คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลาง 25-30 เซนติเมตรมีลักษณะเป็นทรงกลมคล้ายกับกะหล่ำปลี หัวเต่งอัดแน่นด้วยใบกว้างหนากรอบเข้มข้นมีน้ำมาก ใบมีสีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ แต่โดยทั่วไปใบด้านนอกจะมีสีเขียวอ่อนในขณะที่ใบด้านในมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีขาวโปร่งแสง ผักกาดแก้วของ Iceberg มีความกรุบกรอบและฉ่ำด้วยรสหวานอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งจัดเป็น Lactuca sativa เป็นชื่อที่กำหนดให้กับพันธุ์ผักกาดหอมหลายสิบสายพันธุ์ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับพื้นที่เพาะปลูกและช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจงและอยู่ในตระกูล Asteraceae ผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นผักกาดหอมชนิดเดียวที่ไม่ได้เกิดขึ้นในรูปแบบสีแดงและสีเขียว ผักกาดภูเขาน้ำแข็งที่ได้รับการพัฒนาสำหรับมาตรฐานซูเปอร์มาร์เก็ตจะถูกบรรจุในกล่องลงในกล่องจากนั้นจึงปราศจากออกซิเจนในทันทีและระบายความร้อนด้วยสุญญากาศในห้องเย็นเพื่อขจัดความร้อนในสนาม วิธีนี้ช่วยลดโอกาสที่ผักกาดหอมจะแตกตัวได้อย่างรวดเร็ว ผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความสามารถในการจัดเก็บที่ยาวนานความคล่องตัวในการใช้งานด้านอาหารและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นแหล่งโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมไฟเบอร์และวิตามิน A, C และ K.
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการตุ๋นและการผัด เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการใช้ในสลัดลิ่มเย็นกับน้ำสลัด Roquefort หรือบลูชีส แต่ยังสามารถหั่นเป็นเครื่องปรุงชั้นในแซนวิชใช้เป็นถ้วยผักกาดหอมสำหรับการอุดฟันเช่นเนื้อทาโก้กุ้งหรือ ไก่หรือใช้ห่อเบอร์เกอร์สำหรับอาหารจานหลักคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อสุกผักกาดไอซ์เบิร์กสามารถตุ๋นหรือสับเบา ๆ แล้วผัดลงในผัดซึ่งใช้คล้ายกับกะหล่ำปลี ผักกาดภูเขาน้ำแข็งเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นใบโหระพาสะระแหน่และผักชีฝรั่งใบแบนมะนาวน้ำผึ้งมะเขือเทศหอมแดงต้นหอมกุ้ยช่ายไข่ลวกเบคอนหมูปลากุ้งไก่ย่างและไวน์คลาสสิก น้ำมันมะกอกสมุนไพรแห้งและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ ใบไม้จะเก็บได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บห่อด้วยกระดาษเช็ดมือชุบน้ำหมาด ๆ ในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เดิมรู้จักกันในชื่อผักกาดหอม Crisphead เนื่องจากรูปร่างและพื้นผิวของมันทำให้ผักกาดไอซ์เบิร์กเป็นพันธุ์แรกที่ขนส่งไปทั่วสหรัฐอเมริกาได้สำเร็จ ก่อนการขนส่งภูเขาน้ำแข็งผักกาดหอมเป็นของในท้องถิ่นที่จะนำไปบริโภคเมื่อปลูกเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้น ในแคลิฟอร์เนียผู้ปลูกค้นพบว่าผักกาดไอซ์เบิร์กสามารถคลุมด้วยน้ำแข็งบดและจัดส่งไปทั่วประเทศโดยที่ผักกาดหอมไม่เหี่ยวแห้ง Bruce Church รู้จักกันในชื่อ 'Fresh Express' โดยให้เครดิตกับแนวคิดในการขนส่งผักกาดหอมและ Iceberg ได้กลายเป็นชื่อใหม่ยอดนิยมของผักกาดหอม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งได้รับการพัฒนามาจากผักกาดหอมฝรั่งเศสปัตตาเวียโดย W. Atlee Burpee & Co. ในปีพ. ศ. 2437 เดิมได้รับการตั้งชื่อตามสีขาวของน้ำแข็งและพื้นผิวที่กรุบกรอบ แต่ชื่อของมันได้รับการพัฒนาในช่วงครึ่งศตวรรษถัดไปเพื่อสะท้อนความเป็นน้ำแข็ง วิธีการขนส่งทางรถไฟ Trans Atlantic ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ผักกาดไอซ์เบิร์กได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของระบบเกษตรกรรมแบบอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็วของอเมริกาเนื่องจาก Whirlpool Corporation ได้พัฒนาบรรยากาศและบรรจุภัณฑ์ที่มีการควบคุมและปรับเปลี่ยนทำให้ผักกาดไอซ์เบิร์กมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีนี้ทำให้ผักกาดไอซ์เบิร์กกลายเป็นผักกาดทางการค้าที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของโลก ปัจจุบันผักกาดหอม Iceberg มีจำหน่ายทั่วไปและสามารถพบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนืออเมริกากลางอเมริกาใต้แอฟริกายุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
Belching Beaver Brewery - ผับ 980 | มุมมอง CA | 760-420-7764 |
นารุมิซูชิ | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-504-3071 |
Pendry SD (ปลาสิงโต) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-738-7000 |
The Crack Shack LA | ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย | 360-556-3032 |
เซนต์พอลพลาซ่า | ชูลาวิสต้า CA | 619-788-8570 |
Ketch Grill และ Taps | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
เบอร์เกอร์บริสุทธิ์ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-519-5377 |
คันทรีคลับของ Rancho Bernardo | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-9100 |
Sourdough & Co. San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 858-218-4844 |
Bobs เนื้อพิเศษ | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-839-6850 |
ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
Jo's Mission Hills Diner | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-417-3801 |
สเต็กเฮาส์ของเฟลมมิ่งลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-535-0078 |
จัดเลี้ยงหางแดง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 858-605-8219 |
การต้มเบียร์ 40 แบบดั้งเดิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-4725 |
Rubicon Deli-UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-200-4201 |
พีทซีฟู้ดและแซนวิช | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-852-1493 |
Rovino The Foodery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-204-3666 |
ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7561 |
เวย์ฟาเรอร์เบรด | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 805-709-0964 |
สนามกอล์ฟ Bernardo Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-487-4022 |
Agave Coffee and Cafe | ชูลาวิสต้า CA | 619-427-2250 |
North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
เจแอนด์โทนส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 855-634-7664 |
ครัวหลังบ้านและประปา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
เดลมาร์ของเจค | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-755-2002 |
สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
Love Boat Sushi-San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-471-7722 |
Third Corner Ocean Beach | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-2700 |
Crust Pizzeria Solana Beach | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-212-8751 |
Home & Away - เมืองเก่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-1358 |
Bantams Roost Public House | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-245-7166 |
สเต็กซีฟู้ดของ Truluck และปูบ้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-2583 |
กินโดยแซม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-502-1834 |
เอลก์ลอดจ์ 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
ชายหาดท้องถิ่นแปซิฟิก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-263-7475 |
บาจาเบ็ตตี้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-8510 |
The Crack Shack-Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-735-3093 |
บ้าน Pacific Beach Ale | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-581-2337 |
ส่วยพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-220-0030 |
สปิริตคัทวอเตอร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-672-3848 |
เซนต์มาร์คกอล์ฟแอนด์รีสอร์ท, LLC | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 508-320-6644 |
Flying Pig Pub & Kitchen | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-990-0158 |
ของ Lil Piggy | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
แคร็กกระท่อม - ซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-3299 |
ปลา 101 | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-943-6221 |
Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
ลาจอลลาคันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-9601 |
Leroy's Kitchen & Lounge | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
K&L Neighborhood Eateries | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-632-2824 |
หาดโซลานาเม็กซิโกเล็ก ๆ ของฟิเดล | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-755-5292 |
ลาจอลลาของ Eddie v | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-5500 |
Tahona (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-573-0289 |
Crust Pizzeria-Carmel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-212-8751 |
ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
วิญญาณชายฝั่งแปซิฟิก | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 925-381-5392 |
กาแฟ Scrimshaw | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-663-2207 |
พระมหากษัตริย์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
Parkhouse Eatery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-7275 |
Brigantine Imperial Beach | อิมพีเรียลบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-591-1350 |
หลุมหลบภัยถ่านหิน | ฟอลล์บรูคแคลิฟอร์เนีย | 619-218-4102 |
The Crack Shack Costa Mesa | คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 951-808-7790 |
ตลาดปลาดาวน์ทาวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-3474 |
Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
สูบลม | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 619-395-6325 |
Rubicon Deli India Street | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-200-4201 |
โพรงกระต่าย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4653 |
Tender Greens-Broadway | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-807-1394 |
San Diego Freedom Ranch | ฟิลด์ CA | 619-478-5696 |
Village Pizzeria | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
บัดแอนด์ร็อบส์นิวออร์ลีนส์บิสโทร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-549-9002 |
ร้านกาแฟแฮรี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7381 |
กินหญ้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-839-9852 |
น้ำจัดเลี้ยง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-8803 x4 |
Roxy Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2899 |
เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
Cody's at the Cove | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0040 |
ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
โรงกลั่นไวน์ Solterra + ห้องครัว | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-245-6146 |
ทฤษฎีทั่วไป | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-384-7974 |
หลังคาดีบุก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-230-8606 |
Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
นารุมิซูชิ (เลมอนโกรฟ) | เลมอนโกรฟแคลิฟอร์เนีย | 619-461-1151 |
Sandbar Sports Grill | มิชชันบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-276-6700 x304 |
เส้นทาง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-581-5331 |
Brigantine Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4166 |
Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
ห้องเกมหยอดเหรียญ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 818-448-0129 |
The Crack Shack Pasadena | Pasadena แคลิฟอร์เนีย | 360-556-3032 |
แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
Ballast Point Restaurant - ลิตเติ้ลอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-298-2337 |
Shorehouse Kitchen คาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-663-9916 |
Sourdough & Co. | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-232-2912 |
Fish 101 คาร์ดิฟฟ์ | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-753-7139 |
Hotel Del Coronado Sundeck | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
Galaxy Taco | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-228-5655 |
Village Pizzeria Bay Side | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
วิทยาเขต Green Acres 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-450-9907 |
La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
Redwing Bar & Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-281-8700 |
Booze Brothers Brewing Co. | มุมมอง CA | 760-639-8338 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
โรงฆ่าสัตว์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-345-1524 |
Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
Viewpoint Brewing Co. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-205-9835 |
แคร็กเฮด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-450-6939 |
โรงแรมลาฟาแยต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-2101 |
ตลาดต้นมะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-0443 |
กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
แลนดอนตะวันออกพบตะวันตก | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-304-4560 |
เรือคาตามารัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-1081 |
โรงเบียร์และโรงเตี๊ยม Belching Beaver | มุมมอง CA | 760-509-4424 |
หมู่บ้านอิตาลีมิมมอส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-3710 |
งานเลี้ยงคาสิโนเก่า | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
สนามหญ้า Supper Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-6363 |
Cantina Mayahuel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-283-6292 |
Brigantine Escondido | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-743-4718 |
แฮชเฮ้าส์อะโกโก้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-764-0605 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Iceberg Lettuce หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Iceberg Lettuce โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 426 วันที่แล้ว 1/09/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง🥬การผลิตของสเปน ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ บจก. อธินาโกรัส ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ G-43 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 524 วันที่แล้ว 10/03/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง🥬ต้นกำเนิดจากฮอลแลนด์ ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Froutooasis LTD ตลาดกลางของเอเธนส์ Z-26-28 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 561 วันที่แล้ว 27/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ภูเขาน้ำแข็งจากเนเธอร์แลนด์🇳🇱 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L27 002104810330 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 608 วันที่แล้ว 7/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Iceberg lettuce 🥬 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 671 วันที่แล้ว 5/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Iceberg lettuce 🥬 |