คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศสีม่วงมีความสวยงามเป็นเอกลักษณ์และหายาก มีขนาดเล็กและกลมเหมือนลูกกอล์ฟโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยหนึ่งหรือสองนิ้วเมื่อครบกำหนด เช่นเดียวกับมะเขือเทศอื่น ๆ มะเขือเทศสีม่วงห่อหุ้มด้วยเปลือกกระดาษซึ่งเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลและแยกออกเมื่อผลไม้โตเต็มที่ ผลไม้นั้นเริ่มมีสีเขียวซีดและสุกเป็นสีม่วงเข้มและสีผิวสีม่วงที่อุดมไปด้วยเลือดออกเป็นเนื้อภายในสีเขียวสดใส มะเขือเทศสีม่วงมีรสหวานอมเปรี้ยวหวานกว่าสีเขียวมากโดยมีคำใบ้คล้ายส้มและรสชาติกรดย่อยของลูกพลัมและลูกแพร์ พืชที่แตกกิ่งก้านสาขาอย่างกึ่งกำหนดจะมีใบสีเขียวเข้มที่มีเส้นสีม่วงที่โดดเด่นเติบโตได้โดยเฉลี่ยเพียงสามฟุตและให้ผลผลิตสูงของผลไม้ที่โดดเด่นนี้
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศสีม่วงมักมีจำหน่ายในฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศสีม่วงมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Physalis ixocarpa หรือ Physalis philadelphica เป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae ควบคู่ไปกับมะเขือเทศและอยู่ในสกุล Physalis พร้อมกับมะเฟือง มะเขือเทศเป็นที่รู้จักในหลายชื่อ ได้แก่ แยมเบอร์รี่เชอร์รี่แกลบหรือมะเขือเทศแกลบมะเขือเทศฮัสค์หรือมะเขือเทศเม็กซิกัน Tomatillos เป็นมรดกตกทอดและเมล็ดพันธุ์ที่บันทึกไว้สามารถปลูกได้ปีแล้วปีเล่าเพื่อให้เกิดผลเช่นเดียวกับต้นแม่
คุณค่าทางโภชนาการ
แอนโธไซยานินในมะเขือเทศสีม่วงซึ่งมีหน้าที่ในการให้สีม่วงมีสารต้านมะเร็งและเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ Tomatillos เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งดีต่อการมองเห็นของคุณและยังเป็นแหล่งไนอาซินที่ดีซึ่งช่วยในการปรับปรุงระดับพลังงานตลอดทั้งวัน Tomatillos ยังมีอัตราส่วนโพแทสเซียม - โซเดียมที่เป็นบวกซึ่งช่วยลดความดันโลหิต
แอพพลิเคชั่น
Tomatillos เป็นอาหารหลักในอาหารเม็กซิกันและการปรุง 101 ด้วยมะเขือเทศเท่ากับซัลซ่า บทบาทของ Tomatillo ในครัวไม่ได้จบลงด้วยซัลซ่า มะเขือเทศสีม่วงสามารถใช้ทดแทนสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มะเขือเทศสีเขียวได้แม้ว่าจะถือว่าเป็นสีที่โดดเด่นและมีรสหวานกว่าก็ตาม มะเขือเทศสีม่วงสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้หลายวิธี สามารถตุ๋นย่างไฟย่างย่างลวกจิ้มสับสดและใช้เป็นส่วนผสมในการใช้งานได้ทั้งร้อนและเย็น ส่วนผสมแบบดั้งเดิมและของแท้ ได้แก่ ข้าวโพดมะเขือเทศกระเทียมพริกอะโวคาโดถั่วแดงขาวและดำตอร์ตียาชีสสดและอายุ Tomatillos สามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อหมูไก่และอาหารทะเลในสูตรอาหารละตินตลอดจนสูตรอาหารตามฤดูกาลและระดับภูมิภาคตลอดทั้งเดือนของปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สมุนไพร ได้แก่ ผักชีใบโหระพาสะระแหน่ epazote ยี่หร่าและออริกาโน เนื่องจากมะเขือเทศสีม่วงให้ความหวานมากขึ้นจึงสามารถใช้ทำแยมแยมและแยมได้ เมื่อนำมะเขือเทศออกด้านหน้าแกลบแล้วควรล้างเพื่อขจัดฟิล์มเหนียวเล็กน้อยออกจากผิว มะเขือเทศสดในเปลือกของพวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นที่สดใหม่ในถุงกระดาษได้นานถึงสองสัปดาห์ มะเขือเทศปรุงสุกยังสามารถเก็บรักษาได้โดยการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศสีม่วงเช่นเดียวกับพันธุ์สีเขียวเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในละตินอเมริกาและเป็นอาหารหลักของอาหารเม็กซิกันและกัวเตมาลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซัลซ่า การเพาะปลูก Tomatillo มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมการเกษตรของเม็กซิโกในช่วงปี 1980 เนื่องจากพวกเขาเริ่มส่งพืชผลประจำปีประมาณ 80% ไปยังสหรัฐอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Tomatillos มีต้นกำเนิดในเม็กซิโกและได้รับการปลูกฝังโดยชาวแอซเท็กย้อนหลังไปถึงช่วง 800 ปีก่อนคริสตกาล มะเขือเทศสีม่วงยังคงพบว่าเติบโตเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายวัชพืชป่าบุกเข้ามาในไร่ข้าวโพดทั่วที่ราบสูงตอนกลางของเม็กซิโก พืชจะเจริญเติบโตได้ดีในเขตอบอุ่นถึงกึ่งร้อนโดยมีฝนตกเล็กน้อยและมีแดดจัด พันธุ์นี้จะเติบโตได้ดีในภูมิภาคส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกาและเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถทนต่อสภาวะที่รุนแรงได้บ้างตั้งแต่การทำนาแบบแห้งไปจนถึงคืนที่อากาศเย็นเล็กน้อย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Purple Tomatillos โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค Cabrals Farm ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 81 วันที่แล้ว 19 ธ.ค. 20 |
