คำอธิบาย / รสชาติ
แตงกวา Dosakai มีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลมถึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เปลือกเรียบกินได้บาง ๆ สีเหลืองและทับด้วยสีเขียวและสีส้มโดยมีลายและจุดเป็นระยะ ๆ เมื่อแตงกวาโตเต็มที่ผิวหนังจะกลายเป็นสีเหลืองเข้มและสีเขียวจะมีขนาดเล็กลง เนื้อครีมสีซีดเป็นสีขาวมีความแน่นน้ำและกรุบกรอบด้วยเมล็ดเล็ก ๆ สีเหลืองที่กินได้ห่อหุ้มด้วยสารเคลือบกันลื่น เนื้อยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หวาน ๆ ชวนให้นึกถึงเมล่อน แตงกวา Dosakai สามารถบริโภคได้ทั้งดิบและสุก เมื่อดิบจะมีเนื้อขุ่นที่มีรสเปรี้ยวกึ่งเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย เมื่อปรุงสุกเนื้อจะโปร่งแสงและนุ่มมีรสหวานอมเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
Dosakai ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Dosakai จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ Cucumis sativus เป็นแตงกวาสีเหลืองขนาดเล็กที่เป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับแตงสควอชและน้ำเต้า หรือที่เรียกว่า Kankri หรือ Khira ในภาษาฮินดี, Vellari ในมาลายาลัม, Dosekaya ในภาษาเตลูกูและ Dosakaya แตงกวา Dosakai มีประโยชน์อย่างมากและสามารถใช้เป็นแตงกวาดองและหั่นบาง ๆ แตงกวา Dosakai นิยมปลูกในรัฐอานธรประเทศทางตะวันออกเฉียงใต้ในอินเดียและศรีลังกาส่วนใหญ่นิยมใช้แตงกวาดองและยังเป็นพืชในสวนทั่วไปเนื่องจากปลูกง่ายและให้ผลผลิตสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงกวาโดซาไคเป็นแหล่งเส้นใยอาหารที่อุดมไปด้วยกำจัดสารประกอบที่เป็นพิษออกจากลำไส้และยังมีวิตามิน C, E และ K โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
แตงกวา Dosakai เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการผัดและการต้ม สามารถหั่นและบริโภคดิบเป็นของว่างหรือรวมกับผักอื่น ๆ สำหรับสลัดสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในแกงซัมบาร์สตูว์คูตูหรือผัดคูร์มะหรือใช้แทนมันฝรั่งในซุป อาหารยอดนิยมในอินเดียที่ใช้แตงกวา Dosakai ได้แก่ Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, แกง Dosakai ยัดไส้, Dosakai sambar และแกงปลา Dosakai นอกจากการเตรียมอาหารคาวแล้วแตงกวาโดซาไคยังสามารถหั่นบาง ๆ และใช้สำหรับดองได้อีกด้วย โดซาไกเข้ากันได้ดีกับเมล็ดมัสตาร์ดใบแกงขมิ้นยี่หร่าขิงหัวหอมกระเทียมงาผักชีถั่วฝักยาวมะเขือเทศผักโขมถั่วเขียวกระเจี๊ยบมะเขือไข่ไก่มันฝรั่งมะพร้าวและมะม่วง พวกเขาจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในรัฐอานธรประเทศรัฐของอินเดียขึ้นชื่อเรื่องการบริโภคอาหารรสเผ็ดมากผักดอง Dosakai avakai เป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือน ขั้นตอนการดองนั้นรวดเร็วและอาหารก็พร้อมในยี่สิบสี่ชั่วโมงซึ่งแตกต่างจากการดองมะม่วงแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ผักดองของอินเดียมีรสเค็มเผ็ดและสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายหรือบริโภคเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตงกวา Dosakai มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและบริเวณใกล้เคียงทางตอนใต้ของรัฐและภูมิภาคต่างๆและมีการปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันแตงกวาเป็นที่แพร่หลายในอินเดียตะวันออกเฉียงใต้ในรัฐอานธรประเทศและสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและในสวนบ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Dosakai หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Dosakai โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 นิลิจิริส Niligiris เงินสดและพกพา 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  ตลาดอินเดีย ตลาดอินเดีย 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  นมัสเตพลาซ่า นมัสเตพลาซ่า 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  เงินสดอินเดีย Tumeric Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road ฟีนิกซ์ AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 415 วันที่แล้ว 20/1/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road แชนด์เลอร์ AZ 85249 480-802-6879 ใกล้ทะเลสาบสุริยัน, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  Patel Brother's พี่น้องปาเทล 1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 ถนน Alvarado-Niles Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ใกล้ยูเนี่ยนซิตีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดของฉัน ตลาดของฉัน - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - ไพโอเนียร์บูเลอวาร์ด 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หายาก |
