Passe Crassane Pears ข้อมูลและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

ลูกแพร์ Passe Crassane มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างกลมถึงกระเปาะมีลำต้นสีน้ำตาลเข้มกึ่งบาง ในท้องตลาดมักจะขายลำต้นที่เคลือบด้วยแว็กซ์สีแดงมันวาวเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น ผิวเรียบเนียนบางเป็นหินอ่อนที่มีโทนสีเขียวและน้ำตาลอ่อนปกคลุมด้วยเม็ดเล็ก ๆ ที่โดดเด่น ใต้ผิวเนื้อสีขาวมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นุ่มและฉ่ำโดยมีแกนกลางเป็นเส้นใยยาวตามความยาวของผลที่มีเมล็ดไม่กี่เมล็ดหรือไม่มีเมล็ดเลย ลูกแพร์ Passe Crassane มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้และมีเนื้อสัมผัสที่ละลายและมีรสหวาน

ซีซั่น / ห้องว่าง

ลูกแพร์ Passe Crassane มีจำหน่ายในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Passe Crassane pears ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Pyrus communis 'Passe Crassane' เติบโตบนต้นไม้ขนาดเล็กในสภาพอากาศที่อบอุ่นและเป็นสมาชิกของ Rosaceae หรือตระกูลกุหลาบ ลูกแพร์ Passe Crassane เป็นที่รู้จักในฐานะลูกแพร์ฤดูหนาวและมีข่าวลือว่าเป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ลูกแพร์ที่ไม่รู้จักกับมะตูมลูกแพร์ Passe Crassane ได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกในเมือง Rouen ประเทศฝรั่งเศสเมื่อปี พ.ศ. 2398 และเป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่สุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ลูกแพร์ Passe Crassane ไม่ทำให้สุกบนต้นไม้ แต่จะเก็บเกี่ยวและเก็บไว้เป็นเวลา 6-7 เดือนเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอม ครั้งหนึ่งเคยได้รับความนิยมในปี 1800 และใช้เป็นพันธุ์แม่พันธุ์สำหรับการผสมพันธุ์ลูกแพร์ชนิดใหม่ลูกแพร์ Passe Crassane ค่อนข้างหายากในตลาดการค้าปัจจุบัน แต่ได้รับความนิยมในฐานะพันธุ์พิเศษสำหรับเนื้อที่มีความกรอบและเป็นเม็ดเล็ก ๆ และใช้ทั้งในรูปแบบดิบและ แอปพลิเคชั่นปรุงอาหารที่ปรุงสุก

คุณค่าทางโภชนาการ

ลูกแพร์ Passe Crassane มีวิตามินซีธาตุเหล็กและไฟเบอร์

แอพพลิเคชั่น

ลูกแพร์ Passe Crassane เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการย่างและการรุกล้ำ เนื้อผลไม้ที่กรอบ แต่นุ่มผสมกับรสทาร์ตที่หอมหวานสามารถนำไปใช้งานแบบดิบได้ดีและสามารถนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ สดใหม่สำหรับเป็นอาหารว่างโยนลงในสลัดผักใบเขียวสลัดผลไม้หรือแสดงบนแผ่นชีส ลูกแพร์ Passe Crassane สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ บนข้าวโอ๊ตเช่น Bircher muesli ราดบนแพนเค้กโรยหน้าด้วยพุดดิ้งหรือแซนวิชเป็นชั้น ๆ นอกเหนือจากการใช้งานสดลูกแพร์ Passe Crassane ยังสามารถลวกในไวน์หรือน้ำเชื่อมส้มฤดูหนาวปรุงเป็นไวน์บดหรืออบเป็นของหวานเช่นทาร์ตอัลมอนด์และชอร์ตเบรดเลมอน ลูกแพร์ Passe Crassane เข้ากันได้ดีกับcrème fraiche ช็อคโกแลตเฮเซลนัทขิงม่วงมะนาววอลนัทอัลมอนด์พีแคนกระเทียมหัวหอมปลารมควันเบคอนและแฮม ผลไม้จะเก็บไว้ 3-5 วันที่อุณหภูมิห้องและสองถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษานี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บผลไม้แต่ละชนิดก่อนออกสู่ตลาด

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ลูกแพร์ Passe Crassane เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีและฝรั่งเศสและมักถูกนำเข้ามาในเยอรมนีและอังกฤษเพื่อขายเป็นผลไม้หรูหรา ด้วยการสุกในช่วงปลายของความหลากหลายลำต้นของผลไม้จะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งปิดผนึกสีแดงสดด้วยมือเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น ขี้ผึ้งนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายและยังคงใช้กับลูกแพร์ที่ปลูกในฝรั่งเศสและอิตาลีในปัจจุบัน แม้ว่าลูกแพร์ Passe Crassane จะได้รับความนิยมในช่วงปี 1800 แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้ลดการผลิตลงเนื่องจากความอ่อนแอต่อโรคต่างๆเช่นโรคใบไหม้ การระบาดของโรคใบไหม้ส่งผลกระทบต่อต้นไม้อย่างมากในปี 1994 ฝรั่งเศสจึงตัดสินใจห้ามปลูกต้น Passe Crassane ใหม่เพื่อช่วยควบคุมโรค ปัจจุบันยังคงมีฟาร์มเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กบางแห่งที่เพาะปลูกแพร์ Passe Crassane แต่ความหลากหลายนั้นหาได้ยากนอกยุโรป

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ลูกแพร์ Passe Crassane ได้รับการพัฒนาและปลูกในปี 1845 โดย Louis Boisbunel ในเมือง Rouen ประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นเมืองหลวงของภูมิภาค Normandy และผลไม้ชนิดแรกได้รับการเก็บเกี่ยวในปี 1855 หลังจากการเปิดตัวความหลากหลายได้ถูกปลูกในอิตาลีสเปนและ ฝรั่งเศสและนำเข้าสู่อังกฤษและเยอรมนีซึ่งกลายเป็นผลไม้หรูหรายอดนิยม ในศตวรรษที่ 20 ลูกแพร์ Passe Crassane ส่วนใหญ่ไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากโรคใบไหม้และถูก จำกัด ให้ปลูกในสวนผลไม้ที่มีอยู่เท่านั้น ปัจจุบันลูกแพร์ Passe Crassane ยังคงปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กในอิตาลีตอนเหนือและฝรั่งเศสตอนใต้และสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในยุโรป พันธุ์นี้ยังปลูกในสวนบ้านในแคลิฟอร์เนียของสหรัฐอเมริกา

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Passe Crassane Pears โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา