คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นฮัคเคิลเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่มีความสูงเฉลี่ย 50 เซนติเมตร ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ คล้ายบลูเบอร์รี่ แต่ไม่มีดอกสีขาวที่เต็มไปด้วยฝุ่นและมีความเงาเล็กน้อยแทน เมื่อสุกเต็มที่จะมีสีน้ำเงินเข้มจนเกือบดำ เนื้อฉ่ำด้านในให้รสชาติเหมือนบลูเบอร์รี่พร้อมคำแนะนำของแบล็กเบอร์รี่และแคสซิส
ซีซั่น / ห้องว่าง
Huckleberries มีให้บริการในรูปแบบสดในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แบล็กฮัคเคิลเบอรี่ถูกจำแนกตามพฤกษศาสตร์ว่าเป็น Gaylussacia baccata Black huckleberry เป็นสกุลที่พบมากที่สุด Huckleberries สายพันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ แดงขาว Squaw แคลิฟอร์เนียและแครนเบอร์รี่ตอนใต้ ชื่อ Huckleberry เป็นการทุจริตของ 'hurtleberry' ซึ่งเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ใช้กับบิลเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามนี่เป็นคำเรียกที่ผิดเล็กน้อยเนื่องจากฮัคเคิลเบอร์รี่มีโครงสร้างภายในที่แตกต่างกัน เมื่อเทียบกับบิลเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ซึ่งมีเมล็ดกรุบเล็ก ๆ หลายเมล็ดในทางเทคนิคฮัคเคิลเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งเนื่องจากเมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
ฮัคเคิลเบอร์รี่สีดำเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินบีคอมเพล็กซ์วิตามินซีโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
อาจใช้ฮัคเคิลเบอร์รี่สีดำสด แต่เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นมากจึงมักพบแช่แข็ง เหมาะสำหรับขนมอบเช่นพายมัฟฟินคุกกี้ขนมปังแพนเค้กและขนมอบ Huckleberries ทำเยลลี่แยมผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ น้ำส้มสายชูที่ทำจากน้ำของแบล็กฮัคเคิลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ทำอาหารกับเกมป่าหรือในน้ำองุ่นสำหรับสลัด รวมผลเบอร์รี่เข้ากับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมัสตาร์ดและเลมอนเพื่อเทลงบนปลาแซลมอนที่ปูด้วยไม้ซีดาร์ พวกเขาอาจจะเพิ่ม Pinot Noir, หอมแดงและสมุนไพรลดลงสำหรับซอสที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะหมูหรือเป็ด รสชาติฟรีอื่น ๆ ได้แก่ ซิตรัสมะเดื่อลูกเกดแครนเบอร์รี่ครีมกระวานวานิลลาและเครื่องเทศอบเช่นอบเชยกานพลูและลูกจันทน์เทศ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชนเผ่าอินเดียนทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกาอาศัย Black huckleberries ซึ่งเป็นแหล่งย้อมสีธรรมชาติและเป็นแหล่งอาหารที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือรมควันจากนั้นบดเป็นเค้กและห่อด้วยใบไม้เพื่อเก็บรักษา มีการใช้หวีพิเศษที่ทำจากไม้หรือกระดูกปลาแซลมอนในการตัดส่วนฮัคเคิลเบอร์รี่ออกจากพุ่มไม้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Huckleberries มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือโดยเฉพาะจากไวโอมิงทางตะวันตกถึงมอนทาน่าไอดาโฮวอชิงตันโอเรกอนและจนถึงอลาสก้า พบเพียงการเติบโตในป่าพวกมันต่อต้านการเพาะปลูกมาโดยตลอดและยังคงเป็นสมบัติโปรดของนักหาอาหาร พวกมันเป็นแหล่งอาหารหลักของสัตว์หลายชนิดเช่นกวางนกหนูแมลงที่สำคัญที่สุดคือหมีกริซลี่ ฮัคเคิลเบอร์รี่ให้ปัจจัยยังชีพมากถึงหนึ่งในสามของหมีกริซลี่ พืชชอบแสงแดดบางส่วนโดยเฉลี่ยถึงสภาพแห้งและดินที่เป็นกรดซึ่งเป็นทรายหรือหิน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Black Huckleberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
