| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบเชอร์รี่เปรี้ยวเป็นใบรูปไข่ยาว มีสีเขียวเข้มและมันวาวและอาจมีขนด้านล่าง แต่ละใบมีความยาวประมาณ 5 ถึง 8 เซนติเมตรและกว้าง 3 ถึง 7 เซนติเมตร มีหนึ่งใบต่อโหนดบนไอน้ำและขอบของใบมีดอาจหยักโดยใบจะลงท้ายด้วยจุดแหลม ผลไม้มีตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงเกือบดำและเติบโตบนก้านดอกสั้น ๆ ผลไม้และใบไม้ปรากฏบนต้นไม้ซึ่งเป็นพุ่มเตี้ยมีความสูง 4 ถึง 10 เมตร ใบเชอร์รี่เปรี้ยวมีรสขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบเชอร์รี่เปรี้ยวมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบเชอร์รี่เปรี้ยวมาจากพืช Prunus cerasus ซึ่งอยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้ของเชอร์รี่เปรี้ยวมีความเป็นกรด (และเปรี้ยว) มากกว่าเชอร์รี่หวาน ใบเชอร์รี่เปรี้ยวส่วนใหญ่ใช้เป็นยาสำหรับโรคต่างๆตั้งแต่บรรเทาอาการปวดไปจนถึงปวดท้อง ไม่ควรรับประทานใบเชอร์รี่เปรี้ยวในปริมาณมากเนื่องจากมีสารเคมีไฮโดรเจนไซยาไนด์ ในปริมาณเล็กน้อยแสดงให้เห็นว่ากระตุ้นการหายใจและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่เป็นพิษในปริมาณมาก สารสกัดจากใบเชอร์รี่เปรี้ยวสามารถใช้ในเครื่องสำอางได้และยังผลิตสีย้อมสีเขียวสำหรับสิ่งทอจากใบ
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบเชอร์รี่เปรี้ยวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาวาโนอยด์กรดฟีโนลิกและกรดซาลิไซลิกซึ่งช่วยในการรักษาสุขภาพของเซลล์และผิวหนัง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าใบเชอร์รี่เปรี้ยวอาจมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเช่นเดียวกับผลไม้อาจช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อได้
แอพพลิเคชั่น
ใบเชอร์รี่เปรี้ยวส่วนใหญ่มักถูกสับตากแห้งและทำเป็นชารสขมดื่มเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ อาจนำไปต้มตุ๋นและดื่มน้ำได้ หากต้องการเก็บใบเชอร์รี่เปรี้ยวให้มัดเป็นพวงแล้วใส่ถุงพลาสติกเติมอากาศในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้หลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบเชอร์รี่เปรี้ยวเป็นที่รู้จักในการแพทย์แผนโบราณของอูนานีซึ่งมีต้นกำเนิดในกรีซและยังคงใช้งานได้จริงในชมพูทวีป ในระบบนี้ใบเชอร์รี่เปรี้ยวสามารถต้มและตุ๋นและใช้ในการรักษาโรคเบาหวานเพื่อบรรเทาอาการปวดและปวดท้อง น้ำปรุงของใบเชอร์รี่เปรี้ยวได้รับการกล่าวขานว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชอร์รี่เปรี้ยวมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และยุโรป คิดว่าเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของ Prunus avium (เชอร์รี่หวาน) และ Prunus fruticosa (เชอร์รี่แคระยุโรป) คิดว่าเชอร์รี่เปรี้ยวอาจมีต้นกำเนิดในยุโรปตะวันออกหรืออิหร่านซึ่งทั้งสองสายพันธุ์นี้สัมผัสกัน สายพันธุ์ใหม่ที่แตกต่างคือสิ่งที่เราเรียกว่า Sour Cherry
