คำอธิบาย / รสชาติ
กรวยเกสรสนเป็นผลไม้ตัวผู้ของต้นสน กรวยเกสรมีขนาดเล็กโดยทั่วไปมีขนาดครึ่งนิ้วโดยมีรูปทรงกรวยทั่วไป กรวยเกสรต้นสนขนาดเล็กสีเหลืองมีการเคลือบเรซินเล็กน้อยและสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นเกล็ดเล็ก ๆ ปกป้องละอองเรณู สามารถพบได้ที่ฐานของการเจริญเติบโตของใบใหม่บนต้นสน ละอองเรณูที่ถูกขับออกจากกรวยเป็นฝุ่นละเอียดโดยมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งที่ละเอียดเป็นพิเศษ เกสรสนเป็นคำใบ้ของสนที่มีความหวานและความแตกต่างอย่างละเอียดอ่อน รสชาติมีความละเอียดอ่อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
กรวยเกสร Foraged Pine มีจำหน่ายในช่วงฤดูใบไม้ผลิในช่วงสั้น ๆ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เกสรจากต้นสนกำลังได้รับความนิยมในการนำมาใช้เป็นอาหารเสริมและใช้ในการทำอาหาร เกสรสนถูกนำมาใช้ในยาจีนมากกว่า 2,000 ชนิดเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุที่ยืนยาว กรวยเกสรสนสามารถพบได้ในพันธุ์สนจำนวนมาก
คุณค่าทางโภชนาการ
เกสรสนเป็นหนึ่งในไม่กี่สิ่งในธรรมชาติที่อุดมไปด้วยฮอร์โมนเพศชาย มีการใช้ในการแพทย์แผนจีนเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อเพิ่มความอดทนบรรเทาความเหนื่อยล้าและเสริมสร้างหัวใจและระบบภูมิคุ้มกัน เกสรสนยังใช้เพื่อสร้างสมดุลของฮอร์โมนต่อมไร้ท่อ เกสรดอกไม้ที่อุดมด้วยแร่ธาตุและสารอาหารประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดและเต็มไปด้วยโปรตีน (30%)
แอพพลิเคชั่น
กรวยเกสรสนจะถูกเก็บรวบรวมไว้สำหรับเกสรดอกไม้ที่พวกมันมีอยู่ กรวยเกสรต้นสนจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีที่สุดก่อนที่มันจะปล่อยฝุ่นสีทองออกมา หลังจากรวบรวมกรวยขนาดเล็กสีเหลืองแล้ววางในกระชอนตาข่ายและกวนเพื่อปล่อยละอองเรณู เพื่อให้แน่ใจว่าละอองเรณูมีความบริสุทธิ์ให้ใช้กระชอนกรองละเอียดเพื่อกำจัดเศษกรวยหรือเข็มเล็ก ๆ แป้งสามารถใส่ในกระทะแผ่นปิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่แข็ง เกสรสนสามารถใช้ในสูตรการอบต่างๆเช่นซีเรียลอาหารเช้าร้อนหรือแพนเค้ก ใส่เกสรสนลงในสมูทตี้ตอนเช้าเพื่อเพิ่มโปรตีน เพื่อให้มีสมาธิและรักษาองค์ประกอบของกรวยเกสรต้นสนให้ทำทิงเจอร์โดยแช่กรวยในแอลกอฮอล์เป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นกรองของเหลวที่เข้มข้นออก ทิงเจอร์สามารถใช้เป็นยาหรือในเครื่องดื่มต่างๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
การกล่าวถึงเกสรสนที่เก่าแก่ที่สุดคือในข้อความ“ The Pandect of Materia Medica” ซึ่งเขียนโดย Shen Nong ในช่วงราชวงศ์ฮั่น (206 ปีก่อนคริสตกาล - 220 AD) จากต้นสน 114 ชนิดเกสรไพน์เป็นเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ต้นสนมีถิ่นกำเนิดในทุกทวีปและมีความโดดเด่นในยุโรปเอเชียแอฟริกาเมดิเตอร์เรเนียนอเมริกาเหนือและประเทศหมู่เกาะต่างๆ ในสหรัฐอเมริกาตะวันออกต้นสนที่พบมากคือ Pinus strobus หรือสนขาวในสหรัฐอเมริกาตะวันตกคือ Pinus ponderosae ฤดูของกรวยเกสรสนนั้นสั้นมากเพียง 5-10 วันก่อนที่โคนจะปล่อยละอองเรณูออกมา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Foraged Pine Pollen Cones หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Chalkborad | รูปสวย ๆ + สลัด Quinoa พร้อมน้ำสลัดเกสรสน |
