| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
สควอช Marina di Chioggia มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 10-12 ปอนด์และมีรูปร่างกลมสั้นและหมอบ ผิวสีเขียวเข้มถึงเทา - น้ำเงินมีรอยย่นเล็กน้อยในแนวตั้งและเกือบทั้งหมดปกคลุมไปด้วยรอยกระแทกที่เรียกว่าหูดน้ำตาลซึ่งสร้างขึ้นจากการสะสมของน้ำตาลส่วนเกินในผิวหนังและเนื้อของสควอช เมื่อแก่เต็มที่ผิวหนังจะแข็งจนถึงจุดที่ไม่สามารถบุบได้ด้วยเล็บมือและก้านที่หมวกจะหยาบแข็งและเป็นสีน้ำตาล เนื้อสีเหลืองส้มหนาทึบและแห้งล้อมรอบโพรงเส้นใยกึ่งกลวงที่มีเมล็ดขนาดใหญ่แบนสีครีมจำนวนมาก เมื่อปรุงสควอช Marina di Chioggia จะนุ่มและหวานด้วยรสชาติบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Marina di Chioggia ให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Marina di Chioggia จัดอยู่ในประเภท Cucurbita maxima ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดของอิตาลีซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับฟักทองและน้ำเต้า Marina di Chioggia เป็นที่รู้จักกันในชื่อฟักทองทะเล Chioggia มาจากหมู่บ้านริมทะเลของอิตาลีที่มีชื่อเดียวกันว่า Chioggia ชื่อเล่นของชาวเวนิส ได้แก่ Zucca Barucca และ Zucca Santa ซึ่งแปลว่าฟักทองศักดิ์สิทธิ์ สควอชทั่วไปในอิตาลีพบได้ที่ตลาดและฟาร์มตั้งอยู่เมื่อถึงฤดูกาลและยังคงขายเป็นอาหารริมทางยอดนิยมโดยผู้ขายตามลำคลองของเวนิสที่ปรุงเพียงหั่นย่างและเค็ม
คุณค่าทางโภชนาการ
เนื้อส้มของ Marina di Chioggia เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเบต้าแคโรทีนสูงซึ่งไม่เพียง แต่ให้สารอาหารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการทำสีที่สดใสของสควอชอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
Marina di Chioggia เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการคั่วการอบการนึ่งและการย่างและสามารถใช้ในสูตรอาหารได้ทุกที่ที่เรียกฟักทองแบบดั้งเดิม สามารถถอดผิวหนังออกได้ก่อนปรุงหรือหลังขึ้นอยู่กับความต้องการและสามารถเพิ่มสควอชลงในริซอตโต้มิเนสโตรเน่ซอสและสตูว์ได้ สควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและคั่วจะช่วยเสริมสลัดอุ่น ๆ การเตรียมพาสต้าหรือสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมปังแผ่น เมื่อปรุงและทำให้บริสุทธิ์ Marina di Chioggia จะทำไส้ในอุดมคติสำหรับราวีโอลี่ทอร์เทลลินีและสามารถเพิ่มลงในแป้งกน็อกจิได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นขนมฟักทองที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้ในพายทาร์ตมัฟฟินและขนมปังด่วน Marina di Chioggia เข้ากันได้ดีกับยี่หร่ามะเขือม่วงผักคะน้าหัวหอมกระเทียมโรสแมรี่ใบโหระพาถั่วไพน์ลูกเกดอบเชยผักชีผงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเกลือทะเลน้ำมันมะกอกและพาร์มีซานชีส จะเก็บได้นานถึงหกเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด ควรสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาจะนานขึ้นตราบเท่าที่ลำต้นยังคงสภาพสมบูรณ์ ถ้ามันควรจะหลุดออกไปอายุการเก็บของสควอชจะสั้นลงอย่างมาก
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Marina di Chioggia เป็นสควอชหลักในเมืองเวนิสประเทศอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Suca Braca หรือฟักทองที่ดุร้ายในภาษาเวนิส มีการกล่าวถึงในบทละคร Le Baruffe Chiozzotte ซึ่งเขียนโดยนักเขียนบทละครในศตวรรษที่สิบแปดคาร์โลโกลโดนีและแสดงให้เห็นถึงชาวเมืองของ Chioggia ที่ต่อสู้กับสควอช สควอชปรุงสุกถูกขายโดยพ่อค้าเร่ริมถนนที่จะเดินไปทั่วเมืองโดยถือไม้กระดานบนไหล่ของพวกเขากองสูงพร้อมกับสควอชย่างร้อนๆ สควอช Marina di Chioggia เป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารประจำภูมิภาคเช่น gnocchi zucca และ Venetian tortellini นอกจากนี้ยังใช้ในจานแบบดั้งเดิมของ saor de suca baruca หรือฟักทองเปรี้ยวหวานซึ่งประกอบด้วย Marina di Chioggia รวมกับหัวหอมสีขาวถั่วไพน์ลูกเกดไวน์ขาวและน้ำส้มสายชู ศูนย์กลางการทำอาหาร Chioggia และภูมิภาค Veneto มีชื่อเสียงในด้านอาหารทะเลและสควอชรวมถึง Radicchios ที่มีชื่อเสียงหลายชนิดเช่น Castelfranco, Treviso, Chiogga และ Verona
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าสควอชแห่ง Cucurbita maxima เดินทางไปอิตาลีโดยนักสำรวจที่เดินทางกลับสเปนจากอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ในช่วงปลายทศวรรษ 1600 Marina di Chioggia ที่มีลักษณะเฉพาะได้รับการขนานนามว่าเป็นสควอชสไตล์เวนิสและได้รับชื่อตามหมู่บ้านชาวประมงท่าเรือ Chioggia ทางตอนใต้ของเวนิสซึ่งเป็นที่นิยมปลูกและขายมานาน เนื่องจากมีการเปิดรับที่ จำกัด และไม่มีความต้องการนอกอิตาลี Marina di Chioggia จึงไม่ประสบความสำเร็จทางการค้าอย่างยิ่งใหญ่ของพันธุ์สควอชอื่น ๆ ปัจจุบันสามารถพบได้ทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกาในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ที่ปลูกโดยผู้ปลูกเฉพาะทางที่เป็นมรดกตกทอดและสำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Marina di Chiogga Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารสบาย ๆ ที่ชัดเจน - มโนธรรม | ฟักทอง Marina di Chioggia ย่าง | |
| ราก Gobo | ซุปสควอชฤดูหนาว |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Marina di Chiogga Squash โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มครอบครัว McGrath ออกซ์นาร์ดแคลิฟอร์เนีย 1-805-444-3444 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 525 วันที่แล้ว 10/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Marina de Chiogga Squash  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา รุ่งอรุณเบิร์ช ทรีริเวอร์สแคลิฟอร์เนีย 559-750-7480 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 546 วันที่แล้ว 9/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pie Time! |
