| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผลเบอร์รี่ Jaltomato เติบโตบนพุ่มไม้ใบสีเขียวขนาดกลางเช่นเดียวกับมะเขือยาว ผลขนาดเล็กเริ่มมีสีเขียวโดยมีแถบบางส่วนจากนั้นจะสุกเป็นสีม่วงเข้มหรือเกือบดำ มีขนาดประมาณบลูเบอร์รี่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตรครึ่ง ผิวหนังมีความหนาและเนื้อเนื้อภายในโปร่งแสงเป็นสีขาว กระจุกอยู่ตรงกลางผล (รอบ ๆ 'รก') มีเมล็ดขนาดเล็กยาวหนึ่งมิลลิเมตร ผลเบอร์รี่ Jaltomato มีกลิ่นหอมแรงชวนให้นึกถึงองุ่น รสชาติถูกอธิบายว่าเป็นการผสมผสานระหว่างองุ่นและมะเขือเทศที่มีรสหวานและรสเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลเบอร์รี่ Jaltomato มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลเบอร์รี่ Jaltomato (ออกเสียงว่า yall-to-MA-te) เป็นสมาชิกของตระกูล nightshade ซึ่งเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศและมะเขือยาว ทางพฤกษศาสตร์จัดอยู่ในประเภท Jaltomata procumbens ผลไม้สีเข้มขนาดเล็กเหล่านี้ไม่ใช่มะเขือเทศและไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่แท้จริง ผลเบอร์รี่ Jaltomato ค่อนข้างหายากในสหรัฐอเมริกาอย่างไรก็ตามพบได้ในรัฐแอริโซนาและปลูกและศึกษาโดยแผนกชีววิทยาของ Central Connecticut State University พืชบางครั้งเรียกว่า Creeping False Holly, Garden Huckleberry หรือ Black Nightshade บางครั้งสับสนกับผลไม้คล้ายมะเขือเทศสีดำขนาดเล็กอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสวนฮัคเคิลเบอร์รี่ แต่เป็นสกุลและสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Solanum nigrum, Jaltomatoes สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเมื่อสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่ Jaltomato สีเขียวที่ยังไม่สุกมีสารอัลคาลอยด์โซลานัมที่เป็นพิษ
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลเบอร์รี่ Jaltomato เป็นแหล่งไฟเบอร์โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ดี นอกจากนี้ยังมีทองแดงเหล็กและสังกะสี ผลไม้ขนาดเล็กสีเข้มมีเพคตินซึ่งเป็นที่ต้องการเมื่อทำแยมและเยลลี่
แอพพลิเคชั่น
ผลเบอร์รี่ Jaltomato สามารถรับประทานสดดิบหรือปรุงสุก ผลไม้ขนาดเล็กมักใช้ในการทำแยมและเยลลี่ สามารถนำไปอบเป็นพายทาร์ตหรือครัมเบิลพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือพีช ผลเบอร์รี่ Jaltomato สามารถทำให้แห้งเพื่อรักษาหรือแช่แข็ง Jaltomatoes สดได้นานถึง 3 เดือน เก็บผล Jaltomato ที่ไม่ได้ล้างไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผลเบอร์รี่ Jaltomato ถูกใช้โดยชาว Tarahumara ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโกและโดยชาว Kamsa ของโคลอมเบียเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ทุกส่วนของพืชใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แต่ต้องไม่รับประทานเนื่องจากมีโซลานัมอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ นอกเหนือจากผลไม้แล้วรากของพืช Jaltomato จะเติบโตอย่างมากภายในช่วงของฤดูกาลและกล่าวกันว่ารับประทานดิบหรือต้มมักปรุงด้วยหัวไชเท้า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลเบอร์รี่ Jaltomato มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง พวกเขาถือเป็นไม้ผลยืนต้นเขตร้อน แต่สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่อากาศไม่หนาวเกินไปและจะเติบโตเป็นประจำทุกปี ผลไม้สีเข้มสามารถพบได้จากแอริโซนาในสหรัฐอเมริกาไปจนถึงโคลัมเบียและเอกวาดอร์ในอเมริกาใต้ ชื่อสามัญของสายพันธุ์นี้มาจากคำว่า Nahuatl“ xalli” และ“ tomatl” ซึ่งแปลว่า“ มะเขือเทศทราย” ผู้คนในรัฐต่างๆของเม็กซิโกยังคงอ้างถึงผลไม้นี้ว่า Xaltotomatl คำดังกล่าวมีการออกเสียงเช่นเดียวกับฉบับภาษาอังกฤษ เดิมทีพืช Jatomatl ถูกจัดประเภทภายใต้ชื่อพันธุ์ Saracha ในปี พ.ศ. 2342 โดยนักพฤกษศาสตร์ที่ศึกษาพืชพรรณของเปรูและชิลี ความสับสนเกี่ยวกับระบบการตั้งชื่อเกิดขึ้นเมื่อนักพฤกษศาสตร์ในประเทศอื่น ๆ แสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนของสิ่งมีชีวิตที่หลากหลายมากขึ้น สกุลนี้ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการและได้รับการบูรณะให้เป็น Jaltomata ในปี 1973 อย่างไรก็ตามยังคงอยู่ภายใต้ Saracha procumbens ในวรรณกรรมของอเมริกาใต้และกลาง มักปลูกผลเบอร์รี่ Jaltomato เพื่อการใช้งานส่วนตัวหรือเก็บในป่า วิธีการเพาะปลูกต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือซึ่งใช้แรงงานมาก ไม่ค่อยมีให้เห็นในร้านค้าแม้ว่าจะพบเห็นได้ทั่วไปในตลาดของเกษตรกรในฐานะสินค้าพิเศษจากฟาร์มเล็ก ๆ
