นอาหารจานหลักที่มีควันคาราเมล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ด Wild King Trumpet มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรปแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางและมีการเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันเห็ดที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดส่วนใหญ่มีการเพาะปลูกและมีการปลูกในสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียอิตาลีเกาหลีใต้ญี่ปุ่นจีนและแอฟริกาใต้ เห็ด King Trumpet สามารถพบได้ที่ร้านค้าเฉพาะทางและตลาดท้องถิ่นในเอเชียยุโรปแอฟริกาอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ลัคกี้โบลต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 662-832-3638 |
| Pendry SD (ปลาสิงโต) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-738-7000 |
| เสื้อคลุมและกลีบดอกไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-634-3970 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| ร้านครัวไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| เขย่าและโคลน | ชูลาวิสต้า CA | 619-816-5429 |
| แล้วคุณไป! ร้าน French Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-610-8784 |
| US Grant Hotel Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-3121 |
| รอนโอลิเวอร์ | ซานดิเอโก | 619-295-3172 |
| แคมป์ไฟ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| มิทช์ซีฟู้ด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-316-7314 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| อาหารไทย Sovereign | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-887-2000 |
| ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Orfila | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-738-6500 |
| International Smoke Del มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-331-4528 |
| สมุนไพรและไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 520-205-1288 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| Alila Marea Beach Resort | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 805-539-9719 |
| ครัวสตาร์ไลท์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-358-9766 |
| Agave Coffee and Cafe | ชูลาวิสต้า CA | 619-427-2250 |
| ดิจามาร | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5376 |
| พล็อต | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 422-266-8200 |
| บลูโอเชี่ยนลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-999-4073 |
| Frenchie ตัวน้อย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| ก่อน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-675-8505 |
| หัตถกรรมและการพาณิชย์ (Sekscobra Inc. ) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-962-5935 |
| อาหารเช้าฮาร์เบอร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-888-6586 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
| ชิมบาชิอิซากายะ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-523-0479 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| ลาจอลลาคันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-9601 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดนางรมคิงทรัมเป็ต หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารสำหรับครอบครัว | เห็ดนางรมทรัมเป็ตย่าง |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์เห็ดนางรม King Trumpet โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกร Capitol Hill เห็ด Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 199 วันที่แล้ว 23/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หอยนางรมลายหินอ่อน - ลูกผสมระหว่าง Black และ King และฉันต้องบอกว่าเป็นหอยนางรมที่ดีที่สุดตัวหนึ่งในตลาด!  ตลาดเกษตรกร South Anchorage เชื้อราที่อยู่ไกลออกไปทางเหนือ https://www.farnorthfungi.com ใกล้Russian Jack Park, อลาสก้า, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 249 วันที่แล้ว 7/04/20  ตลาดบัลลาร์ด ตลาดบัลลาร์ด 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 318 วันที่แล้ว 26/4/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดนางรมคิงเป็นเห็ดที่เสื่อมคุณภาพผัดกับปราชญ์และกระเทียม)  ตลาดเซอิวะ ตลาดเซอิวะ 3151 Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-852-6980 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดของเกษตรกร Leucadia ฟาร์มเห็ดทุ่งหญ้าภูเขาใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 654 วันที่แล้ว 26/5/19  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 715 วันที่แล้ว 26/3/19 |
