| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Tokyo Bekana เป็นกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักเบาและมีน้ำหนักเบาซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผักกาดหอมเนื่องจากมีรสชาติและลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ใบขนาดใหญ่มีความหยักสม่ำเสมอกับขอบหยักและมีสีเขียวมีเส้นสีขาวที่โดดเด่นทอดข้ามพื้นผิว ลำต้นสีขาวแคบเชื่อมกับใบเรียบกรุบและฉ่ำขยายฐาน Tokyo Bekana มีความกรอบและนุ่มด้วยรสอ่อน ๆ หวานและคล้ายผักโขมที่มีความแตกต่างของพริกไทยอ่อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
กะหล่ำปลี Tokyo Bekana มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Tokyo Bekana จัดอยู่ในประเภท Brassica rapa var. chinensis 'Tokyo Bekana' เป็นผักกาดขาวที่สืบทอดกันมาอย่างแตกต่างและมีหัวเรื่องหลวมซึ่งมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าผักกาดขาวขนาดเล็ก Tokyo Bekana เป็นพันธุ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในหลายขั้นตอนของการเจริญเติบโต ได้แก่ ไมโครกรีนใบอ่อนใบเล็กและขนาดเต็ม กะหล่ำปลีโตเกียวเบคานะเป็นพันธุ์ที่ตัดแล้วมาปลูกอีกครั้งโดยให้พืชผลหลายชนิดตลอดทั้งฤดูกาลและเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
คุณค่าทางโภชนาการ
Tokyo Bekana เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นเยี่ยมที่สามารถช่วยในการย่อยอาหารและมีวิตามิน A, C และ K เพื่อช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและโฟเลต
แอพพลิเคชั่น
กะหล่ำปลี Tokyo Bekana เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการนึ่งและการผัด สีเขียวครึ้มอ่อน ๆ ขาดรสชาติกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและสามารถหั่นเป็นชิ้นและโยนลงในสลัดสีเขียวผสมลงในจานพาสต้าเพื่อเพิ่มความกรอบตุ๋นเป็นเครื่องเคียงหรือหั่นบาง ๆ และเติมซุป กะหล่ำปลี Tokyo Bekana สามารถผัดและผสมกับผักและเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วใช้เป็นผักกาดหอมห่อหรือดองเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและหวาน กะหล่ำปลี Tokyo Bekana เข้ากันได้ดีกับเห็ดยี่หร่ามะเขือเทศแตงกวาอะโวคาโดมันฝรั่งหัวหอมขิงกระเทียมสมุนไพรเช่นโหระพาใบโหระพามิ้นท์พาร์เมซานชีสเชอร์รี่เกรปฟรุตและพีช กะหล่ำปลีจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
กะหล่ำปลี Tokyo Bekana กำลังทดลองและปลูกในสถานีอวกาศนานาชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการทดลอง Veg-03 การเรียนรู้วิธีการปลูกผักในอวกาศเพื่อทำภารกิจในอวกาศ Nasa ใช้ห้องเจริญเติบโตพิเศษพร้อมไฟ LED เพื่อให้นักบินอวกาศสามารถเพาะปลูกอาหารของตนเองเพื่อให้ได้วัตถุดิบสดใหม่ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง กะหล่ำปลีโตเกียวเบคาน่ากำลังได้รับการทดสอบเพื่อการเพาะปลูกในพื้นที่ต่อไปเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วและได้รับฉายาว่า 'กะหล่ำปลีอวกาศ' โตเกียวเบคานะยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกระยะเมื่อโตเต็มที่และปลูกได้สำเร็จควบคู่ไปกับผักกาดโรเมนแดงและมิซูน่าในอวกาศ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ากะหล่ำปลี Tokyo Bekana เป็นกะหล่ำปลีแบบหัวหลวมของจีน ได้รับการแนะนำจากประเทศจีนในศตวรรษที่ 20 กะหล่ำปลีจีนถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกจากทหารในสงครามหลังรัสเซีย - ญี่ปุ่นที่กลับบ้าน Tokyo Bekana ถูกสร้างขึ้นจากกะหล่ำปลีที่แนะนำเหล่านี้และยังคงเติบโตอย่างมากในชนบทของญี่ปุ่นในปัจจุบัน Tokyo Bekana ยังเติบโตในชุมชนเกษตรกรรมทั่วซีกโลกตะวันตกและสามารถพบได้ในร้านขายของชำเฉพาะทางและตลาดท้องถิ่นในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Tokyo Bekana Cabbage หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Tuscon CSA | Risotto กับ Tokyo Bekana Greens |
