คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Shinano Gold มีขนาดปานกลางผลไม้ทรงกลมถึงทรงกรวยมีลักษณะสม่ำเสมอ ผิวเรียบทนต่อการช้ำและเต่งตึงสุกจากสีเขียวซีดเป็นสีเหลืองทองเมื่อโตเต็มที่และบางครั้งก็มีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ปกคลุม ใต้พื้นผิวมีเนื้อละเอียดเป็นน้ำสีเหลืองและกรอบห่อหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ล Shinano Gold มีความกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมแบบเขตร้อนเมื่อหั่นบาง ๆ ผลไม้ยังเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลและมีความเป็นกรดต่ำโดยมีกลิ่นของส้มน้ำผึ้งสับปะรดและลูกแพร์
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Shinano Gold มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาวในญี่ปุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Shinano Gold จัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่อยู่ในตระกูล Rosaceae สายพันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างความอร่อยสีทองและเซนชูซึ่งเป็นแอปเปิ้ลญี่ปุ่นที่มีอายุมากและชื่อชินาโนะหมายถึงจังหวัดเก่าแก่ในจังหวัดนากาโนะประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีการเพาะปลูกพันธุ์ต่างๆ แอปเปิ้ลชินาโนะมีสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ ชินาโนะโกลด์ชินาโนะหวานและชินาโนะเรด แอปเปิ้ล Shinano Gold ได้รับการพัฒนาเพื่อขยายตลาดแอปเปิ้ลสีเหลืองและเป็นแอปเปิ้ลสีทองที่มีรสชาติดีขึ้น ความหลากหลายสีเหลืองสดใสเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในญี่ปุ่นในฐานะพันธุ์ขนม แต่ก็ยังประสบความสำเร็จทางการค้าในอิตาลีซึ่งมีคุณค่าในรสชาติที่สมดุลความสามารถในการจัดเก็บเพิ่มเติมและการระบายสีที่เป็นเอกลักษณ์
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลชินาโนะโกลด์เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร แอปเปิ้ลยังมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและให้โพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณที่น้อยลง
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Shinano Gold เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีกลิ่นหอมแบบเขตร้อนและมีรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ แอปเปิ้ลสามารถแบ่งเป็นสี่ส่วนและเสิร์ฟพร้อมดิปชีสและถั่วบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยหั่นบาง ๆ และกวนลงในข้าวโอ๊ตซีเรียลและโยเกิร์ตหรือสับและโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียว แอปเปิ้ล Shinano Gold ยังสามารถนำไปอบเป็นเค้กทาร์ตมัฟฟินและสตรูเดิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานหรือผสมลงในซุป แอปเปิ้ล Shinano Gold เข้ากันได้ดีกับชีสเช่นบลูกอร์กอนโซลาและพาร์มีซานขิงแกงกะหรี่วานิลลาและถั่วเช่นวอลนัทอัลมอนด์และพิสตาชิโอ แอปเปิ้ลสดจะเก็บได้ 1-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดเช่นตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ล Shinano Gold เปิดตัวสู่ตลาดการค้าในยุโรปในปี 2548 ภายใต้ชื่อYello® ความหลากหลายส่วนใหญ่ปลูกใน South Tyrol ซึ่งเป็นจังหวัดในอิตาลีที่รู้จักกันดีในด้านการผลิตแอปเปิ้ลและเปิดตัวครั้งแรกในตลาดยุโรปในปี 2015 แอปเปิ้ล Shinano Gold ได้รับการเปลี่ยนชื่อและเป็นเครื่องหมายการค้าของYello®เพื่อเน้นสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ของแอปเปิล ประชากรยุโรป พันธุ์นี้ยังได้รับการส่งเสริมอย่างมากในฐานะพันธุ์พิเศษเพื่อขยายตลาดแอปเปิ้ลสีเหลืองและคุณลักษณะที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของผลไม้คือฉลากขนาดเล็กที่ติดอยู่บนผิวของแอปเปิ้ล สติกเกอร์แสดงชื่อผลไม้เป็นลายลักษณ์อักษรแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมซึ่งเป็นการพยักหน้าอย่างละเอียดอ่อนของต้นกำเนิดในเอเชียของแอปเปิล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Shinano Gold ได้รับการเพาะพันธุ์ในปี 1993 ที่สถานีทดลองต้นไม้ผลไม้นากาโนะในจังหวัดนากาโน่ในญี่ปุ่น ความหลากหลายได้รับการพัฒนาเป็นพันธุ์แอปเปิ้ลสีเหลืองที่ได้รับการปรับปรุงและปัจจุบันแอปเปิ้ล Shinano Gold สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในญี่ปุ่นและยุโรป สายพันธุ์นี้ยังได้รับการทดลองในออสเตรเลียและกำลังได้รับการเผยแพร่ในจำนวน จำกัด เพื่อเลือกตลาดการค้า
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Shinano Gold Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เซนและเครื่องเทศ | สลัดแอปเปิ้ลยี่หร่ากับวอลนัท | |
| Spruce Eats | Apple Chutney | |
| สำหรับคนรักการทำอาหาร | หมูสับเครื่องเทศกับ Apple Chutney |
