คำอธิบาย / รสชาติ
สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและเรียวไปทางมงกุฎเหมือนกรวย พวกเขามีน้ำหนักเฉลี่ย 3 ถึง 6 ปอนด์และมีมงกุฎสีเขียวใบเรียบแข็งปลายแหลม พวกมันมีเปลือกบางและคล้ายขี้ผึ้งที่มีส่วนหกเหลี่ยมที่มีหนามแหลมขนาดเล็กทำให้สัมผัสได้ถึงภายนอกที่หยาบกร้าน สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟมีสีเขียวเมื่อสุกและสุกเป็นสีทองเข้มออกโทนชมพูและส้ม เนื้อจะขาวกว่าสับปะรดพันธุ์อื่น ๆ และมีความหวานอย่างมากด้วยน้ำผึ้งและแทบไม่มีความเป็นกรด สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟสามารถเข้าถึงได้ถึง 15 ในระดับบริกซ์ ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ เนื้อของสับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟไม่ได้เป็นไม้หรือเป็นเส้นใยรวมถึงแกนที่กินได้
ซีซั่น / ห้องว่าง
สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟมีให้ทานตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟถูกจัดอยู่ในกลุ่ม Ananas comosus ทางพฤกษศาสตร์และเป็นสมาชิกของตระกูล Bromeliad ชื่อของพวกเขามาจากรูปทรงกรวยน้ำตาลโลฟซึ่งโดยทั่วไปแล้วน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นจะถูกผลิตขึ้นก่อนช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อนำน้ำตาลก้อนและน้ำตาลทรายมาใช้ สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟมักเรียกว่าสับปะรด Pain De Sucre ในฝรั่งเศสและ Pan de Azucar ในอเมริกาใต้ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าสับปะรด Kona, Kona Sugarloaf หรือสับปะรดสีขาวของบราซิลขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก
คุณค่าทางโภชนาการ
สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟเป็นแหล่งแมงกานีสที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งโพแทสเซียมแคลเซียมวิตามินซีและไฟเบอร์ที่ดี นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงโฟเลตและวิตามิน B1 และ B6 เนื้อหาทางโภชนาการโดยรวมของพวกเขาให้การสนับสนุนทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันรวมทั้งประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
แอปพลิเคชัน
สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟส่วนใหญ่นิยมบริโภคดิบอย่างไรก็ตามสามารถใช้ในการปรุงสุกได้เช่นกัน เอามีดปอกเปลือกออกแล้วฝานสับปะรดเพื่อกินดิบ เนื้อยังสามารถนำมาคั้นน้ำหรือคั้นเป็นค็อกเทลสมูทตี้และเครื่องดื่มอื่น ๆ หั่นสับปะรดชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ในขนมอบหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับคัสตาร์ดเค้กและขนมอบอื่น ๆ จับคู่กับรสชาติเขตร้อนอื่น ๆ เช่นกล้วยมะพร้าวสับปะรดหรือสมุนไพรเช่นสะระแหน่หรือใบโหระพา สำหรับการปรุงสุกให้ย่างสับปะรดหรือใส่ซอสหรือเนื้อหมูไก่หรือปลา คุณยังสามารถใช้สับปะรดแอฟริกันชูการ์โลฟในอาหารเช่นข้าวผัดสับปะรดหมูอัลพาสเตอร์ซัลซ่าสับปะรดและอื่น ๆ สับปะรดสดนั้นเน่าเสียง่ายมากและจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพียงไม่กี่วัน หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือหั่นและแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บชิ้นส่วนที่สดใหม่ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ประมาณ 5 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เบนินประเทศในแอฟริกาตะวันตกผลิตสับปะรดได้มากกว่า 400,000 ตันในแต่ละปีทำให้สับปะรดเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญอันดับสาม พวกเขาเติบโตสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ พริกป่นและชูการ์โลฟ ในปี 2549 สับปะรดเป็นหนึ่งในพืชที่รัฐบาลเบนินคัดเลือกเพื่อช่วยบรรเทาความยากจนทั่วทั้งมณฑลผ่านการจัดตั้งโครงการร่วมเพื่อนำผู้ผลิตฟาร์มและนักลงทุนทางการเงินมารวมกัน สับปะรดเบนินส่วนใหญ่ส่งออกไปยังไนจีเรียโดยส่วนใหญ่จะส่งออกไปยังประเทศในสหภาพยุโรป ในเดือนธันวาคมปี 2016 รัฐบาลของเบนินได้สั่งห้ามการส่งออกสับปะรดหลังจากได้รับคำเตือนซ้ำ ๆ จากสหภาพยุโรปเกี่ยวกับสับปะรดที่พบว่าได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดศัตรูพืชเอธีฟอนซึ่งจะช่วยเร่งการระบายสีของผลไม้ เห็นได้ชัดว่าเกษตรกรชาวเบนินเริ่มรักษาพืชผลของตนด้วยยาฆ่าแมลงเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในยุโรปสำหรับผลไม้สีเหลือง สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างหนักต่อตลาดสับปะรดของเบนิน แต่พวกเขากำลังสร้างโครงการส่งออกขึ้นมาใหม่อย่างช้าๆและได้มีการใช้มาตรการใหม่เพื่อทดสอบ ethephon ก่อนที่จะจัดส่ง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
อุตสาหกรรมสับปะรดในสาธารณรัฐเบนินเริ่มขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2528 และได้ขยายกิจการไปยังกานาโตโกและบางส่วนของไนจีเรีย ในปี 2014 รัฐบาลไนจีเรียได้จัดทำโครงการ“ โอกาสทางธุรกิจการเกษตรในการผลิตสับปะรดสำหรับเยาวชนที่ว่างงาน” เพื่อช่วยลดความยากจนเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารเพิ่มผลกำไรจากการส่งออกและลดช่องว่างระหว่างอุปสงค์และอุปทาน
