| ฟาร์มครอบครัว McGrath | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วปลอกกระสุนของเจคอบจะแยกแยะได้ง่ายก็ต่อเมื่อแกะออกจากเปลือกและได้รับอนุญาตให้มีอายุ หากเมล็ดถั่วเพิ่งเก็บเกี่ยวในฝักสีเขียวจะมีสีขาวครีมและแต้มด้วยโทนสีชมพูอ่อน เมื่อเปลือกของถั่วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีทองถั่วรูปไตจะมีจุดด่างดำลึกมากขึ้นด้วยสีแครนเบอร์รี่และผิวมัน ถั่วเปลือกแข็งของเจคอบที่สุกและแห้งพัฒนารูปแบบเบอร์กันดีลึกคล้ายกับที่ซ่อนของวัวพันธุ์เฮเรฟอร์ดที่เห็น เมื่อสุกแล้วถั่วจะพองขึ้นและถูกสาดด้วยโทนสีที่คล้ายกับสีของถั่วปินโต เครื่องปรุงถั่วเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยและบ๊องมีความสม่ำเสมอหนาแน่นและมีเนื้อสัตว์ Jacobs ถั่วกะเทาะเปลือกสามารถกินได้ทุกช่วงอายุแม้ว่าฝักจะกินได้เมื่อยังอ่อนและมีสีเขียวเท่านั้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วเปลือกแข็งของ Jacob มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Jacob’s Cattle bean การจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์ Phaseolus vulgaris เรียกอีกอย่างว่า Trout bean หรือ Appaloosa bean แต่ Jacob’s Cattle bean เป็นชื่อดั้งเดิมที่กำหนดให้กับความหลากหลาย เป็นพันธุ์ถั่วพุ่มที่เมล็ดถั่วทั้งหมดเจริญเติบโตพร้อมกันโดยทั่วไปภายใน 90 วันหลังหยอดเมล็ด พืชที่โตเต็มที่จะเก็บเกี่ยวได้ในคราวเดียวโดยทั่วไปทั้งต้นจะถูกขุดจากสนามและนำฝักออก ถั่วของพืชทำหน้าที่สองอย่างเป็นอาหารและเมล็ดพืช สามารถเก็บถั่วเมล็ดแห้งไว้ปลูกในฤดูกาลถัดไปได้ในอนาคต
แอพพลิเคชั่น
แม้ว่าถั่วปลอกกระสุนของเจคอบจะสามารถรับประทานดิบๆได้เมื่อยังเด็ก แต่ก็เหมาะที่สุดสำหรับเป็นซุปและถั่วแคสซูเล็ตเนื่องจากถั่วมีรูปร่างที่อยู่ภายใต้การปรุงอาหารที่ยาวนานทนต่อการปรุงรสได้ดีและมีกลิ่นหอมมากเมื่อปรุงอย่างช้าๆ เวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลงและไม่จำเป็นต้องแช่เมื่อสด การจับคู่ฟรี ได้แก่ ถั่วดำแฮมข้าวโพดพริกมะเขือเทศไก่กระเทียมออริกาโนหมูตุ๋นไข่ปรุงครีมผักชีชีสละลายและชีสสดน้ำส้มสายชูปลาย่างผักใบเขียวรสขมเนยและน้ำมันมะกอก เมื่อปรุงถั่วเปลือกแข็งของเจคอบหนึ่งหม้อขอแนะนำให้สำรองน้ำซุปซึ่งเรียกว่า 'เหล้าหม้อ' และมักคิดว่าดีพอ ๆ กับถั่วเอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วบ้านพันธุ์แรกมีต้นกำเนิดจากโลกใหม่และได้รับการเพาะปลูกในเทือกเขาแอนดีสโบราณ ถั่วโคของเจคอบเป็นมรดกตกทอดของเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ด แม้ว่าจะไม่มีข้อเท็จจริงที่สมบูรณ์แบบใดที่ชี้ให้เห็นถึงต้นกำเนิดที่ได้รับการปลูกฝัง แต่ตำนานและตำนานเล่าว่ามันได้รับการปลูกฝังโดยชาวอินเดียนแดง Passamaquoddy ในช่วงศตวรรษที่ 17 การกะเทาะเปลือกถั่วเป็นรากฐานที่สำคัญของเกษตรกรรมของชนพื้นเมืองอเมริกัน ถั่วเปลือกแข็งของเจคอบเป็นหนึ่งในถั่วเปลือกแข็งที่สืบทอดกันมาหลายร้อยสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือแม้ว่าหลายชนิดจะหายไปจากภูมิทัศน์เกษตรกรรม ถั่วเปลือกแข็งของ Jacob เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ ครั้งหนึ่งเคยเป็นเรื่องธรรมดาและจากนั้นก็เข้าสู่ความสับสนเนื่องจากพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงกลายเป็นเรื่องธรรมดา ช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ได้นำถั่วมรดกสืบทอดกลับมาอีกครั้งและเนื่องจากรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของโคโค่โค่และผลผลิตที่ได้ผลผลิตจึงกลายเป็นถั่วเปลือกแข็งที่เกี่ยวข้องอีกครั้ง สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและร้านค้าเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่วเปลือกแข็งของเจคอบ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อร่อย | ซุปถั่วโคของเจคอบกับแฮมและคะน้า |
