คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งหวาน Cilembu มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีลักษณะยาวและทรงกระบอกมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อย ผิวหนังหยาบกร้านมีสีน้ำตาลทองและมีดวงตาเล็กกระทัดรัดมีจุดสีน้ำตาลเข้มและมีขนตามรากละเอียด เนื้อแน่นหนาแน่นและงาช้างเป็นสีน้ำตาลส้มอ่อนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มเมื่อสุก มันเทศ Cilembu ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่มและเหนียวพร้อมรสหวานคล้ายน้ำผึ้งเมื่อย่างหรืออบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีมันฝรั่งหวาน Cilembu ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งหวาน Cilembu จัดเป็น Ipomoea batatas ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของวงศ์ Convolvulaceae หรือที่เรียกว่า Ubi Cilembu, Ubi Madu Cilembu และ Honey sweet potato Cilembu เป็นพันธุ์เก่าแก่ที่มีชื่อต่างๆกันตลอดหลายปีที่ผ่านมาและได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการภายใต้ชื่อ Cilembu ในปี 2544 โดยกระทรวงเกษตรชาวอินโดนีเซีย นอกจากจะขายตามตลาดสดแล้วปัจจุบันยังนิยมขายจากแม่ค้าริมถนนเป็นขนมอบย่างและห่อด้วยกระดาษ นอกจากนี้ยังมีการแปรรูปเพื่อใช้ในการผลิตชิปแยมเค้กและน้ำเชื่อม
คุณค่าทางโภชนาการ
มันเทศ Cilembu มีแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสไฟเบอร์และธาตุเหล็ก
แอปพลิเคชัน
มันเทศ Cilembu เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างหรือการอบ ไม่แนะนำให้ต้มและนึ่งเพราะจะทำให้รสหวานของน้ำผึ้งหายไป ในตลาดการค้าจะใช้มันเทศ Cilembu แปรรูปทำมันฝรั่งทอดเค้กและแยม วิธีการเตรียมมันเทศ Cilembu ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออบหรือย่างโดยให้หนังสุกแล้วเสิร์ฟร้อนตามที่เป็นอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นมันเทศ Cilembu เป็นชิ้นกลมหรือชิ้นแล้วย่างหรือทอด เมื่ออบโดยใช้หนังสัตว์จะสามารถเอาเนื้อด้านในของมันเทศ Cilembu ออกได้และเนื้อสุกสามารถใช้เป็นไส้เค้กและขนมอบได้ทั้งคาวและหวาน ส่วนผสมฟรี ได้แก่ ชิลีกะทิน้ำตาลปี๊บใบสนปลารมควันมะเขือเทศน้ำตาลทรายแดงเนยซอสพริกหวานเผือกน้ำตาลทรายแดงและเนย มันเทศ Cilembu เก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ปัจจุบันทั่วชวาตะวันตกและบางส่วนของอินโดนีเซียมันเทศ Cilembu ได้รับความนิยมจากผู้ขายตามท้องถนนเป็นอาหารว่าง มันเทศ Cilembu มีวงจรการเติบโตที่ยาวนานและพื้นที่ที่มีอยู่สำหรับการปลูกในเกาะชวานั้นไม่เพียงพอต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับมันฝรั่งที่ไม่เหมือนใครนี้ เป็นผลให้ตลาดถูกน้ำท่วมด้วยมันเทศหน้าตาคล้ายกันที่ปลูกง่ายกว่าและขายโดยเจตนาติดฉลากผิดภายใต้ชื่อ Cilembu มันฝรั่งเหล่านี้ไม่ได้มีรสหวานเหมือนน้ำผึ้งของต้นตำรับ สิ่งนี้ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อความสามารถในการหมุนเวียนของ Cilembu และปัจจุบันอยู่ในรายการ Slow Food’s Ark of Taste
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Cilembu เป็นมันเทศพันธุ์พิเศษที่มีถิ่นกำเนิดในหมู่บ้าน Cilembu ของ Sumedang, West Java ประเทศอินโดนีเซีย เดิมเรียกว่า Nirkum มันเทศ Cilembu มีอายุย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2457 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อินโดนีเซียยังอยู่ภายใต้การล่าอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ ปัจจุบันมันเทศ Cilembu กระจายไปทั่วชวาตะวันตกและส่วนอื่น ๆ ของอินโดนีเซียและสามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นและตามร้านขายของริมถนน นอกจากนี้ยังส่งออกไปยังสิงคโปร์ฮ่องกงญี่ปุ่นเกาหลีไทยและมาเลเซีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cilembu Sweet Potatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ความรักและมะนาว | มันเทศเซอร์ไพรส์ | |
| เด็กอ้วนข้างใน | Churros มันเทศ | |
| ความรักและมะนาว | มันเทศทับทิม Crostini | |
| แท็กเกิลทำอาหาร | เตาอบมันเทศอบน้ำผึ้ง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Cilembu Sweet Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 คาร์ฟูร์ทรานสมาร์ทเลบักบูลัส ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 82 วันที่แล้ว 17 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของ Sharer: ubi cilembu  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 238 วันที่แล้ว 14/7/20 ความคิดเห็นของ Sharer: ubi cilembu  99 Ranch Market ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของ Sharer: ubi cilembu di ranch market darmawangsa |
