| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Be Wise Ranch | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Black Krim เป็นมะเขือเทศเนื้อขนาดกลางที่มีลักษณะเป็นลูกโลกแบน ผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลแดงเข้มแม้ว่าจะมีแสงแดดและความร้อนเพียงพอก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้เกือบหมดไหล่สีน้ำตาลอมเขียว รสชาติเข้มข้นด้วยความหวานที่สมดุลโดยบันทึกของความเป็นกรดทำให้ได้รสเค็มเล็กน้อยที่แตกต่างกัน เมล็ดมะเขือเทศ Black Krim แก่ช้า แต่เป็นผู้ผลิตผลไม้ขนาดใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ยแปดถึงสิบสองออนซ์ พืชที่ทนต่อความร้อนและไม่แน่นอนมีความทนทานเป็นพิเศษและสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ได้ดีในสภาพอากาศที่หลากหลาย เถาวัลย์ที่มีสุขภาพดีสามารถมีความสูงได้ถึงหกฟุตขึ้นไปและโดยทั่วไปแล้วพวกมันต้องการการปักหลักหรือกรงเพื่อรองรับผลไม้ขนาดใหญ่และหนักที่ให้ผลผลิตสูง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Black Krim มีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศ Black Krim ได้รับการตั้งชื่อตามสีเข้มสีม่วงดำและต้นกำเนิด 'Krim' เป็นคำในภาษายูเครนของ 'ไครเมีย' ซึ่งเป็นเกาะของยูเครนที่เพาะปลูก Black Krim ถือเป็นหนึ่งในมะเขือเทศสีดำที่ดีที่สุดและได้รับรางวัลอันดับต้น ๆ อย่างต่อเนื่องและได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามจากการทดลองชิม ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะเป็นที่ชื่นชอบของเชฟทั่วโลกก็ตาม มะเขือเทศ Black Krim เป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาจากกลุ่มมะเขือเทศเนื้อวัวและเป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum หรือ Solanum lycopersicum 'Black Krim'
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกสายพันธุ์มะเขือเทศ Black Krim อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินเอและวิตามินซีนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไลโคปีนที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่รู้จักกันในการป้องกันมะเร็ง สีม่วงเข้มของมะเขือเทศเหล่านี้เป็นผลมาจากระดับแอนโทไซยานินที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นเม็ดสีตามธรรมชาติที่มีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคมะเขือเทศดำและอาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินเป็นประจำอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้
แอพพลิเคชั่น
รสชาติที่เข้มข้นและเค็มเล็กน้อยของมะเขือเทศ Black Krim ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานสดหรือใช้ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Bloody Mary มะเขือเทศ Black Krim เหมาะที่สุดสำหรับการหั่นและเพิ่มในสลัดหรือแซนวิช แต่ยังสามารถใช้ในการทำซอสได้อีกด้วย ลองใช้น้ำมันมะกอกโรยหน้าด้วยเกลือทะเลหรือโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าใบโหระพาน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เก็บมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เชื่อกันว่าเมล็ดพันธุ์ของมะเขือเทศ Black Krim ถูกรวบรวมและช่วยชีวิตโดยทหารที่กลับบ้านเมื่อสิ้นสุดสงครามไครเมียและมีแนวโน้มที่จะสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนของครอบครัวของทหารและแบ่งปันไปยังเมืองใกล้เคียงจนกระทั่งได้รับการแนะนำอย่างเป็นทางการในปี 1990 ออกจาก Isle of Krim
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Black Krim มีต้นกำเนิดจากเกาะ Isle of Krim ในทะเลดำใกล้กับคาบสมุทรไครเมียของยูเครนและได้รับการแนะนำสู่ตลาดในปี 1990 โดย Lars Olov Rosenstrom จาก Bromma ประเทศสวีเดน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศ Black Krim Heirloom หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สวัสดีเรืองแสง | Heirloom Tomato Basil Caprese Salad | |
| การเก็บเกี่ยวแบบอบครึ่งหนึ่ง | Bourbon Caramelized Bacon และ Heirloom Tomato BLT |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์มะเขือเทศ Black Krim Heirloom โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อก 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 90 วันที่แล้ว 12/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศมรดกตกทอดในท้องถิ่นจากฟาร์ม Valdivia!  ตลาดของ Ballard Farmer วันลีฟฟาร์ม 10801 ถนน Elliot Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 150 วันที่แล้ว 11/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: พันธุ์สุดท้ายของมรดกสืบทอดความเป็นกรดต่ำหวานฉ่ำ หั่นพอดีคำกับเกลือทะเลเล็กน้อย!  1601 E Olympic Blvd, ลอสแองเจลิส ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 404 วันที่แล้ว 31/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์:“ Darkloom Heirloom Tomatoes“ ที่ MAUI FRESH INTERNATIONAL ... โทรศัพท์ L.A PRODUCE MARKET: (213)688-0880  ตลาดเกษตรกร West Seattle กิตติตัสวัลเล่ย์เรือนกระจก Ellensburg, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 605 วันที่แล้ว 14/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ปรุงแต่งอย่างเข้มข้นด้วยกรดที่สูงขึ้นและน้ำผลไม้จำนวนมาก โรยด้วยสมุนไพรสดและ EVOO เล็กน้อย :) |
