| Food Buzz: ประวัติของ Beets | ฟัง |
| Food Fable: หัวผักกาด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เจเอฟออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวบีทเบบี้เรดถูกเก็บเกี่ยวเมื่ออายุน้อยสำหรับรากลำต้นและใบที่กินได้ ลำต้นใบสีแดงและสีเขียวที่แตกต่างกัน 10-12 นิ้วขึ้นมาจากรากกระเปาะสีแดงเบอร์กันดีสีแดงเข้ม หัวบีทเบบี้เรดมีรสชาติที่เป็นเครื่องหมายการค้าของความเป็นดินและความหวานของลูกกวาด รสชาติที่พบโดยเนื้อแท้ในหัวบีทนั้นเนื่องมาจาก geosmin ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่รับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่นหอมของดิน เบบี้เรดบีทส์มีความอ่อนโยนจากเนื้อสัมผัส ผักใบเขียวของพวกเขายังนุ่มนวลรสชาติแม้ว่าจะกึ่งขมก็ตาม หัวบีทสีแดงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลาระหว่างรอบการเจริญเติบโต หากปล่อยไว้จนโตเต็มที่รากสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึงสามนิ้วโดยเฉลี่ย บีทรูทที่มีสีเขียวยังคงติดป้ายว่าสดมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
Baby Bunch Red beets หาซื้อได้จากฟาร์ม Jaime ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
คุณค่าทางโภชนาการ
สีของบีทรูทสีแดงเกิดจากเม็ดสีเบทาเลนที่หลากหลาย เม็ดสีของเบตาลินเหล่านี้ได้รับการแสดงซ้ำ ๆ เพื่อสนับสนุนกิจกรรมภายในกระบวนการล้างพิษของร่างกายกระตุ้นและประมวลผลสารพิษที่ไม่ต้องการ ชาวเบทาเลียไม่สามารถทนความร้อนได้ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารที่นานขึ้นจึงสามารถลดการมีอยู่ในหัวบีทได้
แอพพลิเคชั่น
การนึ่งและย่างทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเท่าที่ Baby Red beets สามารถนำเสนอได้ หัวบีทเบบี้เรดใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าหัวบีทที่โตเต็มที่ ควรลอกหนังออกซึ่งง่ายที่สุดหลังจากสุกแล้วเพราะมันหลุดออกจากเนื้อ หัวบีทเบบี้เรดเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นเพโคริโนและกอร์กอนโซลาเบคอนแอปเปิ้ลยี่หร่าส้มมันฝรั่งหอมแดงน้ำส้มสายชูวอลนัทปลารมควันและปลาที่ผ่านการบ่ม Baby Red beets สามารถเก็บรักษาได้ด้วยการดองซึ่งจะเปลี่ยนรูปแบบรสชาติของมันในขณะที่มีส่วนช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของราก ผักใบเขียวสามารถใช้เป็นสลัดหรือเป็นสมุนไพรในหม้อได้ หัวบีทจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นหากนำหัวผักกาดออก พันธุ์เรดบีทจะมีเลือดออกดิบหรือสุกซึ่งอาจทำให้พื้นผิวและผิวหนังเปื้อนได้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Red Baby Beets หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารเด็ก | อาหารเด็กกล้วยเชอร์รี่และบีท | |
| ครัวบำรุง | หัวผักกาดทั้งตุ๋น | |
| นักชิมที่ประกาศตัวเอง | บีทบราวนี่ | |
| อบบรี | สลัดบีทรูทและออเรนจ์ |
