คำอธิบาย / รสชาติ
พริกแมงกันจิมีลักษณะยาวโค้งถึงฝักตรงมีความยาวเฉลี่ย 12 ถึง 15 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวยาวที่ปลายก้านที่ไม่มีก้าน ฝักยังมีรอยยับเล็กน้อยที่ปลายก้านและผิวเรียบมันวาวและอ่อนนุ่มสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงอมส้มเมื่อแก่เต็มที่ ภายใต้ผิวหนังที่หนานั้นเนื้อจะกรอบมีกลิ่นหอมและมีสีเขียวซีดถึงแดงขึ้นอยู่กับความแก่เต็มที่ห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมกลมและแบนสองสามเม็ด พริกแมงกันจิมีรสชาติที่สดใสหวานและเป็นดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกแมงกันจิมีจำหน่ายในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริก Manganji chile จัดอยู่ในประเภท Capsicum annuum เป็นพันธุ์ญี่ปุ่นที่มีรสหวานซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่รู้จักกันในชื่อ Manganji Togarashi ในญี่ปุ่นพริกเขียวยาวเป็นอาหารประจำภูมิภาคของเกียวโตประเทศญี่ปุ่นและมีรสหวานและเป็นเอกลักษณ์ พริกแมงกันจิชิลีได้รับรางวัลเป็นพริกแบบดั้งเดิมมีมูลค่าสูงในเกียวโตและโตเกียว แต่ค่อนข้างหายากนอกประเทศญี่ปุ่น พริกจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนใหญ่เมื่ออายุยังน้อยและมีสีเขียวและมีการเตรียมแบบง่ายๆเพื่อแสดงรสชาติทั้งหวานและเผ็ด
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกแมงกันจิเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของคอลลาเจนและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังมีไฟเบอร์วิตามินบี 9 และบี 6 สารพฤกษเคมีและฟลาโวนอยด์ซึ่งสามารถช่วยฟอกเลือดได้
แอพพลิเคชั่น
พริกแมงกันจิเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการทอดการทอดการย่างการอบและการคั่ว พริกมักจะย่างและโรยด้วยเกล็ดโบนิโตะผัดและคลุกเคล้ากับน้ำปลาและซีอิ๊วรวมกันชุบแป้งเทมปุระและทอดทั้งชิ้นเสียบไม้สำหรับยากิโทริแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมหรือลวกในน้ำมันเสิร์ฟพร้อมเกลือทะเล . ในเกียวโตพริก Manganji ถูกนำมาใช้ในสูตรหวานและเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต เชฟคนหนึ่งในเกียวโตดองพริกแมงกันจิชิลีในซีอิ๊วและเกลือแล้วนำไปแช่เยือกแข็ง จากนั้นพริกจะผสมกับอัลมอนด์พราลีนและเติมลงในช็อกโกแลตโกโก้ 55% สร้างความสมดุลของทั้งรสขมและรสทาร์ตเพื่อสร้างช็อกโกแลตบาร์ที่ไม่ธรรมดา พ่อครัวอีกคนในภาคกลางของญี่ปุ่นต้มพริกแมงกันจิชิลีสับเพื่อสกัดน้ำและทำขนมจากมัน นอกเหนือจากการปรุงสุกแล้วพริกแมงกันจิยังสามารถนำไปดองในน้ำเกลือที่มีรสเค็มเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย พริกแมงกันจิชิลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีกซีอิ๊วขิงขูดเกล็ดโบนิโตเห็ดหอมหัวไชเท้าไดคอนมะเขือเทศบวบหอมแดงและใบชิโสะ พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกแมงกันจิชิลีเป็นที่รู้จักในนาม“ ราชาแห่งพริกญี่ปุ่น” พริกแมงกันจิได้รับการยอมรับว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมในจังหวัดเกียวโตของญี่ปุ่น ผักที่ปลูกในเกียวโตเรียกว่า kyo yasai หรือ dento yasai และมีการปลูกแบบดั้งเดิมมานานหลายร้อยปี มีผักที่แตกต่างกันสี่สิบเอ็ดชนิดที่กำหนดให้เป็นเคียวยาไซ ได้แก่ พริกแมงกันจิชิลีและมิซูน่ามะเขือคาโมะและหัวหอมสีเขียวยาวที่เรียกว่าคุโจเนกิ พริกได้รับการตั้งชื่อตามวัดมังกันจิในเมืองไมซุรุทางตอนเหนือของเกียวโตและวัดโบราณเป็นส่วนหนึ่งของพุทธศาสนาญี่ปุ่นนิกายนิจิเรนซึ่งก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปลายศตวรรษที่ 8 ในสมัยเฮอัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริก Manganji ชิลีมีถิ่นกำเนิดในเมือง Maizuru ซึ่งเป็นเมืองในจังหวัดเกียวโตของญี่ปุ่นและสร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1920 โดยผู้ปลูกชาวญี่ปุ่น เชื่อกันว่าเป็นลูกผสมระหว่างฟูชิมิโทการาชิและพริกหยวกพันธุ์แคลิฟอร์เนียที่น่าอัศจรรย์พริกแมงกันจิเป็นลูกหลานของพันธุ์พริกไทยดั้งเดิมที่นักสำรวจชาวโปรตุเกสนำมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันพริก Manganji ยังคงได้รับการปลูกและปลูกกันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นและยังมีจำหน่ายผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนในบ้านในเอเชียยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Manganji Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เคียวยาไซเกียวโต | พริกแมงกันจิทอดสอดไส้เนื้อสับ | |
| เคียวยาไซเกียวโต | Manganji Sweet Pepper Kinpira |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Manganji Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 588 วันที่แล้ว 31/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Manganji Peppers ในงาน Flora Bella Organics!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 602 วันที่แล้ว 17/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Flora Bella Organics นำพริก! |
