| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่เป็นพันธุ์ที่รักษาคุณภาพของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นแก่นสารแม้ในขนาดที่โตเต็มที่ พวกมันมีก้านใบสีเขียวซีดที่มีเกล็ดเป็นปมและมีปลายรูปต้นตระกูลกะหล่ำ พวกเขามีเนื้อแน่นด้วยอะโรเมติกส์ของยาหม่องและรสชาติของมันคือหญ้ารสบ๊องและหวานเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่งจะปรากฏในตลาดตลอดทั้งปีช่วงสูงสุดของฤดูการเพาะปลูกนี้คือฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งชื่อพฤกษศาสตร์ Asparagus officinalis เป็นสมาชิกของวงศ์ Liliaceae เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีเหง้าใต้ดินที่เรียกว่ามงกุฎของพืช มันได้รับการปลูกฝังสำหรับลำต้นอ่อนที่กินได้หรือที่เรียกว่าหอกซึ่งจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่จะเก็บเกี่ยวและจำหน่ายในขนาดที่สม่ำเสมอตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหอก ความหนาแตกต่างกันไปเล็กน้อยวางตลาดที่ 17 ถึง 19 มม. (ประมาณสองในสามของนิ้ว)
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีกลูตาไธโอนมากกว่าผลไม้หรือผักอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งและโรคบางชนิดการเผาผลาญสารอาหารและควบคุมการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและโปรตีน
แอพพลิเคชั่น
ควรหักหอกหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดที่จุดหักหรืองอตามธรรมชาติ ทิ้งส่วนล่างเนื่องจากมีเส้นใยและเป็นไม้มากขึ้น หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้สามารถนำไปผัดนึ่งต้มอบและทอด ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเช่นมะนาวและเกรปฟรุตเป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเปโคริโนและอัลไพน์ชีสเบคอนไส้กรอกเนื้อแกะโปรสกุตโต้ครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาใบโหระพาและเชอร์วิลขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นอะบอริโอ ข้าวควินัวและฟาร์โร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปส่วนใหญ่แอฟริกาตอนเหนือและเอเชียตะวันตก แม้ว่าจะพบว่ามีการปลูกป่า แต่ได้รับการปลูกฝังเป็นพืชผักมานานหลายศตวรรษ การปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นความมุ่งมั่นในระยะยาว ไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาสองถึงสามปีในการปลูกพืชครั้งแรกเท่านั้น แต่พืชยังสามารถให้ผลผลิตต่อไปได้ตั้งแต่สิบห้าถึงสามสิบปีของการเก็บเกี่ยว หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีลูกดกสร้างหน่อขนาดสิบนิ้วที่โผล่ขึ้นมาจากดินภายใน 24 ชั่วโมงภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม คุณอาจเห็นหน่อไม้ฝรั่ง 'เติบโต' เมื่อได้รับเลือก เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งจะดูดความชื้นจากอากาศซึ่งจะทำให้มีขนาดบวม ใบไม้และดอกไม้ที่มีขนคล้ายเฟิร์นบ่งบอกถึงการสิ้นสุดฤดูกาลของพืชในปีนี้ เมล็ดของมันถูกขนมาโดยนกทำให้พืชที่เลี้ยงในบ้านสามารถหลบหนีเข้าไปในป่าได้อย่างง่ายดายสร้างประชากรในอนาคต เนื่องจากในอดีตพบว่าเติบโตในพื้นที่ทางทะเลมันชอบดินที่ไม่มีวัชพืชปนทราย หน่อไม้ฝรั่งป่าที่เพาะปลูกและเติบโตได้ดีในเขตอบอุ่นของอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตก
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ซูชิคามิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-7799 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| สารเลว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-5493 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| ลาจอลลาคันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-9601 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-721-3737 |
| สนามกอล์ฟ Bernardo Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-487-4022 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| เรือคาตามารัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-1081 |
| ร้านอาหารและโรงเบียร์ Gravity Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
| ไฮแอทไอซ์แลนด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-1234 |
| Sbicca | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1001 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| Bread & Cie Café | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| วิลล่าคาปรีโพเวย์ | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-391-9400 |
| สำหรับบ้าน | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-730-5944 |
| โบฮีเมียนบลู | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4167 |
| Mary Frese | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-5425 |
| มิทช์ซีฟู้ด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-316-7314 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| ทอมแฮมส์ไลท์เฮาส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-9110 |
| พาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท Barefoot | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| พล็อต | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 422-266-8200 |
| ครัวเก็บเกี่ยว | มุมมอง CA | 619-709-0938 |
| Pacific Regent La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-597-8008 |
| พีเอฟซีฟิตเนสแคมป์ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| ดอกกุหลาบ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-572-7671 |
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| อาหารสดจากฟาร์ม | มุมมอง CA | 760-707-2383 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-471-7722 |
| ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
| แมริออทแก๊สแลมป์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-696-0234 x6051 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| สเต็กซีฟู้ดของ Truluck และปูบ้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-2583 |
| เสื้อคลุมและกลีบดอกไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-634-3970 |
| เซนต์มาร์คกอล์ฟแอนด์รีสอร์ท, LLC | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 508-320-6644 |
| เชฟจัสตินสไนเดอร์ | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| ขนมปังปิ้ง | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4323 |
| แมริออทเดลมาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-369-6029 |
| โลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-5750 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| ประตูทอง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-761-4142 |
| คาตาเนียลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
| ร้านครัวไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| Bahia Resort Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0551 |
| ซาบุคุซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Brigantine Imperial Beach | อิมพีเรียลบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-591-1350 |
| ศาลาประชาคม 131 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-537-0890 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| ห้องครัวเพื่อความดี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-851-4091 |
| โรสแมรี่แทรตโทเรีย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-669-8435 |
| ครัวสตาร์ไลท์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-358-9766 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7126 |
| คาปรีบลู 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-673-5100 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| Isola Pizza Bar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-564-2938 |
| KI ของ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-586-8289 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| โรงฆ่าสัตว์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-345-1524 |
| Brigantine Escondido | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-743-4718 |
| กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
| โหระพาสำหรับบางสิ่งบางอย่างโฮมเมด | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-245-1004 |
| Cody's at the Cove | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0040 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| แฟร์มอนต์แกรนด์เดล มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-314-1975 |
| Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
| แล้วคุณไป! ร้าน French Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-610-8784 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| Zinque | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 559-281-2485 |
| สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-238-4760 |
| Ketch Grill และ Taps | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| เชอราตันลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-5500 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| โรงกลั่นไวน์ Solterra + ห้องครัว | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-245-6146 |
| วิทยาเขต Green Acres 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-450-9907 |
| ใบมีด 1936 | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-1456 |
| ด้านหน้า Enoteca India St. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| Eve-Creations Wellness | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 775-450-7235 |
| ร้านอาหารและบาร์ Switchboard | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-807-7446 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| แมดิสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-3465 |
| แฮชเฮ้าส์อะโกโก้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-764-0605 |
| คาร์เมลเมาน์เทนแรนช์คันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-583-9237 |
| ชายหาดท้องถิ่นแปซิฟิก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-263-7475 |
| เข็มทิศ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-1900 |
| แปซิฟิกาเดล มี.ค. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-792-0505 |
| ศูนย์สุขภาพ Glenbrook | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| มุมที่สาม Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 619-417-9251 |
| RoVino Rotisserie + ไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-972-6286 |
| Third Corner Ocean Beach | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-2700 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| Adobe Stay | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-550-1000 |
| Great Maple La Jolla UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7403 |
| ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Bobs เนื้อพิเศษ | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-839-6850 |
| การจัดเลี้ยงชายฝั่ง | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4166 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
| คอสตาบราวา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-273-1218 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
