คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งไวท์โรสมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากลมแบนเล็กน้อยและมีรูปร่างผิดปกติเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตร ผิวสีขาวนวลถึงสีครีมบางจนถึงจุดที่เกือบจะดูโปร่งแสงและมีจุดสีน้ำตาลจาง ๆ และมีจุดสีน้ำตาล เนื้อสีขาวมีความแน่นและมีแป้งต่ำและมีลักษณะคล้ายข้าวเหนียว เมื่อสุกมันฝรั่ง White Rose จะเนียนและมีรสเนยและเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง White Rose ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งไวท์โรสซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum ‘White Rose’ ถูกวางตลาดโดยทั่วไปในปัจจุบันเป็นมันฝรั่งชนิดใหม่ของแคลิฟอร์เนียพร้อมกับ norkotah รัสเซ็ตทองยูคอนและสีแดงกลม ในฐานะที่เป็นมันฝรั่งใหม่ดอกกุหลาบขาวจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อมันยังเล็กและรสชาติของมันอยู่ที่จุดสูงสุด หรือที่เรียกว่า California White, Long White, American Giant และ Wisconsin Pride มันฝรั่ง White Rose เป็นมันฝรั่งพันธุ์ใหม่ของแคลิฟอร์เนียที่ได้รับรางวัลมากที่สุดชนิดหนึ่งและปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งไวท์โรสเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและมีธาตุเหล็กและไฟเบอร์ในปริมาณมาก
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งไวท์โรสเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการต้มทอดอบหรือบด มันฝรั่งไวท์โรสจะคงรูปและคงรูปเมื่อปรุงสุกทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งสแกลลอปหม้อปรุงอาหารและสลัดมันฝรั่ง ต้มบดและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือใช้สำหรับใส่ทาโก้ซุปข้นหรือทำมันฝรั่งอบสองครั้ง มันฝรั่งไวท์โรสเข้ากันได้ดีกับหัวหอมกระเทียมสัตว์ปีกหอมแดงชีสกรูแยร์รมควันโรสแมรี่มัสตาร์ดและพริกไทยขาว มันฝรั่งไวท์โรสจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด หลีกเลี่ยงการแช่เย็นเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัดจะทำให้มันฝรั่งหวานเกินไปและเปลี่ยนเป็นสีเข้มไม่น่ารับประทาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอเมริกาศตวรรษที่ 19 ได้นำมันฝรั่งพันธุ์ใหม่ ๆ หลายพันชนิด พันธุ์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ต้องการผลิตมันฝรั่งที่มีรสชาติดีขึ้นและมีความอ่อนแอต่อโรคและแมลงศัตรูน้อย พันธุ์ต่าง ๆ เช่นไม้พายชาวไอริชแมคคลัวร์สีแดงและเบอร์แบงก์เป็นที่นิยมและยังคงปลูกอยู่ในปัจจุบัน แต่พันธุ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวลานี้คือมันฝรั่งไวท์โรส มันฝรั่งไวท์โรสยังช่วยส่งเสริมการค้าการค้าและการใช้ทางรถไฟในปี 2496 ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของมันฝรั่งไวท์โรสในตลาดประกอบกับการนำเข้าน้ำที่มีอยู่จากแม่น้ำโคโลราโดทำให้บริการรถไฟที่สถานีซานตาเฟ่ใน เพอร์ริสแคลิฟอร์เนียซึ่งปิดตัวลงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ปัจจุบันมันฝรั่งมีส่วนรับผิดชอบต่อหนึ่งในสามของการบริโภคผักต่อหัวในสหรัฐอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งไวท์โรสมีต้นกำเนิดในนิวยอร์กในปี พ.ศ. 2436 เมื่อได้รับการผสมพันธุ์จากมันฝรั่งแจ็คสันหลากหลายชนิดโดยใช้ลูกเมล็ดพันธุ์แท้โดยราเชลแชปแมน มันฝรั่ง White Rose แพร่กระจายไปยังแคลิฟอร์เนียและในที่สุดก็กลายเป็นพันธุ์ชั้นนำที่ปลูกในปี 1940 ปัจจุบันกุหลาบขาวสามารถพบได้ในวอชิงตันแอริโซนาโอเรกอนและแคลิฟอร์เนียและมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งกุหลาบขาว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เชฟการ์วิน | White Rose Potato & Chicken Bisque | |
| ครัวดอกไม้ติดผนัง | มันฝรั่งบดผสมผักใบเขียว | |
| Don't Go Bacon My Heart | มันฝรั่งทอดทูน่า |
