ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับมันฝรั่ง Magic Molly

คำอธิบาย / รสชาติ

โดยทั่วไปมันฝรั่ง Magic Molly จะมีหัวขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตรโดยบางครั้งมันฝรั่งจะยาวถึง 15 เซนติเมตร หัวมีรูปร่างยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีแนวโน้มที่จะผิดรูปร่างขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตการพัฒนาลักษณะแบนหรือกระเปาะ ผิวหนังมีลักษณะกึ่งเรียบบางและมีสีม่วงเข้มเกือบดำปกคลุมด้วยดวงตาขนาดกลางและตาข่ายแสงเป็นหย่อม ๆ ใต้พื้นผิวเนื้อยังมีสีม่วงเข้มที่อุดมสมบูรณ์บางครั้งมีรอยหินอ่อนสีขาวและเมื่อหั่นหัวพวกมันจะปล่อยของเหลวสีม่วงออกมา มันฝรั่ง Magic Molly มีความสม่ำเสมอของข้าวเหนียวซึ่งมีแป้งต่ำและมีความชื้นสูงและพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดและเป็นครีมเมื่อปรุงด้วยรสหวานเหมือนดิน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตว่าเมื่อมันฝรั่งถูกเก็บเกี่ยวทั้งขนาดเล็กและอายุน้อยมันจะหวานกว่าในขณะที่หัวที่ใหญ่และโตเต็มที่จะมีรสชาติเหมือนดินที่เข้มข้นกว่า

ซีซั่น / ห้องว่าง

มันฝรั่ง Magic Molly มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

มันฝรั่ง Magic Molly จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นพันธุ์อเมริกันที่มีสีสูงในช่วงปลายฤดูซึ่งเป็นของตระกูล Solanaceae หรือ nightshade หัวสีม่วงเข้มอิ่มตัวถูกค้นพบว่าเติบโตจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติในอลาสก้าในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 และกลายเป็นพันธุ์ไม้ในบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว มันฝรั่ง Magic Molly ได้รับการตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งวาไรตี้ลูกสาวของบิลแคมป์เบลล์และหัวสีม่วงถือเป็นหนึ่งในความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแคมป์เบลล์ในอาชีพการงานที่เต็มไปด้วยความกระฉับกระเฉงของเขา ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งชื่นชอบมันฝรั่ง Magic Molly เนื่องจากมีผิวบางเนื้อครีมรสเหมือนดินและสีม่วงเข้มซึ่งยังคงสีที่สดใสแม้ในขณะปรุงสุก หัวยังถูกระบุว่าเป็นพันธุ์อเนกประสงค์ที่ให้ผลผลิตที่ดีและเก็บรักษาได้ดี แม้จะมีขนาดเล็ก แต่มันฝรั่ง Magic Molly ก็ไม่ได้ถูกจัดประเภทให้เป็นมันฝรั่งทอดที่แท้จริงเนื่องจากความหลากหลายสามารถเก็บไว้ในขนาดเล็กหรือโตเป็นขนาดใหญ่ได้และมันฝรั่งถูกนำไปใช้ในการทำอาหารที่หลากหลาย

คุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่ง Magic Molly เป็นแหล่งแอนโธไซยานินชั้นเยี่ยมเม็ดสีที่พบในเนื้อมีคุณสมบัติคล้ายสารต้านอนุมูลอิสระและมีทองแดงสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและรักษาการเผาผลาญที่เหมาะสม หัวยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันวิตามินบี 6 เพื่อควบคุมระบบประสาทและมีโพแทสเซียมเหล็กและไฟเบอร์ในปริมาณที่ต่ำกว่า

แอพพลิเคชั่น

มันฝรั่ง Magic Molly เป็นหัวสารพัดประโยชน์ที่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการคั่วการอบการผัดและการต้ม มันฝรั่งที่มีสีเป็นที่รู้จักกันดีในการรักษาเฉดสีม่วงที่สดใสไว้ผ่านการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างและเพิ่มสีสันให้กับอาหารคาว มันฝรั่ง Magic Molly สามารถต้มและหั่นเป็นสลัดบดเป็นเครื่องเคียงครีมหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วผัดเป็นแฮชอาหารเช้า นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถหั่นบาง ๆ และอบเป็นชิปทอดและย่างเป็นมันฝรั่งทอดแบ่งเป็นสี่ส่วนและโยนลงในซุปสตูว์และแกงหรือหั่นเป็นชิ้นครึ่งแล้วอบทำให้ผิวกรอบและเนื้อนุ่ม นอกเหนือจากการใช้งานที่มีรสเผ็ดบางครั้งหัวยังรวมอยู่ในชีสเค้กที่มีสารให้ความหวานเพิ่มเข้ามา มันฝรั่ง Magic Molly เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นผักชีผักชีฝรั่งไธม์และโรสแมรี่อะโรเมติกส์เช่นกระเทียมหัวหอมหอมแดงและหัวหอมสีเขียวมัสตาร์ดดิจองมะกอกอาร์ติโช้คและเนื้อสัตว์รวมถึงสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูไก่งวง และปลา มันฝรั่ง Magic Molly จะเก็บได้ 1 ถึง 2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

องค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2008 เป็นปีสากลของมันฝรั่งซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองความสำคัญของการให้อาหารแก่ประชากรทั่วโลก Bill Campbell เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองนักวิทยาศาสตร์และผู้ค้นพบมันฝรั่ง Magic Molly ได้จัดงานที่รู้จักกันในชื่อ Palmer Potato Pageant ในรัฐอะแลสกาที่อาศัยอยู่ของเขา Palmer เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่มีประชากรประมาณ 7,000 คน แต่งานนี้มีผู้เข้าร่วมกว่า 200 คนซึ่งประกอบไปด้วยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งและชาวสวนประจำบ้านเพื่อเป็นเกียรติแก่มันฝรั่งสายพันธุ์ต่างๆที่ปลูกในอลาสก้า งานนี้ยังรวบรวมเกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งจำนวนมากซึ่งมักจะมีอิสระอย่างดุเดือดเป็นครั้งแรกภายใต้หลังคาเดียวกันสร้างความสงบสุขระหว่างคู่แข่งในช่วงเย็น ในระหว่างการเฉลิมฉลองแคมป์เบลล์ได้อ่านไฮกุสมันฝรั่งและบทกวีสร้างสถานีระบายสีสำหรับเด็ก ๆ เพื่อวาดมันฝรั่งและยังเป็นเจ้าภาพในการประกวดมันฝรั่งที่น่าเกลียดที่สุด เกษตรกรผู้ปลูกจัดให้มีหัวที่ผิดรูปร่างที่สุดของพวกเขาในการประกวดแบบเบาสมองเพื่อดูว่าพันธุ์ใดที่ดูคลุมเครือที่สุด หัวที่ผิดรูปร่างเหล่านี้ยังถูกใช้ในการสร้างสัตว์ประหลาดมันฝรั่งหลังจากการประกวดโดยผู้เข้าร่วมงานรุ่นเยาว์ งานของแคมป์เบลล์เป็นจุดเริ่มต้นร่วมกันระหว่างผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งและงานนี้ได้เน้นย้ำถึงความหลงใหลอย่างแท้จริงของเจ้าภาพในการส่งเสริมการบริโภคที่ต่ำต้อย นอกอลาสก้าการประกวดมันฝรั่งปาล์มเมอร์ยังได้รับการยอมรับจากทั่วประเทศในหมู่ผู้ปลูกมันฝรั่งและได้รับการเสนอให้เป็นส่วนหนึ่งของวิทยุสาธารณะแห่งชาติ

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

มันฝรั่ง Magic Molly ได้รับการพัฒนาในปี 2550 โดย Bill Campbell ใน Palmer, Alaska แคมป์เบลเป็นผู้เพาะพันธุ์มันฝรั่งและเป็นนักวิทยาศาสตร์มาเกือบตลอดอาชีพโดยทำงานให้กับศูนย์วัสดุพืชของอลาสก้าและต่อมาเขาได้ร่วมมือกับผู้ปลูกมันฝรั่งเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการรับรองจากอลาสก้าเพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่เหมาะสำหรับการปลูกในสวน พบว่ามันฝรั่ง Magic Molly เติบโตจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของมันฝรั่งสีแดงสวยงามและได้รับการคัดเลือกสำหรับเนื้อสีและคุณลักษณะการทำอาหารที่ดี ปัจจุบันมันฝรั่ง Magic Molly เป็นพันธุ์ยอดนิยมที่ขายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์และยังปลูกโดยผู้ปลูกมันฝรั่งบางรายทั่วสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง Magic Molly หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

Spruce Eats		มันฝรั่งสีม่วงย่างกับผักชีและกระเทียม
สูตรง่ายๆ		มันฝรั่งสีม่วงกับหัวหอมคาราเมลและเห็ดหอม
รู้จักผลิตผลของคุณ		มันม่วงบด
วีแกนเล็ก ๆ น้อย ๆ		กระเทียมโรสแมรี่ทุบมันฝรั่งสีม่วง
เครือข่ายอาหาร		มันฝรั่งสีม่วงต้มกับโรสแมรี่และมะกอก
กราเนอร์ฟาร์ม		สลัดมันฝรั่ง Magic Molly กับถั่วเขียวและกะหล่ำปลี

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์มันฝรั่ง Magic Molly โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว