คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นกระบองเพชร Cholla สามารถสูงได้ถึง 3 เมตรโดยมีกิ่งก้านสาขาทรงกระบอกปกคลุมด้วยหนาม ซึ่งแตกต่างจากพืชอื่น ๆ ในวงศ์ของมันตรงที่เงี่ยงของ Cholla ถูกปกคลุมด้วยกาบกระดาษด้านนอกซึ่งทำให้แคคตัสมีลักษณะเลือนลาง ดอกตูมขนาดเท่าหัวแม่มือของต้นกระบองเพชร Cholla คือการเติบโตของพืชที่ผลิบานในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับที่ดอกไม้เริ่มคลี่คลายเผยให้เห็นเคล็ดลับสีม่วงแดง เนื้อนุ่มภายในของดอกตูม Cholla มีรสพืชสีเขียวคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งหรืออาติโช๊คที่มีรสมะนาวแตกต่างกัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ดอกตูมของ Cholla จะพัฒนาในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มีเกือบยี่สิบชนิดของสกุล Opuntia หรือ Cholla ทั่วไปในวงศ์ Cactaceae ซึ่งมักจะผสมพันธุ์กันทำให้การระบุพืชที่มีความหลากหลายนี้มีความซับซ้อน ตาที่กินได้ของกระบองเพชร Cholla ทุกชนิดอาจได้รับการเลี้ยงดูและเตรียมในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน สายพันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Snake, Coast, Buckthorn, Staghorn และ Pencil Cholla
คุณค่าทางโภชนาการ
Cholla buds เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมโดยให้นมมากกว่าหนึ่งแก้วใน 2 ช้อนโต๊ะ มารดาที่ให้นมบุตรและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนเส้นใยที่ละลายน้ำได้และเพคตินยังช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
แอพพลิเคชั่น
หน่อ Cholla สามารถรับประทานสด ๆ ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะถูกทำให้แห้งเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวแล้วจึงสร้างขึ้นใหม่ในภายหลัง ก่อนอื่นต้องถอดดอกตูมออกด้วยตนเองหรือโดยการเหวี่ยงออกในหลุมไฟที่ระอุ หน่อโชลล่าที่หมักไว้ช่วยเสริมรสชาติให้กับอาหารมังสวิรัติและสตูว์ น้ำผลไม้รสเปรี้ยวของพวกเขาทำเครื่องดื่มรสเผ็ดน้ำเชื่อมและเยลลี่ พวกเขายังใช้เวลาในการดองเป็นอย่างดี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาว O’odham แห่งทะเลทราย Sonoran ยังคงเก็บเกี่ยวดอกตูมของ Cholla ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ Hohokam รุ่นก่อน ๆ ของพวกเขายังรับประทานอาหารที่บำรุงด้วยตาของ Cholla ต้นกระบองเพชรโชลลาที่ตายแล้วทิ้ง“ โครงกระดูก” ที่มีลวดลายสวยงามซึ่งมักถูกนำไปทำเป็นอ้อยของที่ระลึกและงานศิลปะอื่น ๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกระบองเพชร Cholla พบได้ในดินหินที่มีการระบายน้ำได้ดีทางตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา ในขณะที่บางชนิดได้ปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิที่สูงขึ้นในทะเลทรายที่เย็นลง แต่ดอกตูมของ Cholla ที่กินได้ดีที่สุดจะเติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นของชุมชนในทะเลทรายที่เป็นพืชเตี้ย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cholla Cactus Buds หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
