คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพีชมีขนาดเล็กฐานกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 4 เซนติเมตร พวกเขามีผิวที่บางและเป็นสีเหลืองแกมเขียวซึ่งจะพัฒนาเป็นบลัชออนสีแดงอ่อน ๆ เมื่อโตเต็มที่ เนื้อเป็นสีเหลืองอ่อนและมีคราบสีแดงเล็กน้อยรอบ ๆ หลุมหินที่อยู่ตรงกลาง ลูกพีชมีรสหวานเล็กน้อยซึ่งมีรสเปรี้ยวและเป็นกรดมากกว่า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพีชมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพีชเป็นที่รู้จักกันทางพฤกษศาสตร์ในชื่อ Prunus mira และส่วนใหญ่มักพบเติบโตในป่าทางตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดียที่เชิงเทือกเขาหิมาลัย นักพฤกษศาสตร์ถือว่าลูกพีชป่าเป็นลูกผสมแบบ 'ธรรมชาติ' ระหว่างลูกพีชกับอัลมอนด์ที่เกี่ยวข้องกัน ในอินเดียพวกเขาเรียกว่า 'Behmi' ในภาษาฮินดี พวกเขายังเป็นที่รู้จักในชื่อวิทยาศาสตร์อื่น: Amygdalus mira ซึ่งเป็นชื่อสกุลอื่นที่เป็นที่รู้จักสำหรับผลไม้ป่า นักพฤกษศาสตร์อีกคนให้คำอธิบายชนิดย่อยของ 'napealensis' มันเป็นตู้ที่สัมพันธ์กับลูกพีชสมัยใหม่และลูกพี่ลูกน้องคนที่สองของอัลมอนด์ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนลูกพีชเรียกว่า Yemaotao และ Kamu
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพีชเหมือนพันธุ์ส่วนใหญ่มีวิตามินซีสูงและเป็นแหล่งวิตามิน A และ B ใยอาหารและโพแทสเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็กและกรดฟีนอลิกที่เป็นประโยชน์และฟลาโวนอยด์ที่ให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ
แอพพลิเคชั่น
ลูกพีชกินสดแม้จะมีรสเปรี้ยวก็ตาม นอกจากนี้ยังตากแดดและใช้ทำเหล้าที่เรียกว่า“ Behmi wine” ลูกพีชสามารถใช้ในการอบการถนอมอาหารและการรับประทานสดในสลัดหรือเป็นเครื่องปรุง รสชาติเข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่ชีสรสเข้มข้นหมูและเนื้อสัตว์ ใช้ผลไม้ทาร์ตสำหรับหมักดองหรือน้ำเกลือ เก็บลูกพีชไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมล็ดของลูกพีชป่าถูกใช้ในอินเดียสำหรับน้ำมันและเมล็ดด้านในที่มีรสหวาน เมล็ดจะถูกกินและใช้แทนอัลมอนด์ในอาหารบางจาน น้ำมันสกัดจากเมล็ดพืชและใช้สำหรับทำอาหารและเป็นครีมนวดผมตามธรรมชาติ น้ำมันถูกกำหนดไว้สำหรับการนวดข้อต่อที่เจ็บซึ่งยังคงได้รับความนิยมในภูมิภาคนี้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพีชมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ของเทือกเขาหิมาลัยซึ่งรวมถึงอินเดียตอนเหนือเนปาลทิเบตและทางตะวันออกของพม่าและมณฑลเสฉวนที่อยู่ติดกันของจีน ผลไม้เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่แห้งและเขตอบอุ่นซึ่งอยู่ระหว่าง 2,000 ถึง 4,000 เมตรในระดับความสูง ในประเทศจีนมีการปลูกลูกพีชป่านอกเหนือจากการรักษาสภาพป่า เป็นผลไม้ที่สำคัญในภูมิภาค ตั้งแต่ปี 2555 นักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาพันธุศาสตร์ของผลไม้ป่าหลายสิบชนิดดังนั้นจึงอาจเพิ่มความแปรปรวนและความแข็งแกร่งของพันธุ์พีชทั่วโลก เพื่อความอยู่รอดในสภาพภูมิอากาศของที่ราบสูงทิเบตลูกพีชป่าได้พัฒนาความทนทานต่ออุณหภูมิที่หนาวเย็นโรคและภาวะมีบุตรยาก นักวิจัยที่ทำงานกับผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในการผลิตผลไม้กำลังมองหาการใช้ยีนที่แข็งแกร่งของลูกพีชป่าเพื่อปรับปรุงพันธุ์ที่ได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมที่ร้อนขึ้น ลูกพีชส่วนใหญ่มักพบในภูมิภาคดั้งเดิมของพวกเขาโดยพบเห็นได้ที่ตลาดริมทางและบางส่วนในร้านขายของชำในหมู่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wild Peaches หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Wild Peaches โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สก็อตฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 203 วันที่แล้ว 19/8/20 |
