คำอธิบาย / รสชาติ
บรอกโคลีนกยูงสีม่วงมีใบเหี่ยวย่นหยักลึกเป็นคลื่นสีเขียวสีน้ำเงินเข้มมีเส้นเลือดและลำต้นสีม่วงสดใส ใบมีขนาดตั้งแต่ 20 ถึง 30 เซนติเมตร พืชไม่ได้สร้างหัวกลาง แต่จะสร้างหัวหลวมจำนวนมากที่มีดอกสีม่วงและสีเขียวเข้มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ถึง 3 เซนติเมตร ดอกย่อยและใบที่เล็กกว่าจะนุ่มและมีรสขมเล็กน้อยและหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
บรอกโคลีนกยูงสีม่วงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บรอกโคลีนกยูงสีม่วงเป็นพันธุ์ Brassica oleracea ที่ไม่มุ่งหน้าและเป็นลูกผสม มันเป็นลูกผสมระหว่างบรอกโคลีสีเขียวโกลิอัทกับคะน้าหลากสีสองพันธุ์และมีใบที่กรอบคล้ายคะน้าและดอกย่อยขนาดเล็กที่อ่อนโยน พันธุ์ผสมเกสรแบบเปิดมีใบที่มีลักษณะใกล้เคียงกับผักคะน้ารัสเซียแดงมากที่สุดและผลิตหน่อด้านข้างขนาดเล็กจำนวนมาก บรอกโคลีนกยูงสีม่วงไม่มีวางจำหน่ายทั่วไปหรือในวงกว้าง
คุณค่าทางโภชนาการ
บรอกโคลีนกยูงสีม่วงเป็นแหล่งวิตามิน C, K และ A ที่ยอดเยี่ยมรวมถึงไฟโตนิวเทรียนท์ลูทีน - ซีแซนทีนและเบต้าแคโรทีนซึ่งให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เป็นแหล่งโพแทสเซียมใยอาหารโฟเลตวิตามินบีคอมเพล็กซ์แมงกานีสแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กทองแดงและสังกะสี เม็ดสีม่วงสดใสมาจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกตัวหนึ่ง
แอพพลิเคชั่น
บรอกโคลีสีม่วงใบนกยูงและหัวที่แตกหน่อเล็กมีความนุ่มและมีรสหวานพอที่จะนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลายชนิดเมื่อยังเด็ก พวกเขาสามารถโยนด้วยไวน์เบา ๆ และเสิร์ฟเป็นสลัดหรือลวกหรือผัดสำหรับเครื่องเคียง เมื่อใบแก่ขึ้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้เช่นเดียวกันกับผักคะน้า ทั้งใบและดอกจะสุกเป็นสีเขียวเข้ม ใช้บรอกโคลีนกยูงสีม่วงในสูตรใดก็ได้ที่เรียกร้องให้ทำบรอกโคลี สับดอกและใบแล้วใส่พาสต้าหรือผัดด้วยกระเทียมและน้ำมันแล้วใส่สลัดธัญพืช ดอกย่อยสามารถอบคั่วลวกตุ๋นหรือผัดได้ เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน บรอกโคลีนกยูงม่วงลวกสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มีพันธุ์บรอกโคลีและคะน้าลูกผสมมากมายจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์และผู้ขายทางออนไลน์ พันธุ์แต่ละพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติโดยผ่านกระบวนการคัดเลือกซึ่งอาจใช้เวลามากกว่าสิบปีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พืชถูกเลือกโดยพิจารณาจากคุณสมบัติเช่นลักษณะรสชาติความต้านทานโรคและความต้านทานความร้อน พืชผสมเกสรแบบเปิดเช่นบรอกโคลีนกยูงสีม่วงมีความแปรปรวนสูงหมายความว่าพืชอาจมีลักษณะแตกต่างกันมากในแง่ของลักษณะการเจริญเติบโตและการให้ผลผลิต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
บรอกโคลีนกยูงสีม่วงได้รับการคัดเลือกและเพาะพันธุ์โดย Frank Morton จาก Wild Garden Seed ใน Philomath, Oregon พันธุ์ลูกผสมเปิดตัวในต้นปี 2010 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวสวนประจำบ้านและพ่อครัวในร้านอาหาร บริษัท เมล็ดพันธุ์ได้เติบโตขึ้นด้วยผลลัพธ์ที่หลากหลายและมีให้บริการผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ ฟาร์มขนาดเล็กของครอบครัวมีการปลูกบรอกโคลี Purple Peacock ตั้งแต่ปี 2014 ในสหรัฐอเมริกาและล่าสุดในแคนาดาและออสเตรเลีย พันธุ์ที่มีสีสันยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกบ้านเนื่องจากมีคุณสมบัติที่กินได้และเป็นไม้ประดับ สภาพอากาศหนาวเย็นประจำปีเหมาะที่สุดสำหรับสภาพอากาศในฤดูหนาว แต่จะเติบโตในพื้นที่ที่ฤดูหนาวอากาศอบอุ่นค่อนข้างเย็น บรอกโคลีนกยูงสีม่วงอาจพบเห็นได้ตามตลาดของเกษตรกรและในสวนบ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีนกยูงสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวเล่นเขียน | บรอกโคลีนกยูงม่วงและลาซานญ่าบัตเตอร์นัท |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Purple Peacock Broccoli โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดชาวนาฮอลลีวูด ฟาร์มโคโยตี้บิน แซนดี้หรือใกล้พอร์ตแลนด์, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ฉันชอบใบไม้ที่อ่อนโยนเหล่านี้ แต่ก้านทั้งหมดที่ผัดลงไปค่อนข้างง่าย :) |
