| Food Buzz: ประวัติของคะน้า | ฟัง |
ผู้ปลูก
| สวนของ .. |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักคะน้า Baby Chidori เติบโตในหัวที่บดอัดแน่นซึ่งเต็มไปด้วยใบที่เป็นเส้น ๆ ใบไม้ที่ตรงกลางหัวมีเฉดสีบานเย็นทึบและม่วงแดงในขณะที่ขอบด้านนอกเป็นสีสองสีปลายเป็นสีเขียวอมฟ้าอมเขียว ชิโดริมีเนื้อสัมผัสที่หนึบและรสกะหล่ำปลีที่เข้มข้นมากโดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ เมื่อลวกในน้ำรสชาติจะกลมกล่อมขึ้นเล็กน้อย แต่ลำต้นที่เป็นเส้นใยยังคงเหนียวและควรเอาออก
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Chidori kale เป็นไม้ประดับที่มีสีสันสดใสซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea ในการค้าขายพืชสวนมักปลูกเป็นไม้ประดับในสวน แต่ก็กินได้ทั้งหมดแม้ว่าจะค่อนข้างขมกว่าก็ตาม ผักคะน้าประดับส่วนใหญ่เป็นลูกหลานของสก็อตคะน้า Chidori เป็นหนึ่งในผักที่มีสีสันสวยงามและน่าหลงใหลที่สุด การแสดงสีที่น่าทึ่งมาจากเม็ดสีแอนโทไซยานินซึ่งจะเปิดทำงานเมื่ออุณหภูมิลดลง
