| Food Buzz: ประวัติของคะน้า | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟลอร่าเบลล่าออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักคะน้ารัสเซียแดงเติบโตในรูปดอกกุหลาบหลวมขนาดใหญ่ที่มีความสูงตั้งแต่. 3-.5 เมตร ความหลากหลายนี้สามารถจดจำได้ง่ายจากลำต้นสีม่วงเข้มและใบย้อมสีม่วง มีลักษณะแบนและฟันเหมือนใบโอ๊คมีสีเขียวเข้มโดยรวมและเส้นเลือดสีแดงเข้ม ผักคะน้ารัสเซียแดงมีรสบ๊องอ่อน ๆ ซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและเป็นดินที่มีเนื้อสัมผัสแสนอร่อย เมื่อเลือกผักคะน้ารัสเซียแดงให้มองหาใบที่สดและสดใส
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักคะน้ารัสเซียแดงให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักคะน้ารัสเซียแดงหรือผักคะน้า Ragged Jack kale เป็นพันธุ์ย่อยของ Brassica oleracea ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องของกะหล่ำปลีและผักคะน้าตกแต่งอื่น ๆ เป็นผักที่มีอากาศเย็นทำให้ใบมีสีสันสดใสขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง ผักคะน้ารัสเซียแดงเป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาซึ่งปลูกเป็นพืชล้มลุกในสภาพอากาศส่วนใหญ่ จนถึงสิ้นยุคกลางผักคะน้าเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่พบมากที่สุดในยุโรป นับตั้งแต่นั้นมาได้กลายเป็นพืชที่ปลูกกันทั่วไปทั่วโลกซึ่งมีคุณค่าสำหรับการให้สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักคะน้ารัสเซียแดงเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมให้ธาตุเหล็กวิตามินเอแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร คะน้าต้มสับครึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 18 แคลอรี่
แอพพลิเคชั่น
ไม่มีการปรุงอาหารในปริมาณที่จะทำให้ลำต้นอ่อนลงดังนั้นควรใช้เฉพาะใบ เนื้อสีเขียวนี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนเช่นหมูย่างแพนเซ็ตต้าไส้กรอกกระเทียมพริกหัวหอมโหระพาและยี่หร่า ผัดหรือลวกใบที่โตเต็มที่หรือใช้ถั่วงอกดิบในสลัด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสกอตแลนด์ผักคะน้าเป็นส่วนสำคัญของอาหารแบบดั้งเดิมที่คำนี้กลายเป็นคำพ้องความหมายกับอาหารในภาษาสก็อตแลนด์บางภาษา การที่จะ 'ออกห่าง' คือการรู้สึกไม่สบายเกินกว่าที่จะกิน ในเมือง Bremen และ Oldenburg ของเยอรมันทางตะวันตกเฉียงเหนือเป็นธรรมเนียมที่จะจัดงาน 'Grünkohlfahrt' ('kale tour') ทุกเดือนมกราคม ซึ่งรวมถึงการเยี่ยมชมโรงแรมในชนบทเพื่อบริโภคผักคะน้าไส้กรอกและเหล้ายินในปริมาณมากและยังประกาศให้คนดังในท้องถิ่นเป็น 'ราชาคะน้า'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักคะน้ารัสเซียแดงมีต้นกำเนิดในไซบีเรียก่อนปี พ.ศ. 2428 และถือเป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมา ผักคะน้ารัสเซียแดงเจริญเติบโตได้ดีในดินที่ชื้นและมีการระบายน้ำได้ดีโดยมีแสงแดดจัดซึ่งอุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาฟาเรนไฮต์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Red Russian Kale หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คนครัว | สควอชและคะน้าทาร์ต | |
| ครัวของ Kalyn | ไส้กรอกและซุปคะน้ารัสเซียแดงกับมะเขือเทศถั่วชิกพีและสมุนไพร |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Red Russian Kale โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 11 วันที่แล้ว 27/2/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Nearซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 45 วันที่แล้ว 24/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Red Russian Kale จาก Coleman Farms!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักคะน้ารัสเซียแดงจาก Coleman Farms  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 169 วันที่แล้ว 22/9/20  Sweet Leaf Organic Farms ตลาดเกษตรกร Lane County 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene หรือ. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org ใกล้ยูจีน, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 368 วันที่แล้ว 3/07/20  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด ฟาร์มโคโยตี้บิน แซนดี้หรือใกล้พอร์ตแลนด์, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักคะน้าฤดูกาลแรก - มันไม่ได้อ่อนโยนมากไปกว่านี้!  ตลาดเกษตรกรที่ได้รับการรับรอง Phil & Juany Noble 951-990-7460 ใกล้ปาล์มสปริงแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 711 วันที่แล้ว 30/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ตลาดเกษตรกรปาล์มสปริงส์ |
