คำอธิบาย / รสชาติ
ดอกไม้ Cowslip Creeper เติบโตบนไม้เถาที่ยาวและเรียวมีใบรูปหัวใจสีเขียวเข้มมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4 ถึง 8 เซนติเมตร เถาวัลย์มีความเหนียวเมื่อสุกจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลและข้างโหนดใบแต่ละอันจะมีดอก 10 ถึง 20 ดอกตามฤดูกาล ดอกไม้แต่ละดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1 ถึง 2 เซนติเมตรและมีกลีบเชิงมุม 5 กลีบประกอบกันเป็นรูปดาว เมื่ออายุน้อยดอกจะมีสีเขียวในที่สุดก็จะพัฒนาเป็นสีเขียวเหลืองที่ฐานโดยมีกลีบดอกสีเหลืองทึบเมื่อดอกตูมเปิดออก ดอกไม้ยังส่งกลิ่นหอมคล้ายส้มที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ซึ่งจะมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษในตอนเย็นเมื่อบานสะพรั่ง ดอกไม้ Cowslip Creeper มีความกรอบฉ่ำและอ่อนโยนด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเป็นพืชผักหวานอย่างละเอียดและเป็นดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ดอกไม้ Cowslip Creeper มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ดอกไม้ Cowslip Creeper จัดอยู่ในประเภท Telosma cordata เป็นดอกไม้ขนาดเล็กตามฤดูกาลบนพืชเถาที่อยู่ในวงศ์ Apocynaceae หรือ milkweed พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเถาวัลย์สามารถยาวได้ถึง 5 เมตรและปลูกในสวนในบ้านเพื่อเป็นไม้ประดับทำอาหารและเป็นยา ดอกไม้ Cowslip Creeper ถือเป็นดอกไม้ที่หาได้ยากในตลาดท้องถิ่นทั่วโลกเนื่องจากมีเฉพาะฤดูปีละครั้งเท่านั้น ดอกไม้บานอย่างต่อเนื่องมีจำนวน จำกัด และมักถูกห่อด้วยใบตองในตลาดดึงดูดผู้ซื้อด้วยกลิ่นหอมคล้ายส้ม ดอกไม้ Cowslip Creeper เป็นที่รู้จักกันในชื่อภูมิภาคหลายชื่อ ได้แก่ Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng และ Dok Kajon ดอกไม้เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะวัตถุดิบพิเศษในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และสามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกเล็กน้อยพร้อมดูดซับรสชาติที่มาพร้อมกับซุปและสลัดได้อย่างง่ายดาย
คุณค่าทางโภชนาการ
ดอก Cowslip Creeper เป็นแหล่งของวิตามิน A และ C สารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดการอักเสบและปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ดอกไม้ยังมีไฟเบอร์เพื่อควบคุมระบบทางเดินอาหารและให้ธาตุเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณที่ต่ำกว่า
แอพพลิเคชั่น
ดอกไม้ Cowslip Creeper เป็นวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ใช้ในอาหารฟิลิปปินส์เวียดนามจีนไทยและอินเดีย ดอกไม้สามารถบริโภคดิบรวมกับสลัดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสหรือใช้เป็นเครื่องปรุงที่รับประทานได้ในการตกแต่งเค้กขนมหวานและอาหารจานหลัก นอกเหนือจากการเตรียมที่สดใหม่แล้วดอก Cowslip Creeper ยังสามารถทนต่อการปรุงอาหารและดูดซับรสชาติที่มาพร้อมกันได้อย่างง่ายดายให้ความเป็นดินที่ไม่รุนแรงและความกรอบที่ละเอียดอ่อนของอาหาร สามารถนำดอกไม้มาชุบแป้งทอดใส่ซุปและแกงหรือผัดน้ำมันหอยก็ได้ ในประเทศไทยนิยมนำดอก Cowslip Creeper มาต้มจิ้มกับน้ำพริกชิลี ในฟิลิปปินส์ดอกไม้ถูกปรุงเป็นอาหารจานผักที่เรียกว่า Pinakbet และมักผสมลงในไข่เจียว Cowslip Creeper ดอกไม้เข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวข้าวเนื้อสัตว์เช่นหมูเนื้อและปลากุ้งไข่เต้าหู้อะโรเมติกส์เช่นกระเทียมขิงใบโหระพาน้ำใบเตยมะพร้าวและผักต่างๆเช่นเห็ดถั่วฝักยาว สควอชมะเขือม่วงและถั่วเขียว ควรบริโภคดอกไม้ทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฮาวายดอก Cowslip Creeper เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pakalana และเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ใน leis ชนิดพิเศษ ความหลากหลายได้รับการแนะนำให้รู้จักกับหมู่เกาะฮาวายในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ผ่านผู้อพยพชาวจีนและได้รับการแปลงสัญชาติอย่างรวดเร็วโดยปลูกตามระแนงและกำแพงในสวนในบ้าน ดอกไม้ Pakalana นั้นพบได้ตามฤดูกาลเท่านั้นทำให้ดอกไม้ได้รับการยกย่องว่าเป็นดอกไม้ที่มีคุณค่าและแปลกใหม่สำหรับการทำดอกเล่ย Pakalana leis ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 โดยมักมอบให้ผู้โดยสารที่เดินทางมาถึงด้วยเรือสำราญสุดหรูที่ท่าเรือเป็นของขวัญต้อนรับ leis ยังเป็นของขวัญรับปริญญาที่ชื่นชอบโดยเย็บเป็นเส้นเดี่ยวหรือทอในแบบที่ซับซ้อนโดยสมาชิกในครอบครัว เป็นเรื่องปกติที่พ่อแม่และยายของนักเรียนที่สำเร็จการศึกษาจะหาอาหารจากดอกปากาลานามาทำเป็นดอกเล่ยเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการให้ชีวิตที่อุดมสมบูรณ์และมีค่าแก่คนที่พวกเขารัก ในสมัยปัจจุบัน Pakalana leis ยังถือว่าหายากและถูกสร้างขึ้นตามฤดูกาลตามฤดูกาล เมื่อสวมใส่แล้ว leis จะถูกทำให้แห้งและใช้เป็นของตกแต่งประดับทับภาพถ่ายเป็นความทรงจำหรือหมักตามธรรมชาติเพื่อคืนสู่โลก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ดอกไม้ Cowslip Creeper มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคของจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งรวมถึงเวียดนามกัมพูชาไทยและลาว เถาวัลย์โบราณเจริญเติบโตได้ดีในป่าเต็งรังและป่าเขตร้อนทั่วถิ่นกำเนิดและแพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียในยุคแรก ๆ เมื่อเวลาผ่านไปความหลากหลายได้แพร่กระจายไปยังโพลินีเซียและพื้นที่อื่น ๆ ทั่วโลกผ่านการอพยพ ปัจจุบันดอกไม้ Cowslip Creeper ได้รับการปลูกในขนาดเล็กและเป็นพืชสวนในบ้านที่ชื่นชอบซึ่งพบได้ในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โพลินีเซียและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cowslip Creeper Flowers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
