| ทอมคิงฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
แตงโมอาลีบาบาเป็นผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่และยาวเฉลี่ย 12 ถึง 30 ปอนด์ เปลือกเรียบและหนามีสีเขียวอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ปกคลุมด้วยเส้นสีเขียวเข้มและจุดด่างดำ ภายใต้พื้นผิวสีซีดเปลือกที่เหลือเป็นสีขาวและมีความกรุบกรอบและมีรสพืชผักอ่อน ๆ เนื้อมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงและมีความกรอบเป็นน้ำและเนื้อละเอียดห่อหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลดำขนาดใหญ่สองสามเมล็ด แตงโมอาลีบาบามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีชีวิตชีวาหวานและมีรสผลไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงโมอาลีบาบามีจำหน่ายในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงโมอาลีบาบาจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrullus lanatus เป็นพันธุ์ที่หายากและเป็นมรดกตกทอดที่อยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae ผลไม้สีเขียวอ่อนมีพื้นเพมาจากอิรักและได้รับการเพาะปลูกสำหรับเปลือกที่มีผิวสีอ่อนซึ่งมักจัดแสดงในกองขนาดใหญ่ที่ฟาร์มทั่วประเทศ ผู้ปลูกชอบความหลากหลายในการทนต่อความเสียหายจากแสงแดดความสามารถในการขนส่งและให้ผลผลิตสูงและแตงฉ่ำยังถูกมองว่าเป็นแหล่งน้ำสะอาดที่สำคัญในพื้นที่แห้งแล้งและทะเลทราย ในศตวรรษที่ 20 แตงโมอาลีบาบาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเกษตรกรในยุโรปและอเมริกากลายเป็นพันธุ์พิเศษที่ปลูกในขนาดเล็กผ่านทางฟาร์มและคนสวนในบ้านในระดับสากล
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงโมอาลีบาบาเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนัง ผลไม้ยังมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เนื้อมีสีแดงและแสดงให้เห็นว่าช่วยลดการอักเสบ นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้วแตงยังมีแมกนีเซียมไฟเบอร์และโพแทสเซียมอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
แตงโมอาลีบาบาเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงเนื้อฉ่ำและหวานเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ เนื้อสามารถหั่นเป็นก้อนหรือหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในสลัดชามผลไม้หรือใช้เป็นไอศกรีมราดหน้าก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถปั่นเป็นสมูทตี้น้ำผลไม้และค็อกเทลเสิร์ฟบนจานกับชีสหรือแช่แข็งและใช้เป็นก้อนน้ำแข็งปรุงแต่ง นอกจากเนื้อแล้วเปลือกสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผัดหรือดองเบา ๆ เพื่อใช้งานได้นานขึ้น แตงโมอาลีบาบาเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นใบโหระพาสะระแหน่ผักชีและผักชีฝรั่งชีสเช่นโคติจาเฟต้าและแพะผลไม้เช่นแบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ทับทิมมะพร้าวและพีชถั่วเช่นพีแคนเฮเซลนัทและ ถั่วพิสตาชิโอยี่หร่าและอบเชย แตงโมอาลีบาบาทั้งลูกสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นาน 1-2 สัปดาห์ เมื่อหั่นชิ้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึงสี่วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แตงโมอาลีบาบาเป็นเพียงหนึ่งในมรดกสืบทอดจำนวนมากที่ Baker Creek Heirloom Seeds ได้ดำเนินการเพื่อรักษาจากอิรัก ดินแดนของอิรักในปัจจุบันเคยเป็นที่ตั้งของอารยธรรมเมโสโปเตเมียขั้นสูงที่มีศูนย์กลางการศึกษาเกษตรกรรม อารยธรรมเหล่านี้จะใช้ผลผลิตเช่นแตงและจะได้รับการคัดเลือกบันทึกและส่งต่อเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดเพื่อเพาะปลูกพืชที่มีรสชาติที่เพิ่มขึ้นความทนทานต่อความร้อนและความสามารถในการขนส่ง แม้ว่าศิลปะการประหยัดเมล็ดพันธุ์ครั้งหนึ่งเคยถือเป็นสิ่งล้ำค่า แต่การปฏิบัตินี้เพิ่งสูญเสียไปในอิรักเนื่องจากสงครามหลายปีปัญหาการขาดแคลนน้ำชลประทานที่สะอาดและการขาดพื้นที่เพาะปลูก ปัจจุบันมีการใช้เพื่อการเกษตรน้อยกว่าร้อยละยี่สิบเจ็ดของประเทศ เกษตรกรยังรู้สึกถึงแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในการเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นโดยไม่มีทรัพยากรทำให้ผลผลิตทางการเกษตรจำนวนมากไม่ยั่งยืน แม้จะมีความไม่สงบทางการเมืองและเศรษฐกิจและสังคมของอิรัก แต่พันธุ์มรดกสืบทอดหลายชนิดที่พบในประเทศได้รับการบันทึกและได้รับการคุ้มครองก่อนที่จะสูญหายไปอย่างสิ้นเชิงจากความพยายามของ บริษัท เมล็ดพันธุ์เช่น Baker Creek วัตถุประสงค์ของโครงการประหยัดเมล็ดพันธุ์เหล่านี้คือเพื่อเป็นเกียรติแก่ประวัติศาสตร์อันยาวนานของเมล็ดพันธุ์รักษาไว้สำหรับคนรุ่นต่อไปและสร้างความตระหนักถึงความหลากหลายทางพันธุกรรมที่มีอยู่ทั่วโลก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตงโม Ali Baba มีถิ่นกำเนิดในอิรักและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาผ่าน Baker Creek Heirloom Seeds ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 บริษัท ได้รับเมล็ดพันธุ์จากความร่วมมือกับ Aziz Nael นักเก็บเมล็ดพันธุ์ชาวอิรักและเมล็ดพันธุ์นี้ถูกเสนอให้กับเกษตรกรชาวอเมริกันเป็นครั้งแรกผ่านทางเว็บไซต์ Rareseeds ของ Baker Creek วันนี้เชื่อกันว่าสายเลือดผู้ปกครองของแตงโมอาลีบาบาสูญหายไปในอิรักเนื่องจากสงคราม แต่เมล็ดพันธุ์นี้ได้ถูกแจกจ่ายไปยังร้านค้าปลีกออนไลน์อื่น ๆ ทั่วสหรัฐอเมริกาเพื่อขยายการเพาะปลูก ในสหรัฐอเมริกาสามารถพบแตงโม Ali Baba ได้จากผู้ปลูกเฉพาะทางที่ตลาดของเกษตรกรและยังปลูกในสวนในบ้านอีกด้วย แตงโม Ali Baba ที่แสดงในภาพด้านบนได้รับการเพาะปลูกที่ Tom King Farms ซึ่งเป็นผู้ปลูกแบบออร์แกนิกในเมืองราโมนารัฐแคลิฟอร์เนีย
