| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศยักษ์เขียวเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และมีน้ำหนักตั้งแต่ 12 ถึง 32 ออนซ์ ผิวเรียบสีเขียวสดใสของพวกเขาจะยังคงเป็นสีเขียวเมื่อสุกและจะมีสีเหลืองอำพันเมื่อสุกต่อไป เนื้อฉ่ำและฉ่ำของพวกเขามีรสชาติเผ็ดซับซ้อนที่สมดุลกับความหวานเหมือนแตงโม ต้นมะเขือเทศยักษ์เขียวที่แข็งแรงมีความสูงและเป็นพุ่มและต้องมีการปักหลักเพื่อรองรับผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศยักษ์เขียวมีให้ทานตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum หรือ Lycopersicon esculentum และพืชของพวกมันสามารถแบ่งตามชนิดของใบได้ มะเขือเทศส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ใบธรรมดาที่มีใบเล็กหยักในขณะที่ต้นมะเขือเทศยักษ์เขียวเป็นพันธุ์ใบมันฝรั่งลักษณะใบสีเขียวเข้มที่มีขนาดใหญ่เรียบและมีรูปทรงหยดน้ำมีลักษณะคล้ายกับใบของมันฝรั่ง กรีนไจแอนท์เป็นมะเขือเทศพันธุ์ใบแรกที่รู้จักกันดีในการผลิตผลไม้สีเขียว
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพตาผิวหนังกระดูกและฟันและเป็นแหล่งของกรดโฟลิกไฟเบอร์และธาตุเหล็กที่ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีทำให้มีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศยักษ์เขียวสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก รสชาติที่หวานและเปรี้ยวของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับซัลซ่าสดและขนาดใหญ่เหมาะสำหรับหั่นและใส่ในแซนวิชหรือสลัด นอกจากนี้ยังสามารถผัดคั่วรมควันชุบเกล็ดขนมปังทอดดองหรือปรุงเป็นซอส มะเขือเทศยักษ์เขียวเข้ากันได้ดีกับทั้งรสหวานและคาว ได้แก่ แตงโมผลไม้หินบาล์มเลมอนน้ำมันมะกอกออริกาโนใบโหระพายี่หร่าอะโวคาโดฮาลาปิโนกระเทียมและชีสนุ่ม ๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดควรเก็บมะเขือเทศยักษ์เขียวไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นสามารถนำไปแช่เย็นเพื่อชะลอการสุกต่อไป เมื่อหั่นแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศยักษ์เขียวประสบความสำเร็จอย่างมากในการทดลองหลายรสชาติทั่วสหรัฐอเมริกานับตั้งแต่เปิดตัวในช่วงต้นทศวรรษ 2000 เช่นที่ TomatoFest ในคาร์เมลแคลิฟอร์เนียซึ่งยังคงยกย่องว่าเป็นมะเขือเทศสีเขียวพันธุ์โปรด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศยักษ์เขียวได้รับการปลูกครั้งแรกในเยอรมนีโดยนักเก็บมะเขือเทศ Reinhard Kraft มีรายงานว่าคราฟท์ได้รับเมล็ดพันธุ์จากเพื่อนคนหนึ่งในแคนาดาและมีเพียงเมล็ดเดียวเท่านั้นที่เติบโตเป็นพันธุ์ใบมันฝรั่งในขณะที่คนอื่น ๆ ผลิตพืชใบตามปกติ คราฟท์ปลูกมะเขือเทศใบมันฝรั่งโดยคัดเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดและเมล็ดพันธุ์พืชออมทรัพย์สำหรับหลายฤดูกาล ในปี 2004 Kraft ได้แบ่งปันเมล็ดพันธุ์มะเขือเทศ Green Giant ให้กับ Craig LeHoullier นักทำสวนชื่อดังในนอร์ทแคโรไลนาชื่อเล่น 'NC Tomatoman'
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศมรดกสืบทอดยักษ์เขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มะเขือเทศบำบัด | พายบดมะเขือเทศสีเขียว | |
| ปลายข้าวและ Pinecones | มะเขือเทศสีเขียวผัดใต้ง่าย ๆ |
