| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Hyssop เป็นสมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้ที่มีก้านสีเขียวสูงบางปกคลุมด้วยใบสีเขียวเข้มยาว 3 ถึง 4 เซนติเมตรรูปใบหอก ใบมีกลิ่นหอมเติบโตเป็นคู่ตรงข้ามกันและมีระยะห่างเท่า ๆ กันตามลำต้นที่สูงได้ถึงครึ่งเมตร ก้านดอกจะโผล่ออกมาในช่วงปลายฤดูร้อนโดยมีสีฟ้าและบางครั้งก็มีสีขาวหรือชมพูเป็นดอกคู่ ใบและดอกไม้ Hyssop มีกลิ่นหอมมินต์และรสขมเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Hyssop มีให้บริการในช่วงฤดูร้อนและในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Hyssop เป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Hyssopus officinalis และเป็นสมาชิกของตระกูลมินต์ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและได้รับการปลูกฝังสำหรับยอดดอกและใบ Hyssop เป็นสัญลักษณ์ของความสะอาดและความเสียสละในคริสตจักรคาทอลิกและถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะส่วนประกอบสำคัญในสุราชาร์เทรอสซึ่งทำโดยพระสงฆ์ตั้งแต่ปี พ.ศ. มากจนคนเลี้ยงผึ้งถูลมพิษด้วย Hyssop เพื่อกระตุ้นให้ผึ้งอยู่ต่อ
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการของ Hyssop อยู่ที่น้ำมันระเหยและสารประกอบภายในใบและดอกไม้ สมุนไพรนี้เป็นแหล่งของฟลาโวนอยด์ซึ่งให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและมีไอโอดีนและเทอร์พีนหลายชนิด (แหล่งที่มาของความฉุนของ Hyssop) แคโรทีนและโคลีน Hyssop มีคุณสมบัติในการต้านโรคไขข้อต้านการอักเสบต้านไวรัสและขับเสมหะ
แอพพลิเคชั่น
Hyssop มักใช้เป็นสมุนไพรเครื่องเทศเพื่อปรุงรสอาหารและเครื่องดื่มชาและเหล้า มีรสชาติเข้มข้นจึงแนะนำให้ใช้ใบสดและดอกไม้เพียงไม่กี่อย่างต่อจาน Hyssop ถูกเพิ่มลงในสลัดหรือใช้ผสมกับชาใบสด ใบใช้หมักสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและเติมลงในซุปและซอส สมุนไพรจำนวนเล็กน้อยที่สับสดหรือหยิกแห้งเข้ากันได้ดีกับถั่วถั่วเลนทิลและเห็ดและจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลไม้แช่อิ่มซอสหรือพายผลไม้หิน บางครั้ง Hyssop แห้งใช้ในการผสมผสานสมุนไพร za’atar ใน Isreal และเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเผ็ดอื่น ๆ สมุนไพรนี้เป็นสมุนไพรและดอกไม้ที่แตกต่างกัน 130 ชนิดที่พระภิกษุในชาร์เทรอส์ฝรั่งเศสใช้ทำเหล้าขายตั้งแต่ปี พ.ศ. 2383 Hyssop มีคุณสมบัติในการย่อยอาหารและมักใช้เป็นส่วนผสมในยาขมหรือยาบำรุงกำลัง Hyssop สามารถทำให้แห้งเพื่อรักษาและใช้ในลักษณะเดียวกับเมื่อสด ใบไม้และดอกไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 18 เดือน เก็บ Hyssop สดห่อหลวม ๆ ในถุงในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Hyssop ถูกใช้เป็นยามาตั้งแต่สมัยโบราณและครั้งหนึ่งเคยถือเป็นยารักษาโรคต่างๆ ในฐานะที่เป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติเภสัชกรได้กำหนดไว้เพื่อบรรเทาความแออัดของระบบทางเดินหายใจปัญหาทางเดินอาหารและโรคไขข้อ ใบถูกนำมาใช้ในการทิงเจอร์และทิงเจอร์สำหรับบาดแผลหรือรอยฟกช้ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อลดไข้ ตามคำบอกเล่าของชาวบ้านผู้หญิงชาวยุโรปจะกดดอกไม้ Hyssop ลงในหนังสือสดุดีและดมกลิ่นเพื่อให้ตื่นอยู่ในโบสถ์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือและบางส่วนของตะวันออกกลาง Hyssop ถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและครั้งหนึ่งเคยถือว่าเป็นยารักษาโรคต่างๆ ว่ากันว่าผู้หญิงชาวยุโรปจะดมดอก Hyssop แห้งที่พวกเขาอัดไว้ในหนังสือสดุดีเพื่อตื่นอยู่ในโบสถ์ Hyssop ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกใหม่โดยชาวอาณานิคมในปี 1631 สามารถพบได้มากขึ้นในภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกาตั้งแต่มอนทาน่าไปจนถึงนอร์ทแคโรไลนา วันนี้ Hyssop ปรากฏตัวในตลาดเกษตรกรท้องถิ่นในสหรัฐอเมริกาและยังสามารถพบได้ทั่วยุโรปตอนใต้และตอนกลาง
