| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Nepitella เป็นไม้ยืนต้นที่แผ่กิ่งก้านสาขาในแนวนอนซึ่งหมายถึงเหง้าใต้ดินของฉัน เป็นสมุนไพรที่มีลักษณะเป็นพุ่มที่มีใบเล็ก ๆ เป็นฝอยซึ่งมีสีเขียวอมเทา ดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิจะผลิดอกสีม่วงอ่อนซึ่งมีกลิ่นหอมมากและยังสามารถรับประทานได้อีกด้วย รสชาติของป่าที่เข้มข้นและโดดเด่นของ Nepitella ถูกอธิบายว่าเป็นการผสมผสานระหว่างมิ้นต์ออริกาโนและใบโหระพา
ซีซั่น / ห้องว่าง
Nepitella มีให้บริการในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงโดยจะมีจำหน่ายสูงสุดในช่วงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Nepitella เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Calamint หรือ Lesser Calamint และ Mentuccia ในกรุงโรม มันเป็นสมาชิกของตระกูลมินต์และถูกจัดให้เป็น Calamintha nepeta ในทางพฤกษศาสตร์ ชื่อสกุลมาจากคำภาษากรีก kalos ซึ่งมีความหมายว่าสวยงามและเลียนแบบความหมายของสะระแหน่ Nepitella เป็นสมุนไพรอิตาเลี่ยนที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งกำลังเข้ามาเป็นอาหารในร้านอาหารทั่วสหรัฐอเมริกาอย่างรวดเร็ว
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ ในตระกูลมินต์ชาที่ทำจาก Nepitella อาจใช้ในการรักษาโรคกระเพาะอาหาร
แอพพลิเคชั่น
สมุนไพรมิ้นต์นี้มักจับคู่กับเห็ดหรืออาหารอาติโช๊คในแคว้นทัสคานีพื้นเมือง มักใช้ในอาหารคาวและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงเช่นเนื้อหมูเนื้อแกะเนื้อวัวและไส้กรอกอิตาเลี่ยนรสเผ็ด สับเนพิเทลลาและเพิ่มลงในพาสต้าหรือผัดผักใบเขียวในสูตรอาหารที่ใช้ออริกาโนแบบดั้งเดิม ใช้เป็นเครื่องปรุงสดแทนใบโหระพาบนพิซซ่าหรือเพิ่มด้านข้างของสควอชฤดูร้อนย่างเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนของมะนาว เช่นเดียวกับออริกาโนสามารถเอาชนะอาหารได้อย่างง่ายดายและควรใช้เท่าที่จำเป็น Nepitella สามารถทำให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงยุคกลาง Nepitella ถูกใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหารและรักษาอาการนอนไม่หลับ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Nepitella มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคทัสคานีของอิตาลีซึ่งมักเติบโตในป่าหรือสามารถพบได้ตามเส้นทางหินกรวดและพุ่มไม้ นับตั้งแต่มีการแปลงสัญชาติในยุโรปตอนใต้และทางเหนือไปยังบริเตนใหญ่ เติบโตได้ดีในสวนและกลายเป็นสมุนไพรทั่วไปที่เกษตรกรรายย่อยปลูกเพื่อขายในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นในสหรัฐอเมริกา เนพิเทลลาต้องการความชื้นน้อยมากและเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีซึ่งแสงแดดอุดมสมบูรณ์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Nepitella หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Adri Barr Crocetti | เห็ดและบวบกับ Nepitella และ Italian Parsley | |
| เอมิโกะเดวีส์ | Ovoli และ Nepitella Pappardelle | |
| เอมิโกะเดวีส์ | อาร์ติโช้คตุ๋นกับ Calamint |
