| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผลรวมชอยสีม่วงมีลำต้นสีม่วงที่โดดเด่นซึ่งต่อไปยังเส้นเลือดกลางที่ไหลลงตรงกลางใบกลมสีเขียว เช่นเดียวกับพันธุ์ choi sum อื่น ๆ Purple choi sum ยังมียอดดอกสีเหลือง ลักษณะของพวกมันคล้ายกับบรอกโคลีโดยมีแท่งดินสอที่หนากว่า ชอยซัมสีม่วงมีรสกะหล่ำอ่อน ๆ คล้ายกับบร็อคโคลีและผักโขมอ่อนโดยมีดอกไม้ที่ให้กลิ่นฉุนเหมือนมัสตาร์ด พืชเติบโตสูงประมาณ 12 นิ้วและกว้างประมาณ 14 นิ้ว
ซีซั่น / ห้องว่าง
Choi Sum ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Choi Sum หรือที่เรียกว่า Choy Sum มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Brassica rapa var parachinensis หมายถึง 'หัวใจผัก' อย่างแท้จริง ชื่ออื่น ๆ ตามภาษา ได้แก่ Tsoi sum และ Cai xin (จีน) Cai ngot (เวียดนาม) Pakauyai (ไทย) Saishin (ญี่ปุ่น) และ False Pak Choi ชอยซัมเป็นหนึ่งในสมาชิกที่บอบบางที่สุดของตระกูลชิเนนซิส พันธุ์ Chinensis ไม่ได้สร้างหัว แต่พวกมันเติบโตใบมีดเหมือนกับคื่นฉ่ายและมัสตาร์ด
