คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งไวกิ้งโดยทั่วไปมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7-10 เซนติเมตร แต่สามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่เมื่อได้รับพื้นที่ในการเพาะปลูกมากเกินไป หัวกลมถึงรูปขอบขนานมีผิวเรียบเต่งตึงโดยมีตาตื้น ๆ ไม่กี่ตาและปกคลุมด้วยสีม่วงและแดงเป็นจุด ๆ ใต้พื้นผิวเนื้อสีเหลืองถึงขาวมีความหนาแน่นเนื้อละเอียดและชื้น เมื่อปรุงสุกมันฝรั่งไวกิ้งจะมีเนื้อครีมที่นุ่มและมีรสหวานเล็กน้อยและเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งไวกิ้งมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งไวกิ้งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นหัวใต้ดินที่กินได้ซึ่งเติบโตจากพืชใบขนาดกลางและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พร้อมกับมะเขือเทศและมะเขือ หรือที่เรียกว่ามันฝรั่งไวกิ้งสีม่วงมันฝรั่งไวกิ้งถือเป็นพันธุ์อเนกประสงค์ที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีผิวหินอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งไวกิ้งเป็นพันธุ์หายากที่ไม่มีการผลิตในเชิงพาณิชย์ในปริมาณมากเนื่องจากไม่สามารถนำไปแปรรูปได้ ถือเป็นความหลากหลายของโต๊ะพิเศษที่ส่วนใหญ่พบในฟาร์มขนาดเล็กและร้านขายของชำ
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งไวกิ้งเป็นแหล่งโพแทสเซียมวิตามินซีและไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กวิตามินบี 6 และแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่ทำให้หัวมีสีม่วงแดงและทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งไวกิ้งเป็นมันฝรั่งอเนกประสงค์ที่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการอบการต้มและการทอด ความชื้นสูงทำให้เหมาะสำหรับการปิ้งย่างสลัดและหม้อปรุงอาหาร แต่เมื่อปรุงสุกสีม่วงและแดงอาจจางลงเป็นสีม่วงอมน้ำตาล มันฝรั่งไวกิ้งยังสามารถคั่วและทุบปั้นเป็นโครเกต์และทอดใส่ในซุปและสตูว์เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือบดเป็นเครื่องเคียงครีม มันฝรั่งไวกิ้งเข้ากันได้ดีกับบวบอาร์ติโช้คถั่วเขียวเห็ดข้าวโพดเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวหมูสัตว์ปีกปลาชีสแพะและหอมแดง หัวจะเก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกามันฝรั่งไวกิ้งเป็นพันธุ์ไม้ในสวนที่ได้รับความนิยมในด้านความต้านทานต่อโรคและนิสัยการเจริญเติบโตที่แข็งแรง พืชให้ผลผลิตสูงแอนโธไซยานินหรือเม็ดสีในผิวหนังช่วยปกป้องหัวจากแรงกดดันภายนอกเช่นแสงแดดและแมลงศัตรูพืชและหัวมีความสามารถในการเก็บรักษาได้ดีทำให้ผู้ปลูกสามารถใช้มันได้ตลอดทั้งปี ชาวสวนในบ้านยังชื่นชอบมันฝรั่งเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และมีความเก่งกาจในการเตรียมอาหารต่างๆ นอกบ้านชาวสวนเล็ก ๆ บางฟาร์มยังปลูกฝังความหลากหลายเพื่อความแปลกใหม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของมันฝรั่งไวกิ้ง แต่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นถึงการสร้างขึ้นที่สถานีทดลองนอร์ทดาโคตาในช่วงปลายทศวรรษ 1900 มันฝรั่งไวกิ้งสีแดงถูกสร้างขึ้นที่สถานีในปีพ. ศ. 2506 และเชื่อกันว่ามันฝรั่งไวกิ้งสีม่วงถูกสร้างขึ้นจากไวกิ้งแดง ทุกวันนี้พบมันฝรั่งไวกิ้งตามร้านขายของชำฟาร์มเล็ก ๆ และในสวนบ้านในสหรัฐอเมริกายุโรปและเอเชีย มันฝรั่งในภาพด้านบนถูกพบที่ตลาดท้องถิ่นในโตเกียวประเทศญี่ปุ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งไวกิ้ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Vikings Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 60 วันที่แล้ว 1/09/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผิวหินอ่อนสีม่วงเนื้อขาวราวกับหิมะทำให้เป็นที่ชื่นชอบของตลาด!  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: อบหรือย่างได้ดีเยี่ยมเมื่อบด !!  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 396 วันที่แล้ว 2/08/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผิวหินอ่อนสีม่วงที่มีเนื้อสีขาว เหล่านี้เป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมคั่วหรือบด :)  ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต ลัคกี้ด็อกฟาร์ม 35796 ทางหลวงหมายเลข 10 Hamden NY ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 432 วันที่แล้ว 03/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งหลากหลายชนิด! |
