คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลไส้ขาวโดยทั่วไปเป็นผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงกลมถึงทรงกรวย แต่ขนาดและรูปร่างจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุของต้นไม้ ต้นไส้สีขาวที่อายุน้อยจะให้ผลขนาดใหญ่ในขณะที่ต้นไม้ที่โตเต็มที่จะพัฒนาแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็กลง ผิวของผลไม้มีลักษณะเป็นซี่โครงเล็กน้อยเรียบเป็นข้าวเหนียวและบางเป็นรอยช้ำและเสียหายได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีรอยต่อแนวตั้งที่แตกต่างกันซึ่งขยายความยาวของผลไม้ด้านหนึ่งสีน้ำตาลแดงรอบ ๆ ลำต้นและเลนติเคิลสีเขียวอมเทาจาง ๆ กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว เมื่ออายุน้อยผลไม้จะมีสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง - ขาวซีดเมื่อโตเต็มที่มีลักษณะอ่อนคล้ายสีพาสเทล ใต้ผิวเนื้อสีขาวถึงเขียวซีดฉ่ำเนื้อละเอียดมีกลิ่นหอมและกรอบห่อหุ้มเส้นใยตรงกลางด้วยเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ลไส้ขาวมีรสเปรี้ยวเมื่อเป็นสีเขียว แต่เมื่อผลไม้โตเต็มที่และผลิตน้ำตาลตามธรรมชาติก็จะมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์หวานและมีรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ควรปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกจนเกินไปเนื่องจากเนื้อสามารถเสื่อมสภาพเป็นแป้งและไม่มีรสชาติที่ผู้บริโภคหลายคนเรียกว่า 'รสมันฝรั่ง' ที่ไม่พึงประสงค์
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลไส้ขาวมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ลไส้ขาวจัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์รัสเซียเก่าแก่ที่อยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้หวานฉ่ำเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่สุกเร็วที่สุดของรัสเซียและเป็นที่นิยมในฐานะแอปเปิ้ลฤดูร้อนที่รับประทานสด แอปเปิ้ล White Filling ได้รับชื่อภาษาอังกฤษที่แปลคร่าวๆจากชื่อภาษารัสเซีย Belyi Naliv และมีการให้คำอธิบายเพื่อเป็นเกียรติแก่โทนสีผิวซีดของผลไม้ ผลไม้ต้นฤดูเติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงได้ถึง 5 เมตรและต้นแอปเปิ้ลไส้ขาวหนึ่งต้นสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 200 กิโลกรัมต่อฤดูกาล แอปเปิ้ลไส้ขาวไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นและผิวบอบบางช้ำง่าย ผิวหนังอาจได้รับความเสียหายจากแสงแดดหรือโรคและความกดดันที่เกิดขึ้นกับพื้นผิวจะทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลขนาดใหญ่ แม้ว่าจะไม่สามารถขนส่งได้ แต่แอปเปิ้ลไส้ขาวก็ยังคงได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสหวานและนิยมปลูกในสวนในบ้านทั่วเอเชียกลาง
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลไส้ขาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังมีไฟเบอร์ในปริมาณที่ต่ำกว่าเพื่อควบคุมระบบทางเดินอาหารและโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลไส้ขาวเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานสดเนื่องจากเนื้อหวานที่เติมน้ำผลไม้จะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือ ควรรับประทานแอปเปิ้ลทันทีเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วสามารถหั่นและผสมลงในชามผลไม้สับและโยนลงในสลัดสีเขียวหรือใส่ลงในสี่ส่วนและเสิร์ฟพร้อมดิปเนยถั่วหรือคาราเมล แอปเปิ้ลไส้ขาวมักถูกกดลงในน้ำผลไม้และใช้ในการปรุงรสไซเดอร์ค็อกเทลไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วความหลากหลายยังมีปริมาณเพคตินสูงที่สามารถปรุงเป็นแยมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมกระจายไปทั่วขนมอบราดบนไอศกรีมหรือเสิร์ฟพร้อมชา แอปเปิ้ลไส้ขาวสามารถผสมลงในอาหารสำหรับเด็กหรือแอปเปิ้ลซอสและบางครั้งก็อบเป็นพายครัมเบิลหรือมันฝรั่งทอดกรอบ แอปเปิ้ลไส้ขาวเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ เช่นแบล็กเบอร์รี่ส้มลูกพลัมและแครนเบอร์รี่เครื่องเทศเช่นขิงกานพลูอบเชยและลูกจันทน์เทศวานิลลาน้ำตาลทรายแดงและถั่วเช่นวอลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัทและพีแคน แอปเปิ้ลไส้ขาวที่ไม่เสียหายทั้งหมดจะเก็บไว้ได้นาน 1 ถึง 2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น หากแอปเปิ้ลมีความเสียหายต่อผิวหนังควรบริโภคผลไม้ภายใน 2 ถึง 3 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ลไส้ขาวเป็นสวนในบ้านที่ชื่นชอบทั่วรัสเซีย พันธุ์นี้ได้รับการปลูกในสวนมาหลายชั่วอายุคนและชาวรัสเซียหลายคนชื่นชอบความหลากหลายในฐานะแอปเปิ้ลฤดูร้อนที่พวกเขาชื่นชอบเมื่อตอนเด็ก ๆ แอปเปิ้ลไส้ขาวมีรสหวานน่ารับประทานและต้นไม้นี้เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าเมื่อปลูกในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและมีแสงแดดส่องถึง แอปเปิ้ลยังทำให้สุกในช่วงเวลาต่าง ๆ บนต้นไม้ตลอดฤดูร้อนทำให้มีผลไม้สำหรับรับประทานสดผลไม้แช่อิ่มแยมและเยลลี่ นอกเหนือจากการปลูกในสวนในบ้านแล้วพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียมักใช้แอปเปิ้ลไส้ขาวเพื่อสร้างพันธุ์แอปเปิ้ลใหม่และปรับปรุงใหม่ สายพันธุ์ใหม่กว่า 20 สายพันธุ์ได้รับการพัฒนาจากแอปเปิ้ลไส้ขาวและยังมีพันธุ์ธรรมชาติอีกมากมายที่มีอยู่ในสวนผลไม้และสวนในบ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลไส้ขาวมีถิ่นกำเนิดในรัสเซียและได้รับการปลูกฝังในช่วงศตวรรษที่ 18 ส่วนใหญ่ไม่ทราบประวัติที่แน่นอนของพันธุ์นี้ แต่ Krasnoglazov ผู้แต่งและคนสวนได้บันทึกไว้เป็นครั้งแรกในปี 1848 ในหนังสือชื่อดังของเขาเรื่อง 'Rules of Fruit Growing' พันธุ์นี้ได้รับการยอมรับในทะเบียนรัฐของรัสเซียในปีพ. ศ. 2490 และได้รับการแนะนำให้ปลูกในสวนที่บ้านในหลายภูมิภาคในรัสเซีย ปัจจุบันแอปเปิ้ลไส้ขาวไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และปลูกในฟาร์มขนาดเล็กและสวนในบ้านในรัสเซียพื้นที่อื่น ๆ ของเอเชียกลาง ได้แก่ คาซัคสถานและในยูเครนเอสโตเนียลิทัวเนียลัตเวียและเบลารุส
