| ไร่ฮันนีมูน |
คำอธิบาย / รสชาติ
ปราชญ์สีม่วงเป็นไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมบึกบึนมีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 3-6 เซนติเมตร ใบอ่อนมีสีม่วงควันค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเทาอมเขียวมีเนื้อนุ่มเป็นก้อนกรวดเมื่อโตเต็มที่ ลำต้นสีม่วงสดใสมีเนื้อไม้ที่โคน แต่ปลายยอดอ่อนนุ่ม ในช่วงต้นฤดูร้อนดอกไม้สองกลีบเล็ก ๆ จะบานเป็นวงกว้างด้านบนของลำต้นสั้น Purple Sage มีกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนเช่นเดียวกับ Sage ทั่วไปรสชาติที่ชวนให้นึกถึงโรสแมรี่และสนที่มีซิตรัสเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ปราชญ์สีม่วงสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ปราชญ์สีม่วงเป็นลูกพี่ลูกน้องที่มีสีเฉพาะของปราชญ์ทั่วไปซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มพฤกษศาสตร์เป็น Salvia officinalis 'Purpurea' Purple sage เป็นสมาชิกของตระกูลมินต์มีใบที่เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสูงซึ่งให้ยืมไปใช้ในการทำอาหารและยา
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบสะระแหน่สดสีม่วงมีวิตามิน A และ C จำนวนมากน้ำมันระเหยใน Purple sage มีสารประกอบเช่นการบูรและพินนีนซึ่งมีหน้าที่ในการให้กลิ่นหอมของพืช สารประกอบเดียวกันเหล่านี้มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและมีคุณสมบัติในการสมานแผลขับปัสสาวะและต้านการบำบัดน้ำเสีย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปราชญ์มีสารชีวเคมีเอสโตรเจนซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนได้
แอพพลิเคชั่น
นักปราชญ์สีม่วงสามารถใช้แทนปราชญ์ในสวนทั่วไปหรือเมื่อต้องการสีที่เพิ่มเข้ามา เช่นเดียวกับปราชญ์สายพันธุ์อื่น ๆ สมุนไพรไม่เหมาะสำหรับการใช้งานแบบดิบ Purple Sage พัฒนารสชาติที่ดีที่สุดเมื่อปรุงด้วยไขมันเช่นเนยน้ำมันมะกอกหรือเบคอน กระทะทอดใบสะระแหน่สดจนกรอบเพื่อปรุงแต่งสีสันที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับคีชพาสต้ารีซอตโตหรืออาหารอื่น ๆ Purple Sage สามารถใช้ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Sage เช่นไส้กรอกโฮมเมดอาหารสัตว์ปีกและหมูซุปและสตูว์ Purple Sage เพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับเนยและชีส หากต้องการรักษา Purple Sage ให้สับใบและแช่แข็งในถาดน้ำแข็งด้วยน้ำมัน สมุนไพรที่มีสีสันสามารถทำให้แห้งได้โดยคว่ำลงบนชั้นแขวนรสชาติอาจเข้มข้นขึ้นและอาจแตกต่างจากใบสดบ้าง ใบสดสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอเมริกันพื้นเมืองถือว่าปราชญ์เป็น 'รักษาทั้งหมด' ตามธรรมชาติและผสมใบสดกับไขมันหมีเพื่อการบำบัดแบบอเนกประสงค์ ชาร์ลมาญในศตวรรษที่ 8 และ 9 ที่เริ่มเพาะปลูกปราชญ์เชิงพาณิชย์ในสวนของอารามเป็นครั้งแรก ในช่วงยุคกลางปราชญ์เป็นหนึ่งในน้ำส้มสายชู 'สี่โจร' ที่ใช้กับโรคระบาด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Sage มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและมักพบเติบโตบนเนินเขาที่ลาดเอียง มีทั้งป่าและเพาะปลูกอย่างที่เป็นมานานหลายศตวรรษ ชื่อสกุล Salvia มาจากภาษาละติน 'salvare' แปลว่า 'เพื่อรักษา' หรือ 'เพื่อช่วยชีวิต' ตั้งแต่สมัยโบราณปราชญ์ถือเป็นสิ่งที่มีค่า ในศตวรรษที่ 17 พ่อค้าชาวจีนจะค้าขายชาสามหรือ 4 ตะกร้าสำหรับปราชญ์เพียงหนึ่งตะกร้า ปราชญ์สีม่วงกึ่งเอเวอร์กรีนมักถูกระบุไว้ในทางพฤกษศาสตร์ว่า Salvia officinalis 'Purpurea' แต่บางครั้งอาจถูกระบุว่าเป็น 'Purpurascens' นักพฤกษศาสตร์และนักอนุกรมวิธานที่อ้างถึงการจำแนกนักปราชญ์สีม่วงคือดร. Jose Cuatrecasas ผู้บุกเบิกพฤกษศาสตร์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เขาทุ่มเทชีวิตส่วนใหญ่ในการสำรวจระบุและลงรายการสมาชิกของตระกูล Asteraceae ที่ออกดอกในเทือกเขาแอนเดียนในอเมริกาใต้ ปราชญ์สีม่วงมีความทนทานแม้ว่าจะไม่ทนต่อความเย็นจัดเหมือนนักปราชญ์ในสวนสีเขียวทั่วไป สมุนไพรสีม่วงสามารถพบได้ในสภาพอากาศส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Purple Sage หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คิดถึงบ้านเท็กซัส | Purple Sage และกะหล่ำดอกหลากสี | |
| ดิน | สควอชฤดูร้อนบัตเตอร์ม่วง Sage กับกระเทียม |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Purple Sage โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Barbara Windrose ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 665 วันที่แล้ว 15/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Windrose Farm |
