คำอธิบาย / รสชาติ
Lollo Rosso สร้างดอกกุหลาบขนาดกะทัดรัดและแตกต่างจากใบสีม่วงเลือดรูปพัดที่มีฐานสีเขียวซีดที่ไม่น่าสนใจ ใบมีเนื้อกรอบกึ่งฉ่ำแข็งและปลายหยัก รสชาติของ Lollo Rosso นั้นจัดจ้านขมเหมือนดินและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีผักกาดหอม Lollo Rosso ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดหอมแบ่งออกเป็นหกประเภทที่แตกต่างกันหรือที่เรียกว่าพันธุ์ย่อยหรือพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์ ผักกาดหอมหกชนิด ได้แก่ Crisphead (ภูเขาน้ำแข็งและ Batavian), Romaine, Butter, Leaf, Latin และ Stem ผักกาดหอมทุกประเภทยกเว้นภูเขาน้ำแข็งเกิดในรูปแบบใบสีแดงและสีเทา Lollo Rosso เป็นผักกาดหอมประเภท Red Leaf Lollo Rosso เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Lolla Rossa และ Lollo Rossa เนื่องจากความสับสนทางเพศ พันธุ์น้องสาวของ Lollo Rosso คือ Lollo Biando (สีขาว) และ Lollo Verde (สีเขียว)
คุณค่าทางโภชนาการ
ในปี 2542 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยกลาสโกว์พบว่า Lollo Rosso มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักกาดหอมทั่วไปถึง 100 เท่า นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ quercetin ซึ่งเชื่อว่าช่วยป้องกันโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้โดยทำหน้าที่เป็น antihistamine ตามธรรมชาติ
แอพพลิเคชั่น
เช่นเดียวกับ Lollo Rosso ที่ปลูกเป็นสีเขียวเป็นหลักดังนั้นจึงควรใช้ในห้องครัวควบคู่ไปกับพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกัน เพียงอย่างเดียวก็สามารถครอบงำได้ แต่ในคอนเสิร์ตสามารถมีบทบาทที่ดีกว่า ความขมของมันสามารถชดเชยได้ด้วยส่วนผสมที่เข้มข้นและร้อนเช่นครีมเบคอนน้ำมันบ๊องเพโคริโน่ฟักทองและสควอชฤดูหนาว รสชาติของมันเพิ่มขึ้นได้ด้วยกลิ่นหอมสดใสของผลไม้ตระกูลส้มและทาร์ตรสหวานเช่นแอปเปิ้ลและเบอร์รี่ ส่วนผสมฟรีอื่น ๆ ได้แก่ ยี่หร่าใบโหระพาเห็ดทรัฟเฟิลผัดกระเทียมสมุนไพรแห้งและ croutons
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Lollo Rosso มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ส่วนใหญ่ปลูกเป็นผักกาดหอมเสริมเพื่อผสมกับผักกาดหอมอื่น ๆ ที่มีพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกัน เจริญเติบโตได้ดีในฤดูที่อากาศเย็นและต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์วันที่อบอุ่นและคืนที่เย็นสบาย เมื่อเก็บเกี่ยวใบ Lollo Rosso ต้องมีความยาวอย่างน้อยสามนิ้วและมีชั้นนอกทั้งหมดที่สามารถถอดออกได้ในครั้งเดียวเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยวหลายอย่างสามารถดึงออกมาจากต้นเดียวได้ เมื่อลำต้นตรงกลางเป็นรูปเป็นร่างแล้วพืชก็พร้อมที่จะสลักและใบจะขมมากเกินไป
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| อาหาร Monteferante | มุมมอง CA | 310-740-0194 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Lollo Rosso หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
