คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Tsugaru มีขนาดปานกลางผลกลมถึงทรงกรวยมีรูปร่างค่อนข้างสม่ำเสมอและมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ภายในช่องของลำต้น ผิวหนังมีความแน่นเหนียวเล็กน้อยและมีฐานสีเขียวเหลืองที่อาจปกคลุมด้วยจุดสีแดงแดงและมีแถบ ใต้พื้นผิวมีเนื้อหนาแน่นสีขาวกรอบและเป็นน้ำห่อหุ้มแกนกลางขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ลสึงารุมีรสหวานเข้มข้นพร้อมด้วยกลิ่นเปรี้ยวที่เป็นกรดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Tsugaru มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาวในญี่ปุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Tsugaru จัดอยู่ในกลุ่ม Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งอยู่ในตระกูล Rosaceae พันธุ์ญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่หอมหวานที่สุดในตลาดการค้าและได้รับการตั้งชื่อตามเขตสึการุซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดอาโอโมริ แอปเปิ้ล Tsugaru ได้รับการปลูกแบบดั้งเดิมโดยใช้วิธีการสองอย่างที่แตกต่างกันโดยใช้ถุงรอบผลไม้ วิธีหนึ่งเรียกว่า San Tsugaru ซึ่งผลไม้จะถูกปล่อยให้เติบโตบนต้นไม้โดยรับแสงแดดเต็มที่เพื่อให้มีปริมาณน้ำตาลสูงสุด อีกวิธีหนึ่งคือการห่อผลไม้สึการุในถุงเพื่อป้องกันแสงแดดทำให้โทนสีผิวซีดลงและมีกลิ่นเหม็น
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลสึงารุเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและให้วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แอปเปิ้ลยังมีวิตามินเอแคลเซียมโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Tsugaru เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีรสหวานมากเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ แอปเปิ้ลที่ฉ่ำกรอบจะไม่เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ และเป็นของว่างที่เด็ก ๆ ชื่นชอบสำหรับอาหารกลางวันชามผลไม้และสลัดผักใบเขียว แอปเปิ้ลยังสามารถปั่นเป็นสมูทตี้กดลงในน้ำผลไม้ใช้เป็นท็อปปิ้งบนแพนเค้กข้าวโอ๊ตและธัญพืชอบแห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้นหรือเสิร์ฟพร้อมดิปถั่วและชีสบนจานอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากการรับประทานสดแล้วแอปเปิ้ล Tsugaru ยังสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานในการปรุงเช่นพายมัฟฟินทาร์ตและเค้กหรือจะปรุงเป็นแยมผลไม้แช่อิ่มและเนยแอปเปิ้ลก็ได้ แอปเปิ้ลสึงารุเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นบลูเชดดาร์และแพะถั่วเช่นวอลนัทพิสตาชิโออัลมอนด์และเฮเซลนัทเครื่องเทศเช่นลูกจันทน์เทศอบเชยกานพลูวานิลลาคาราเมลและผลไม้เช่นส้มองุ่นและ แพร์. ผลไม้สดจะเก็บได้ 1-3 เดือนเมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในญี่ปุ่นจังหวัดอาโอโมริเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ผลิตแอปเปิ้ลอันดับต้น ๆ โดยคิดเป็นกว่าห้าสิบหกเปอร์เซ็นต์ของแอปเปิ้ลที่พบในตลาดการค้า จังหวัดทางตอนเหนือมีสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกแอปเปิ้ลโดยมีฤดูกาลที่แตกต่างกัน 4 ฤดูและแอปเปิ้ลได้รับการแนะนำให้รู้จักกับภูมิภาคนี้เป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 1870 โดยอาจารย์ชาวอังกฤษ John Ing และอาจารย์ใหญ่ Kantei Kikuchi ตำนานเล่าว่าคิคุจิปลูกต้นแอปเปิ้ลในสวนของเขาและอิงมอบแอปเปิ้ลให้นักเรียนเป็นขนมกรุบกรอบ นักเรียนชื่นชอบผลไม้ชนิดใหม่เป็นอย่างมากและด้วยคำพูดที่แพร่กระจายไปทั่วจังหวัดเกี่ยวกับผลไม้ Kikuchi ได้บริจาคต้นกล้าใหม่ให้กับครอบครัวในเมือง Tsugaru เพื่อส่งเสริมให้มีการปลูกแอปเปิ้ลกระจายไปทั่วทั้งภูมิภาค
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Tsugaru มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นและได้รับการพัฒนาที่สถานีทดลอง Apple จังหวัด Aomori ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ความหลากหลายนี้เป็นลูกผสมระหว่างโคดามะและแอปเปิ้ลสีทองแสนอร่อยและหลังจากทดลองประมาณสี่สิบปีแอปเปิ้ลสึการุก็ได้ออกสู่ตลาดการค้าอย่างเป็นทางการในปี 2518 ปัจจุบันแอปเปิ้ลสึการุมีจำหน่ายในช่วงสั้น ๆ เท่านั้นและได้รับการปลูกในอาโอโมริยามากาตะ และจังหวัดนากาโนะในญี่ปุ่น แอปเปิ้ลยังได้รับการแนะนำให้รู้จักในสหรัฐอเมริกาในปี 2542 และได้รับการเพาะปลูกผ่านฟาร์มพิเศษและจำหน่ายในตลาดของเกษตรกรบางแห่ง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Tsugaru Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ของหวานตอนนี้อาหารค่ำต่อ | พายแอปเปิ้ลโฮมเมด | |
| กัดเล็ก ๆ น้อย ๆ แสนอร่อย | Apple Pie Overnight Oats |
