การแตกหน่อข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงของ Collard Greens

กงเฒ่า

คำอธิบาย / รสชาติ

การแตกหน่อสีเขียวของ Collard เป็นผลมาจากการออกดอกหรือพืชสีเขียว Collard ดอกไม้สีเหลืองขนาดเล็กเกิดเป็นกระจุกตามก้านสูงที่มีใบสีเขียวเล็ก ๆ จากตรงกลางของพืช ดอกมีสี่กลีบเป็นรูปกากบาทมีความละเอียดอ่อนและอ่อนโยน พวกเขามีความกรุบเล็กน้อยและรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนเยาว์ การปักชำอาจมีเมล็ดสีเขียวขนาดเล็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ซีซั่น / ห้องว่าง

การแตกหน่อของ Collard greens มีให้บริการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

การแตกหน่อสีเขียว Collard เป็นดอกไม้และฝักของพืชผักที่กินได้คือ Collard greens กระหล่ำปลีเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae และมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Brassica oleracea ซึ่งเป็น acephala ที่หลากหลาย ผักกระหล่ำปลีมีประวัติอันยาวนานและมีชั้นเชิงที่สร้างความประทับให้กับวัฒนธรรมของสหรัฐอเมริกาด้วยการเป็นผักอย่างเป็นทางการของรัฐเซาท์แคโรไลนาในปี 2554

คุณค่าทางโภชนาการ

เป็นที่ทราบกันดีว่าผักกระหล่ำปลีเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีรวมถึงวิตามิน A และ K โฟเลตและเบต้าแคโรทีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่มีข้อมูลโภชนาการเฉพาะเกี่ยวกับคอลลาร์ดกรีนที่แตกหน่อ

แอพพลิเคชั่น

ผักกระเฉดที่แตกหน่อสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้เหมาะที่สุดสำหรับอาหารคาวทั้งเย็นและร้อน Collard Green Blossom ใช้ในการผสมน้ำมันเถาองุ่นและน้ำหมัก มีการบันทึกไว้ไม่มากเท่าการปรุงก้านและฝักเมล็ดอย่างไรก็ตามแหล่งข้อมูลที่เป็นนวัตกรรมใหม่บางอย่างแนะนำว่าการผัด

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

การใช้สีเขียว Collard ที่แตกหน่อเป็นการรักษาสวนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะใช้พืชให้ได้มากที่สุด ตามคติชนการบริโภคคอลลาร์ดที่จับคู่กับถั่วดำในวันปีใหม่จะเป็นปีแห่งความโชคดีและรางวัลทางการเงิน ใบเขียวสดคอลลาร์ดยังใช้เพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและเป็นยาแก้ปวดหัว

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

กระหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดของตระกูลกะหล่ำปลี ชาวกรีกและโรมันโบราณปลูกผักคะน้าและสวนในบ้านแม้ว่าจะไม่ได้สร้างความแตกต่างระหว่างพันธุ์ กระหล่ำปลีเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีกว่ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นเมื่อสภาพอากาศร้อนขึ้นพืช 'สายฟ้า' หมายความว่าพืชเริ่มออกดอกและออกเมล็ดส่งผลให้พืช 'แตกหน่อ'