| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Achacha เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่เติบโตบนต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับต้นมะม่วง ใบสีเขียวเป็นมันยาวและบางและต้นไม้มีนิสัยเหมือนพุ่มไม้ซึ่งถ้าปล่อยให้เติบโตได้สูงถึง 10 เมตร ผลมีลักษณะกลมถึงรูปไข่และมีขนาดประมาณไข่ยาว 6 ถึง 8 เซนติเมตรกว้าง 4 ถึง 6 เซนติเมตร หนังที่หนาและเป็นหนังของ Achacha สุกจากแอปริคอทสีซีดไปจนถึงสีส้มที่ไหม้เกรียมและมีจุดสีเข้มเป็นครั้งคราว ผลไม้จะไม่สุกต่อไปหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วและมักจะเก็บเมื่อสุกเต็มที่ ภายในเปลือกป้องกันผล Achacha มีเนื้อสีขาวที่กินได้เนื้อคล้ายกับมังคุดหรือลิ้นจี่ เนื้อแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย โดยทั่วไปแล้ว Achachas จะมีเมล็ดอัลมอนด์ขนาดหนึ่งถึงสองเมล็ดซึ่งเป็นไม้และกินไม่ได้ รสชาติของผลไม้เมืองร้อนมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นมะม่วงหรือพีช
ซีซั่น / ห้องว่าง
Achaha มีให้บริการในฤดูร้อนในซีกโลกใต้
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Achacha เป็นผลไม้เมืองร้อนบางครั้งเรียกว่ามังคุดโบลิเวีย มีความเกี่ยวข้องกับมังคุดและถูกจัดให้เป็น Garcinia humilis ทางพฤกษศาสตร์ อาชามีถิ่นกำเนิดในป่าอเมซอน ในโบลิเวียผลไม้ชนิดนี้เรียกว่า Achachairu (ah-cha-chay-ROO) ซึ่งมาจากภาษากัวรานีซึ่งแปลว่า 'จูบน้ำผึ้ง' Achacha ซึ่งวางตลาดในชื่อ 'ผลไม้ลีลาศ' พบมากที่สุดในโบลิเวียแม้ว่าจะได้รับความนิยมอย่างมากในออสเตรเลียยุโรปและบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันสวนผลไม้แห่งเดียวที่ได้รับอนุญาตให้ปลูกและขาย Achacha ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของควีนส์แลนด์ในออสเตรเลีย การเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ครั้งแรกของ Achacha คือต้นปี 2558
คุณค่าทางโภชนาการ
Achacha อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินซีและโพแทสเซียมสูง ผลไม้เมืองร้อนยังมีวิตามินบีในรูปของโฟเลตซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์การดูแลก่อนคลอดสุขภาพหัวใจการสนับสนุนระบบประสาทและสุขภาพลำไส้ใหญ่ Achachas มีน้ำตาลต่ำกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ อีกมากมาย ผิวของ Achacha มีเบต้าแคโรทีนกรดอะมิโนอาร์จินีนและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้ Achacha มักรับประทานดิบโดยตรงจากต้น ในการขจัดผิวของ Achacha เพียงแค่เจาะผิวหนังที่จุดกึ่งกลางของผลไม้ด้วยนิ้วหัวแม่มือแล้วดึงครึ่งหนึ่งออกจากกัน ผลไม้สามารถผ่าครึ่งและตักเนื้อออกได้เช่นกัน ควรทิ้งเมล็ดก่อนบริโภค Achacha สามารถแช่เย็นได้หลายชั่วโมงก่อนรับประทานซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้รู้สึกสดชื่น สามารถนำเนื้อ Achacha มาทำให้บริสุทธิ์และใช้ทำทาร์ตเชอร์เบทหรือเจลาโต้ เยื่อกระดาษสามารถรวมเข้ากับเครื่องดื่มและค็อกเทลหรือทำเป็นเหล้าได้ เพิ่ม Achacha ลงในสลัดผลไม้เมืองร้อนหรือหั่นเนื้อและเพิ่มลงในสลัดสีเขียว ในโบลิเวียในช่วงฤดูร้อนที่ผลไม้สุกถึงขีดสุด Achachairu จะปรากฏในเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ในประเภทขนมหวานและเครื่องดื่ม ผิวของ Achacha ยังใช้ทำน้ำผลไม้ที่มักใช้เป็นยาบำรุงเพื่อความสดชื่นในโบลิเวีย เมื่อนำเนื้อออกแล้วหนังของ Achacha จะกรุบเล็กน้อยและแช่ในน้ำค้างคืนหรือนานกว่านั้น ลอกหนังออกและเติมน้ำเชื่อมง่ายๆเพื่อเพิ่มความหวานให้กับน้ำผลไม้ Achachas หมายถึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิโดยรอบในภาชนะหรือถุงปิดเพื่อรักษาความชื้นไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในโบลิเวีย Achacha มีการเฉลิมฉลองในแต่ละปีในเดือนมกราคม เทศกาลนี้จัดขึ้นที่ Porongo ซึ่งเป็นผู้ผลิตชั้นนำของ Achacha ในงานเทศกาลผลไม้จะปรากฏในแยมเหล้าและขนมหวานอื่น ๆ รวมทั้งน้ำผึ้งจากผึ้งที่กินน้ำหวานจากดอก Achacha Feria de Achachairu ดึงดูดผู้คนกว่า 15,000 คนและเกษตรกร 80 คนในปี 2559 ซึ่งเป็นหนึ่งเท่าครึ่งของประชากรโดยเฉลี่ยของเมือง ทั่วแปซิฟิกใต้ในออสเตรเลีย Achacha ปรากฏตัวต่อสาธารณะเป็นครั้งแรกในรายการ MasterChef ของออสเตรเลียเมื่อผู้เข้าแข่งขันทำทาร์ตจากผลไม้เมืองร้อน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้ Achacha มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ซานตาครูซของโบลิเวียซึ่งอยู่ในแอ่งอเมซอน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผลไม้ส่วนใหญ่ปลูกในสวนผลไม้ในบ้านเกิดและไม่ค่อยมีใครรู้จักนอกภูมิภาค ตั้งแต่ปี 2009 Achacha เติบโตขึ้นในเมือง Giru ทางตอนเหนือของควีนส์แลนด์ในออสเตรเลีย สวนปาล์มครีกดำเนินการโดยสามีภรรยาและเป็นฟาร์มเดียวที่ได้รับอนุญาตให้ปลูกผลไม้อเมซอน พวกเขาต้องได้รับอนุญาตเป็นพิเศษจากรัฐบาลโบลิเวียในรูปแบบของ Plant Breeder's Rights ในออสเตรเลียเพื่อเพาะปลูกและส่งออกผลไม้ บริษัท ออสเตรเลียที่รู้จักกันในชื่อ Achacha Fruit Growers ส่งออกผลไม้ไปยังอินโดนีเซียและยุโรปซึ่งได้รับความอื้อฉาวในชื่อ 'ผลไม้ลีลาศ' Achacha ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสิบอันดับแรกของนวัตกรรมในปี 2012 ที่งานแสดงสินค้า Fruit Logistica ในเบอร์ลิน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มี Achacha หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Morsels และ Musings | อัชฌาดับกระหาย | |
| ฟอรัมผลไม้เขตร้อน | อัชฌากรานิต้า | |
| อชาช่าดอทคอม | สลัดอาชา | |
| โค้ชอาหาร | Achacha และราสเบอร์รี่พร้อม Rosewater Syrup ปราศจากกลูเตน |
