| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกไทยมีใบเรียวคล้ายเฟิร์นและลำต้นสีเขียวมะนาว ยอดอ่อนส่วนใหญ่จะอ่อนในขณะที่ใบแก่และเมล็ดแห้งจะมีความเข้มข้นมาก ในตอนแรกรสชาติเป็นแบบหญ้าและเป็นดิน แต่จากนั้นก็พัฒนาเป็นรสเผ็ดร้อนเผ็ดร้อน สมุนไพรยังมีรสชาติร้อนแรงคล้ายกับญาติของมันคือมัสตาร์ดสีเขียวและแพงพวย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักใบเขียวพริกไทยมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Peppercress ถูกจัดให้เป็น Lepidium sativum ทางพฤกษศาสตร์และเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae Peppercress เป็นผักใบเขียวอเนกประสงค์ที่อาจเรียกกันโดยทั่วไปว่าเป็ปเปอร์แกรสส์หรือสวนเครส กินได้ทุกระยะของการเจริญเติบโตต้นอ่อนใบที่โตเต็มที่ดอกและเมล็ดแห้งต่างก็ให้ความเผ็ดร้อนในระดับที่แตกต่างกันออกไป
คุณค่าทางโภชนาการ
Peppercress เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีวิตามินซี 37%
แอพพลิเคชั่น
พริกไทยอาจรับประทานดิบหรือปรุงสุก ถั่วงอกอ่อนและเบบี้กรีนใช้ในสลัดได้ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับผักกาดหอมเนยอ่อน ๆ หรือหัวใจของโรเมน พวกเขามีความอ่อนโยนและผสมผสานได้อย่างง่ายดายในเพสโต้, ไวน์, น้ำหมักและชิมมิชเชอร์รี ใบที่ใหญ่กว่าอาจนำไปผัดลวกหรือตุ๋นและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับรสชาติหวานของผักฤดูใบไม้ผลิเช่นถั่วลันเตาหน่อไม้ฝรั่งถั่วฟาวาและแม้แต่หัวบีท รสชาติอื่น ๆ ได้แก่ อัลมอนด์วอลนัทพิสตาชิโอมิ้นท์ผักชีฝรั่งทารากอนเชอร์วิลกุ้ยช่ายผักชียี่หร่ามะเดื่อมันฝรั่งเอนไดฟ์กระเทียมขิงหอมแดงต้นหอมกระเทียมงาแตงกวาไข่เบคอนย่าง เนื้อกุ้งแซลมอนครีมชีสแพะมาสคาร์โปนและน้ำมันมะกอก
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Peppercress ใช้ในสมุนไพรและยาพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคหอบหืดอาการไอและแผลเฉพาะที่ ได้รับการปลูกฝังในเอธิโอเปียสำหรับน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์ที่สกัดจากเมล็ดของมัน น้ำมันมีทั้งที่กินได้และใช้เป็นเชื้อเพลิงให้แสงสว่าง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Peppercress มีถิ่นกำเนิดในอิหร่านมากที่สุด แต่ไม่ค่อยพบในป่าและมักพบมากที่สุดในสวนที่ปลูกทั่วโลก เป็นพืชที่ปลูกง่ายงอกจากเมล็ดได้อย่างรวดเร็ว เจริญเติบโตได้ดีในดินชื้นและมีร่มเงาบางส่วนและไม่ทนต่อความเย็นจัด พริกไทยมีแนวโน้มที่จะหลุดร่วงหากปลูกในที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง แต่จะให้ต้นอ่อนที่มีใบจำนวนมากเมื่อได้รับร่มเงาและตัดแต่งกิ่งอย่างสม่ำเสมอ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Peppercress หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
