| Food Buzz: ประวัติของอะโวคาโด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
อะโวคาโดลินดามีขนาดใหญ่น้ำหนักมากถึงสองปอนด์มีรูปร่างกลมถึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผิวหนังของพวกมันหนาและหยาบและสุกเป็นสีม่วงเข้มเมื่อโตเต็มที่ เนื้อส่วนใหญ่มีสีเหลืองอ่อนแม้ว่าจะมีสีเขียวทั้งเปลือกและมีเมล็ดขนาดเล็กถึงขนาดกลาง อะโวคาโดลินดามีรสบ๊องอ่อน ๆ พร้อมเนื้อเนย ต้นอะโวคาโดส่วนใหญ่มีความสูงระหว่าง 6 ถึง 12 เมตรแม้ว่าบางสายพันธุ์สามารถสูงได้ถึง 24 เมตร ต้นลินดาอะโวคาโดเป็นไม้ยืนต้นที่ให้ผลตอบแทนปานกลางถึงหนัก เช่นเดียวกับกล้วยอะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีภูมิอากาศซึ่งหมายความว่าพวกมันโตเต็มที่บนต้น แต่จะสุกหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วเท่านั้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
อะโวคาโดลินดามีให้บริการในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
อะโวคาโดมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Persea americana Mill และถูกจัดให้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ในทางพฤกษศาสตร์ อะโวคาโดเป็นสัตว์ในตระกูล Lauraceae และมักได้รับฉายาว่า 'alligator pears' เนื่องจากมีผิวที่หนาและเป็นก้อนกรวด อะโวคาโดลินดายังถูกเรียกอีกอย่างว่า 'อะโวคาโดของผู้อดอาหาร' เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันต่ำกว่าพันธุ์อื่น ๆ มากแม้ว่าจะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีเหมือนกัน . อะโวคาโดมีสามเผ่าพันธุ์ที่แตกต่างกัน: เม็กซิกันกัวเตมาลาและอินเดียตะวันตก อะโวคาโดลินดาจัดอยู่ในประเภทกัวเตมาลา พันธุ์อะโวคาโดถูกระบุเพิ่มเติมว่าเป็นประเภท A หรือ Type B อะโวคาโดลินดาเป็นประเภท B เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปว่าสิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงชนิดของพืชชายและหญิงที่ต้องปลูกร่วมกันเพื่อการผสมเกสรที่ประสบความสำเร็จเมื่อพวกเขาอ้างถึงชีวิตจริง วัฏจักรของดอกอะโวคาโดแต่ละดอก อย่างไรก็ตามพฤติกรรมการออกดอกของอะโวคาโดคิดว่าจะส่งเสริมการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์และเพิ่มผลผลิตของผลไม้โดยการทำให้มีละอองเรณู
คุณค่าทางโภชนาการ
อะโวคาโดมีโปรตีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมกรดโฟลิกไทอามินไรโบฟลาวินไนอาซินไบโอตินกรดแพนโทธีนิกวิตามินอีและวิตามินเคต่อออนซ์มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งเส้นใยอาหารและวิตามินซีที่ดีและมีคอเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำมาก อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในร่างกายได้จริง
แอพพลิเคชั่น
โดยทั่วไปแล้วอะโวคาโดจะรับประทานดิบเนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารได้ดี พวกเขาเป็นส่วนประกอบหลักในกัวคาโมเลซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเม็กซิโกซึ่งทำโดยการบดอะโวคาโดกับพริกหัวหอมเครื่องเทศและน้ำมะนาวโดยมีรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร ใช้อะโวคาโดบนสลัดบนแซนวิชหรือทาบนขนมปังแทนเนย อะโวคาโดยังสามารถใช้ในการทำมิลค์เชคสมูทตี้ไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ ได้อีกด้วย เมื่อเลือกแล้วอะโวคาโดจะสุกภายในสองสามวันที่อุณหภูมิห้องและจะเก็บไว้ได้สองถึงสามวัน หากต้องการเร่งการสุกให้เก็บอะโวคาโดไว้ในถุงกระดาษพร้อมกล้วยเนื่องจากก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากกล้วยจะเร่งกระบวนการ หากต้องการหยุดการสุกของอะโวคาโดให้งดออกซิเจนเช่นเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ควรแช่เย็นอะโวคาโดที่สุกเต็มที่เท่านั้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ฮาวายเป็นที่ตั้งของอะโวคาโดหลายร้อยสายพันธุ์รวมทั้งอะโวคาโดลินดา ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาผู้ค้าและนักเดินทางจากทั่วทุกมุมโลกได้นำเมล็ดอะโวคาโดหลากหลายชนิดมายังหมู่เกาะฮาวายโดยทางเรือจากเม็กซิโกอเมริกากลางและอเมริกาใต้สเปนโปรตุเกสบราซิลและเปอร์โตริโก เมล็ดอะโวคาโดถูกปลูกในสวนบ้านและฟาร์ม แต่เกษตรกรในพื้นที่ก็รับคุณค่าของผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้นอะโวคาโดจำนวนมากได้รับการต่อกิ่งและปลูกอย่างจริงจังโดยชาวไร่กาแฟชาวญี่ปุ่นบนเกาะใหญ่ในภูมิภาคโคน่า ปัจจุบันอะโวคาโดยังคงปลูกร่วมกับกาแฟและถั่วแมคคาเดเมียใน Kona
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
อะโวคาโดมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง แต่ตอนนี้ได้รับการปลูกในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนทั่วโลกรวมถึงฮาวาย อะโวคาโดเป็นหนึ่งในไม้ผลที่เก่าแก่ที่สุดที่นำมาสู่หมู่เกาะฮาวายและบันทึกระบุว่ามีการเปิดตัวในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้าโดย Don Francisco de Paulo Marin ในปี 1855 ต้นอะโวคาโดที่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากกัวเตมาลาเช่นเดียวกับอะโวคาโดลินดากลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโออาฮูและถูกขนส่งไปยังเกาะอื่น ๆ เชื่อกันว่าอะโวคาโด Linda ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทวีปอเมริกาในปีพ. ศ. 2457 โดย E.E. Knight ในแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Linda Avocados หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พายก่อนผู้ชาย | อะโวคาโดครีมพาย | |
| แม่ผลิต | ข้าวปั้นซูชิกับอโวคาโด |
