| แกะดำผลิต |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนูเกาหลีแดงมีลักษณะยาวโค้งถึงฝักตรงมีความยาวเฉลี่ย 8 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวยาวถึงจุดที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งเป็นมันและเรียบสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงเมื่อแก่เต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อหนากรอบมีลายเล็กน้อยและมีสีแดงห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริกแดงเกาหลีมีรสเปรี้ยวอมหวานผสมกับเครื่องเทศระดับอ่อนถึงปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกแดงเกาหลีร้อนมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกขี้หนูเกาหลีสีแดงจัดอยู่ในประเภท Capsicum annuum เป็นผลแก่ฝักสีแดงสดซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade มีถิ่นกำเนิดในเกาหลีมีพริกแดงเกาหลีหลายสายพันธุ์ที่มักมีฉลากกำกับภายใต้ชื่อ Korean Hot chile pepper ในตลาดท้องถิ่น พริกขี้หนูเกาหลีสีแดงมักใช้น้อยกว่าในทุก ๆ วันการใช้งานที่สดใหม่เมื่อเทียบกับพริกที่มีอายุน้อยและเป็นสีเขียว แต่รสชาติที่ได้รับการพัฒนาแล้วทำให้เหมาะสำหรับการอบแห้งและบดเป็นผงชิลีที่มีชื่อเสียงซึ่งรู้จักกันในชื่อ gochugaru
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกแดงเกาหลีเป็นแหล่งวิตามินซีและบี 12 ที่ดีเยี่ยมและมีโพแทสเซียมโฟเลตไฟเบอร์และวิตามินเอจำนวนเล็กน้อยนอกจากนี้ยังมีแคปไซซินในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึก ความรู้สึกของความร้อนหรือเครื่องเทศ แคปไซซินให้คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนูเกาหลีแดงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบหรือปรุงสุกเช่นผัดหรือผัด พริกสามารถสับเป็นสลัดสับลงในซอสร้อนน้ำหมักและน้ำสลัดหั่นเป็นชิ้นหรือสับกับผักอื่น ๆ ลงในผัด พริกยังสามารถยัดไส้ด้วยธัญพืชชีสและเนื้อสัตว์ทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกรอบ ๆ หรือย่างเพื่อให้มีกลิ่นควัน ในเกาหลีนิยมใช้พริกแดงเกาหลีในการทำโกชูการุซึ่งเป็นพริกป่นแห้งของเกาหลี ครอบครัวส่วนใหญ่ในเกาหลีทำผงของตัวเองด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและพริกนั้นสามารถตากแดดหรืออบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นพริกแห้งจะถูกนำไปที่โรงสีข้าวในท้องถิ่นหรือบังกัตกันเพื่อให้ฝักมีขนาดที่ต้องการ พริกขี้หนูเกาหลีแดงจะสับและเติมลงในซุปเผ็ดด้วยปลาเนื้อสัตว์หรือผักทำเป็นน้ำซุปรสเผ็ดใช้เป็นน้ำดองหรือใช้เป็นน้ำจิ้ม พริกขี้หนูเกาหลีแดงเข้ากันได้ดีกับกระเทียมหัวหอมต้นหอมขิงข้าวก๋วยเตี๋ยวเมล็ดงาบ๊อกโชยหน่อไม้ฝรั่งแครอทผักโขมเห็ดแองโชวี่แห้งเต้าหู้และเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวสัตว์ปีกหมูและ ปลา. พริกสดจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเกาหลีกิมจิเป็นเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมที่ทำจากกะหล่ำปลีหัวไชเท้าขิงกระเทียมและโกชูการุซึ่งเป็นพริกป่นแดงเกาหลี ของเหล่านี้ผสมกันเค็มแล้วหมักอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ กะหล่ำปลีหมักรสเผ็ดเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในเกาหลีและมีการบริโภคในเกือบทุกมื้อโดยชอบเพราะมีรสเปรี้ยวเผ็ดเผ็ดและกรุบกรอบ เชื่อกันว่ากิมจิให้ประโยชน์ในการย่อยอาหารโดยทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกและยังให้ประโยชน์ต่อระบบเผาผลาญ เครื่องเคียงรสเปรี้ยวได้รับการแปลเป็นภาษาเกาหลีเป็นหลักจนกระทั่งถึงการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโซลในปี 2531 ด้วยความต้องการทางโทรทัศน์และการตลาดส่งเสริมการขายทำให้ความต้องการกิมจิในต่างประเทศเพิ่มขึ้นและขณะนี้พ่อครัวประจำบ้านหลายคนกำลังทำกิมจิในเวอร์ชันของตนเองโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและรสชาติเฉพาะบุคคล กิมจิยังคงทำในเดือนพฤศจิกายนในเกาหลีเพื่อเก็บผักสำหรับฤดูหนาว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกแดงเกาหลีมีถิ่นกำเนิดในคาบสมุทรเกาหลีและเป็นลูกหลานของพริกที่มีพื้นเพมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พันธุ์ดั้งเดิมได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปและเอเชียโดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสในศตวรรษที่ 15 และ 16 และมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายไปยังเกาหลีผ่านเส้นทางการค้า Silk Road ผ่านจีน ในเกาหลีพริกปรับตัวให้เข้ากับฤดูร้อนที่สั้นร้อนและชื้นและได้รับการปลูกฝังอย่างมากสำหรับรสชาติเผ็ด ปัจจุบันพริกแดงเกาหลีฮอตชิลีสามารถพบได้ทั่วเกาหลีที่ตลาดในประเทศและอาจพบเห็นได้ในตลาดเกาหลีหรือเอเชียในสหรัฐอเมริกาและยุโรป
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Red Korean Hot Chile Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 639 วันที่แล้ว 6/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: พริกแดงร้อน🥵 |
