คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียมอียิปต์มีขนาดเล็กกว่ากระเทียมขาวทั่วไปและมีกระเปาะทรงกลมหยดน้ำที่เชื่อมต่อกันเป็นก้านหรือที่เรียกว่าคอซึ่งอาจมีสีเขียวเมื่อสดและเป็นสีน้ำตาลเมื่อแห้ง ด้านนอกของหลอดไฟถูกเคลือบด้วยกระดาษสีขาวบาง ๆ ที่มีลักษณะเป็นขุยแห้งและเปราะ เมื่อปอกเปลือกออกไปจะมีอีกชั้นหนึ่งที่เรียกว่าผิวกานพลูซึ่งมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแทนและติดแน่นกับกานพลู กระเทียมอียิปต์ประกอบด้วยกานพลูจำนวนมากและสามารถพัฒนาได้ถึงยี่สิบห้ากลีบในหลอดเดียว กลีบดอกจะรวมกันเป็นกลุ่มหลาย ๆ ชั้นมีรูปร่างเรียวและแบนเล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วกลีบชั้นนอกจะมีขนาดใหญ่กว่ากลีบชั้นใน เมื่อดิบกระเทียมอียิปต์จะมีเนื้อกรอบมีรสเผ็ดฉุนและเผ็ดและถ้าบดจะมีกลิ่นหอมแรง รสและกลิ่นนี้จะลดน้อยลงเมื่อปรุงอาหารและจะมีรสเผ็ดอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมอียิปต์มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วงในอียิปต์
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมอียิปต์จัดอยู่ในประเภทพืชเป็น Allium sativum เป็นหลอดไฟขนาดเล็กที่มีกานพลูจำนวนมากที่พบในพืชที่สามารถเติบโตได้สูงถึงหกสิบเซนติเมตรและอยู่ในตระกูล Amaryllidaceae กระเทียมอียิปต์เป็นที่รู้จักกันในชื่อพันธุ์ซิลเวอร์สกินกระเทียมเป็นหนึ่งในกระเทียมที่เก็บได้นานที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่ฉุน ในอียิปต์เมื่อเร็ว ๆ นี้กระเทียมมีการผลิตเพิ่มขึ้นและด้วยความหลากหลายที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจึงเริ่มส่งออกไปยังประเทศต่างๆทั่วโลกซึ่งเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับเกษตรกรชาวอียิปต์
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียมอียิปต์เป็นแหล่งวิตามิน C และ B6 ซีลีเนียมและแมงกานีสที่ดีเยี่ยมและยังมีเส้นใยฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและทองแดงอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
กระเทียมอียิปต์สามารถบริโภคแบบดิบหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในสลัดหรือสามารถสับและผสมในซอสดิปและสเปรด หลอดไฟขนาดเล็กส่วนใหญ่นิยมใช้ในการปรุงสุกและสามารถผัดในน้ำมันมะกอกเป็นฐานสำหรับผักซุปสตูว์เนื้อสัตว์และข้าว นอกจากนี้ยังสามารถคั่วทั้งหลอดเพื่อให้ได้รสคาราเมล ในอียิปต์กระเทียมถูกรวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างเช่นฟุลซึ่งเป็นอาหารริมทางยอดนิยมซึ่งประกอบด้วยถั่วฟาวาในกระเทียมน้ำมันมะกอกหัวหอมและน้ำมะนาว ส่วนผสมนี้ใช้ในมื้อเช้าและทาบนไข่หรือขนมปังพิต้า นอกจากนี้กระเทียมอียิปต์ยังใช้ใน Fatta ซึ่งเป็นอาหารที่ทำขึ้นสำหรับโอกาสทางศาสนาที่ปรุงกระเทียมในซอสมะเขือเทศกับเนื้อน้ำซุปและขนมปังทอดหรือใน Molohkeya ซึ่งเป็นซุปผักสีเขียวที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกระเทียมเสิร์ฟบนขนมปังหรือข้าว กระเทียมอียิปต์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อแกะสัตว์ปีกเนื้อวัวและกระต่ายปลาถั่วชิกพีข้าวมะเขือเทศหัวหอมและพริก หลอดไฟจะเก็บได้นานถึงหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
กระเทียมถูกนำมาใช้ในอียิปต์ตั้งแต่สมัยโบราณและได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องคุณสมบัติในการให้ชีวิตและรสชาติที่เข้มข้น ค้นพบในสุสานโบราณของกษัตริย์ตุตันคาเมนซึ่งเป็นฟาโรห์ระหว่างปี 1332-1323 ก่อนคริสตศักราชชาวอียิปต์เชื่อว่ากระเทียมจะปกป้องร่างกายของฟาโรห์จากวิญญาณชั่วร้ายเนื่องจากมีกลิ่นแรง ชาวอียิปต์เชื่ออย่างมากในการป้องกันนี้ว่าพวกเขาจะเคี้ยวกลีบกระเทียมก่อนออกเดินทางในตอนกลางคืนเพื่อปกป้องพวกเขาจากโชคร้ายและความชั่วร้าย นอกเหนือจากการป้องกันแล้วชาวอียิปต์โบราณเชื่อว่ากระเทียมจะให้ความแข็งแรงและกานพลูยังถูกป้อนให้กับผู้สร้างปิรามิดเพื่อเพิ่มความอดทน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเทียมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและแพร่กระจายไปยังอียิปต์ผ่านเส้นทางการค้าและพ่อค้าที่เดินทาง ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของกระเทียมอียิปต์ แต่กระเทียมถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณในอียิปต์และเชื่อว่าได้รับการแนะนำเมื่อประมาณ 3200 คริสตศักราช ปัจจุบันกระเทียมของอียิปต์ได้รับการปลูกในอียิปต์ตอนบนเป็นหลักและขายในตลาดท้องถิ่น นอกจากนี้ยังส่งออกไปยังประเทศต่างๆทั่วโลกเช่นสวีเดนบราซิลไต้หวันแคนาดาสหรัฐอเมริกามาเลเซียเวียดนามซาอุดีอาระเบียรัสเซียบังกลาเทศและปากีสถาน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกระเทียมอียิปต์ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Egyptian Garlic โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 335 วันที่แล้ว 4/09/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเทียมสด🧄  วานัมฮงสายใต้ของจีน (วานัมหง) วาน้ำหงส์ใกล้รอตเตอร์ดัม, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 495 วันที่แล้ว 11/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมสด |
