| ฟาร์มนกกระทามีความสุข | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกJalapeñoสีขาวมีลักษณะโค้งงอตรงฝักกว้างมีความยาวเฉลี่ย 7 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวไปจนถึงจุดโค้งมนที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเรียบสีงาช้างถึงเหลืองซีดตึงเป็นมันและเชื่อมเป็นเส้นใยสีเขียวอ่อน ใต้พื้นผิวเนื้อหนากรอบสีเหลืองซีดและมีน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมกลมและแบนจำนวนมาก พริกขาวJalapeño chile มีรสชาติของพืชที่เป็นผลไม้เล็กน้อยผสมกับเครื่องเทศระดับอ่อนถึงปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกขาวJalapeño chile มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกขาวJalapeño chile ซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Capsicum annuum เป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกขาวJalapeño chile มักเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติหรือการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองเมื่อต้นพริกไทยขาดยีนทำให้ฝักมีสีซีด นอกจากนี้ยังมีการถกเถียงกันว่าพริกขาวJalapeño chile ถือเป็นพริกสีเหลืองjalapeñoโดยผู้เชี่ยวชาญบางคน พริกขาวJalapeño chile มีช่วง 2,500-10,000 SHU ในระดับ Scoville และมีความร้อนในระดับปานกลาง พริกเหล่านี้ไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์และจะพบได้ในบางโอกาสผ่านทางฟาร์มขนาดเล็กและชาวสวนตามบ้าน
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกขาวJalapeño chile เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยสร้างคอลลาเจนและเพิ่มภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย พริกยังมีวิตามินเอธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนูขาวJalapeñoเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการย่างการอบและการย่าง ฝักสีซีดสามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีจาลาปิโน่สีเขียวและให้สีที่ผิดปกติกับอาหาร Jalapeñosขึ้นชื่อเรื่องผนังหนาและเป็นพริกไทยยัดไส้แบบคลาสสิกกับชีสเนื้อดินและธัญพืช เมื่อยัดไส้แล้วฝักจะถูกนำไปย่างหรือทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง พริกJalapeñoสีขาวสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นซัลซ่าซอสหมักและออกรสนวดเป็นแป้งสำหรับขนมปังขนมปังข้าวโพดและพาสต้าอบในหม้อปรุงอาหารซุปและดิปหรือผัดกับไข่เพื่อเพิ่มความเผ็ด นอกเหนือจากการปรุงสุกแล้วพริกยังนิยมนำมาใช้ในการดองและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับฮอทดอกเบอร์เกอร์และแซนวิช พริกขาวJalapeño chile เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาสัตว์ปีกเนื้อวัวและเนื้อหมูผลไม้เช่นสับปะรดมะม่วงและกีวีข้าวโพดผักชีและอะโวคาโด พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงกระดาษในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาอาหาร Tex-Mex มักใช้jalapeñosเพื่อเพิ่มรสชาติที่มีควันและความร้อนปานกลางให้กับอาหาร อาหารฟิวชั่นได้รับการพัฒนาในภูมิภาคที่เป็นเท็กซัสสมัยใหม่และดินแดนนี้ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองอเมริกันสเปนและเม็กซิกัน Tex-Mex ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในห้องครัวในบ้านและได้รับการแนะนำในปี 1880 ในซานอันโตนิโอเมื่อกลุ่มผู้หญิงที่รู้จักกันในชื่อ 'ราชินีพริก' ขายพริกคอนคาร์นในพลาซ่าในเมือง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 และต้นทศวรรษ 1900 ได้มีการคิดค้นอาหารใหม่ ๆ เช่นจานคำสั่งผสมนาโชส์และเบอร์ริโตและวางตลาดภายใต้ชื่อ Tex-Mex ทำให้เกิดรูปแบบการปรุงอาหารยอดนิยมที่ยังคงอยู่ ใช้ในทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาในยุคปัจจุบัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Jalapeñosมีถิ่นกำเนิดใน Xalapa ซึ่งเป็นเมืองหลวงของ Veracruz ประเทศเม็กซิโกและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ นักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสได้แนะนำพริกไทยไปยังยุโรปและเอเชียในศตวรรษที่ 15 และ 16 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพริกก็ได้รับการเพาะปลูกไปทั่วโลก นับตั้งแต่มีการเปิดตัวทั่วโลกประวัติความเป็นมาของ White Jalapeñosยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าอาจเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติการกลายพันธุ์หรือผ่านการคัดเลือกพันธุ์ ปัจจุบันพริกขาวJalapeño chile หายากมากและมีจำหน่ายในปริมาณที่ จำกัด ผ่านทางฟาร์มพิเศษและชาวสวนในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี White Jalapeño Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คิวซา | ผักดอง | |
| โมเดิร์นที่เหมาะสม | Rhubarb Mint Margarita กับ Jalapeno Tequila |
