| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Fallbrook Mushroom Inc. |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดหอมสำหรับเด็กมีหลายสีตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงถุงกระดาษสีน้ำตาล เห็ดแต่ละชนิดมีหมวกรูปร่มที่มีขอบโค้งงอ หมวกของพวกเขามีการตกแต่งภายในที่อ่อนนุ่มสีครีม ซึ่งแตกต่างจากเห็ดหอมที่โตเต็มที่เห็ดหอมสำหรับเด็กสามารถรับประทานได้ทั้งหมดเนื่องจากก้านที่บางยังคงนุ่มเมื่อยังเด็ก เมื่อปรุงสุกเห็ดหอมจะปล่อยกลิ่นหอมของกระเทียมและมีรสอูมามิที่เข้มข้นและเป็นดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดหอมสำหรับเด็กเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี การเติบโตของพวกมันและด้วยเหตุนี้ความพร้อมใช้งานจึงขึ้นอยู่กับว่าบันทึกนั้นเลี้ยงพวกมันได้ดีเพียงใด
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดหอมเหล่านี้เป็นฟาร์มที่เลี้ยงและเก็บเกี่ยวโดยใช้ท่อนซุงขี้เลื่อยปลอดเชื้อที่เต็มไปด้วยโปรตีนซึ่งได้รับการฉีดวัคซีนด้วยสปอร์เห็ดหอม ท่อนไม้แต่ละท่อนสามารถผลิตเห็ดได้มากกว่า 4 ปอนด์ในช่วงชีวิตของพวกมัน นอกจากนี้ยังสามารถรีไซเคิลได้ 100% เมื่อท่อนไม้หมดสามารถนำไปใช้เป็นปุ๋ยหมักหรือเป็นปุ๋ยธรรมชาติได้
แอพพลิเคชั่น
เห็ดหอมสำหรับเด็กเช่นเดียวกับ Shiitake ที่โตเต็มที่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย แม้ว่าพวกเขาจะไม่ จำกัด เฉพาะสูตรอาหารเอเชียเท่านั้นและในฐานะที่เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังพวกเขาอาจถูกแทนที่ด้วยสูตรอาหารที่เรียกว่า 'เห็ดป่า' จับคู่เห็ดหอมกับผักมัสตาร์ดเอเชียมะเขือข้าวก๋วยเตี๋ยวกระเทียมถั่วเหลืองและชิลี อาจนำไปผัดย่างหรือเสียบไม้ย่าง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดหอมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกโดยเฉพาะจีนและญี่ปุ่น พวกเขาเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ บันทึกการเพาะปลูกเห็ดหอมเป็นครั้งแรกในประเทศจีนในปี ค.ศ. 199 การผลิตเห็ดหอมครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาไม่ได้ผลิตจนกว่าจะมีการยกเลิกการห้ามนำเข้าวัฒนธรรมเห็ดหอมในปี พ.ศ. 2515 (เห็ดหอมไม่เติบโตในป่าในสหรัฐฯ) . เห็ดหอมที่เพาะปลูกต้องการสภาพแวดล้อมที่เติบโตเป็นพิเศษ สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตสมัยใหม่ใช้อุณหภูมิความร้อนความชื้นแสงและความชื้นที่ควบคุมได้เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด Shiitakes ยังเป็น 'สังคม' พวกมันออกผลมากขึ้นในหมู่ท่อนไม้กลุ่มใหญ่
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดหอมสำหรับเด็ก หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
