| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักโขมสตรอเบอร์รี่เป็นไม้ล้มลุกที่มีลักษณะเป็นไม้ล้มลุกมีใบรูปจอบและผลไม้สีแดงคล้ายผลไม้เล็ก ๆ บนลำต้นยาว มันสามารถสูงถึงหนึ่งเมตรและกินได้ทั้งหมดตั้งแต่รากจนถึงเมล็ด ใบอ่อนจะบางกว่าผักโขมพันธุ์ดั้งเดิมเล็กน้อยโดยมีรสชาติคล้ายกันและมีลักษณะเหมือนดินเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ทาร์ตที่มีรสหวานเล็กน้อยเป็นกลุ่มที่มีถุงเมล็ดเล็ก ๆ หนาแน่นคล้ายกับหม่อน ใต้ดินมีรากแก้วคล้ายหัวผักกาดมีรสหวานและกรอบหินอ่อนมีริ้วของบีทรูทสีแดงและสีขาว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักโขมสตรอเบอร์รี่มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักโขมสตรอเบอร์รี่เป็นชื่อที่ผิดเล็กน้อยเนื่องจากไม่เหมือนกับผักโขมทั่วไปชนิดอื่น ๆ และขาดรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ที่อาจคาดหวังได้ ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Chenopodium capitatum เป็นญาติของ beets, quinoa และ amaranth หรือที่เรียกว่า Beetberry, Strawberry Blite, Strawberry Goosefoot, Strawberry Stick และ Indian Ink โรงงานแห่งนี้ผลิตผลไม้ที่มีลักษณะ“ คล้ายสตรอเบอร์รี่” ขนาดเล็กซึ่งมักถูกพิจารณาว่าเป็นใบรองสำหรับการทำอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับผักโขมส่วนใหญ่ผักโขมสตรอเบอร์รี่มีกรดออกซาลิกซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตควรระวังการบริโภคกรดออกซาลิกเป็นพิเศษ
แอพพลิเคชั่น
ใบของสตรอเบอร์รี่ผักโขมอาจใช้แทนผักโขมพันธุ์อื่น ๆ ได้ แต่ดอกไม้ที่มีลักษณะคล้ายผลไม้เล็ก ๆ ควรสงวนไว้เป็นสำเนียงที่มองเห็นได้ดีที่สุดเนื่องจากมีลักษณะค่อนข้างเปรี้ยว ใบอ่อนเป็นผลไม้ดิบที่ดีในสลัด แต่ควรเก็บเกี่ยวก่อนที่พืชจะสลักและไปสู่ดอกเนื่องจากจะสูญเสียปริมาณน้ำตาลและมีรสขมเล็กน้อย ใบใหญ่ปรุงได้ดีที่สุดและอาจนำไปผัดนึ่งหรือใส่ซุป รสชาติที่ชอบ ได้แก่ เบคอนแพนเซ็ตตาแองโชวี่กุ้งปูเนื้อแกะชีสครีมไข่กระเทียมหอมแดงมัสตาร์ดเห็ดมันฝรั่งลูกเกดมะนาวผักชีลาวใบโหระพาไทม์ลูกจันทน์เทศสีน้ำตาลถั่วไพน์ , วอลนัท, งา (เมล็ดพืชและน้ำมัน) และซอสถั่วเหลือง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้ผลไม้สีแดงของสตรอเบอร์รี่ผักขมในการย้อมสีผิวเสื้อผ้าและเส้นใยสานตะกร้า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ในขณะที่สตรอเบอร์รี่ผักโขมไม่ใช่พันธุ์ที่โดดเด่นที่พบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบัน แต่ก็เป็นพืชที่ล้าสมัย มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือที่ซึ่งเติบโตในป่ามานานหลายศตวรรษพืชชนิดนี้เพิ่งได้รับการเพาะปลูกในประเทศเมื่อไม่นานมานี้ หลักฐานบางอย่างเกี่ยวกับการเพาะปลูกในยุคแรกมีอยู่ในสวนอารามโบราณของยุโรป แต่ปัจจุบันมักปลูกเพื่อความสวยงามในการตกแต่งที่น่าสนใจ สตรอเบอร์รี่ผักโขมที่มีความเย็นและปลูกง่ายเจริญเติบโตได้ดีในแสงแดดและดินชื้น มันสามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปีในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวไม่รุนแรง แต่สามารถแพร่กระจายได้เมื่อปล่อยทิ้งไว้ให้หว่านเองตามฤดูกาล
