| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ชี้ฟาร์มโลมา |
คำอธิบาย / รสชาติ
Jaune Flamme เป็นมะเขือเทศลูกกลมขนาดเล็กขนาดประมาณลูกกอล์ฟน้ำหนักเฉลี่ยสามออนซ์ มีผิวหนาสีเหลืองส้มมีเนื้อด้านในที่อุดมสมบูรณ์และมีริ้วสีแดงเป็นจุด ๆ รสชาติของมันคือรสเปรี้ยวและผลไม้เมื่อดิบและจะเข้มข้นขึ้นอีกเมื่อมะเขือเทศถูกย่างหรือแห้งอย่างช้าๆ ต้นมะเขือเทศ Jaune Flamme ที่ต้านทานโรคและแตกเป็นผู้ผลิตต้นและมีลูกดกให้ผลผลิตที่เพียงพอของผลไม้สีลูกพลับบนโครงถักที่ยาว ด้วยสีที่สดใสมะเขือเทศ Jaune Flamme ดูเหมือนจะเรืองแสงบนเถาวัลย์ตัดกับฉากหลังของใบไม้สีเขียวเข้มของพืช มันเป็นพืชที่ไม่แน่นอนหรือเถาวัลย์ที่จะยังคงเติบโตออกผลและทำให้สุกตลอดฤดูปลูกและสามารถสูงได้ถึงห้าถึงหกฟุตโดยเฉลี่ยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักแนะนำให้ปักหลักหรือขังกรง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Jaune Flamme มีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum เดิมคือ Lycopersicon esculentum และเช่นเดียวกับมันฝรั่งและมะเขือยาวมะเขือเทศเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade มะเขือเทศ Jaune Flamme เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาดังนั้นจึงมีการผสมเกสรแบบเปิดและเมล็ดของมันจะเติบโตตามพ่อแม่ แม้ว่าพันธุ์ที่สืบทอดกันมาทั้งหมดจะได้รับการผสมเกสรแบบเปิด แต่ก็ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่ได้รับการผสมเกสรแบบเปิดจะเป็นมรดกตกทอด
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศมีแคลเซียมและวิตามินเคจำนวนมากซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญในการเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูก วิตามินเอในมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อเส้นผมดวงตาผิวหนังกระดูกและฟันและวิตามินบีและโพแทสเซียมในมะเขือเทศมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต มะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นรวมถึงความเข้มข้นของไลโคปีนที่มักจะอุดมไปด้วยซึ่งได้รับการเชื่อมโยงในการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับการป้องกันมะเร็งบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศ Jaune Flamme เป็นที่รู้จักกันในชื่อมะเขือเทศอบแห้งเพราะไม่ว่าจะอบแห้งหรือย่างชิ้นยังคงสีส้มเข้มและรสชาติที่เข้มข้น พวกมันมีรสเปรี้ยวและผลไม้เมื่อดิบและสามารถนำมาใช้เป็นของว่างหรือสลัดได้สดใหม่และรสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นก็ต่อเมื่อมะเขือเทศถูกย่างหรือแห้งอย่างช้าๆ นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายในการทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อย เก็บมะเขือเทศของคุณที่อุณหภูมิห้องจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นอาจใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อป้องกันการสุกเพิ่มเติมและชะลอกระบวนการสลายตัว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Jaune Flamme หรือที่รู้จักกันในชื่อ Flamme เป็นพันธุ์มรดกตกทอดเก่าแก่ที่มีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส ชื่อนี้เป็นภาษาฝรั่งเศสว่า“ Yellow Flame” ซึ่งสื่อถึงผิวสีทองแอปริคอทที่หลากหลาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Jaune Flamme มีต้นกำเนิดจาก Norbert Perreira จาก Helliner ประเทศฝรั่งเศส เชื่อกันว่า บริษัท จัดหาผู้ปลูกมะเขือเทศวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในปี 1997 Jaune Flamme จะเติบโตได้ดีในภูมิภาคส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแคลิฟอร์เนียและได้รับการกล่าวขานว่าดีกว่าพันธุ์มรดกสืบทอดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นกว่า คืน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Jaune Flamme Heirloom Tomatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ข้าวขาวคู่ | มะเขือเทศเปลวไฟสีเหลืองและสลัดควินัว |
